北京
“入伏一碗羊肉湯、不用神醫開藥方”，隨著夏至的到來，徐州即將進入伏羊時刻。
6月21日，徐州彭祖伏羊節走進首都北京，在北京江蘇大廈舉行新聞發布會。宣布2025年彭祖伏羊節將于7月18日拉開帷幕。今年的彭祖伏羊節仍由徐州市烹飪協會主辦，主會場設在徐州湖北路體育中心，徐州伏羊食俗傳承企業七百歲羊湯館承辦伏羊夜市大排檔的美食供應。
徐州伏羊食俗是國家非物質文化遺產，是徐州地區特有的民俗，由此演變而來的彭祖伏羊節深受市民喜愛。每年從入伏開始至三伏，全市人民親朋相聚，大家吃羊肉、喝羊湯，大汗淋漓，這就是徐州人世代相傳的“伏臘”習俗之遺風。民間流傳“入伏一碗羊肉湯，不用神醫開藥方”的說法，由此也說明了吃伏羊的養生功能。這種習俗起源于彭祖，形成于漢代，興盛于當代。
今年伏羊節以弘揚彭祖飲食文化，傳承推廣徐州伏羊食俗為主題，以擴大徐州彭祖伏羊節品牌影響力，繁榮徐州消費市場，刺激夏季餐飲消費，助推文旅商融合發展為目標，在形式創新與文化傳承相融合的同時，最大的亮點是彭祖伏羊節首次走進首都北京，入伏以后，北京江蘇大廈將同期舉辦伏羊宴展銷，徐州羊肉美食品鑒活動，在給旅游和美食愛好者帶來一場美食盛宴的同時，為廣大網民準備了異彩紛呈的網絡伏羊節體驗。
2025年伏羊節將舉行15場主題活動，會場設置依然按照1+7的主、分會場模式，確保全城覆蓋，同時進入伏羊模式。
彭祖圣火采集傳遞、祭祀彭祖、伏羊湯開喝儀式依然是今年伏羊節最重要的文化符號，彭祖是徐州城市的創立者也被稱為中國烹飪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏魚”被尊為“天下第一名菜”，以魚羊配伍為“鮮”，已成為文字符號和滋味傳承經典。遍布全國的烤羊肉串，早在漢代漢畫像石和像磚中得以充分展示。羊大為“美”、食羊為“養”（養），以羊祭祀為“祥”（礻），羊在古代是祭祀神靈和祖先最好的禮物，在今天是徐州城市最具特色的美味食材。
伏羊宴展銷月、“抖來徐州吃伏羊”、“我為徐州美食代言”抖音視頻大賽、“清爽一夏”啤酒狂歡活動、伏羊夜市大排檔等餐飲促消費活動等異彩紛呈。
新聞發布會上，徐州市烹飪協會作為主辦方，向五湖四海的美食愛好者和旅游達人們發出誠摯邀請，歡迎他們來徐州吃燒烤、喝羊湯，品徐州美食，賞徐州美景，尋徐州寶藏，和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊節！
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