福建
一到夏季，就會有臺風(fēng)天。我們這臺風(fēng)沒有到，但是溫度很高，異常的熱。下午送完孩子去上課！真的是悶得喘不過氣。來回折騰個(gè)20分鐘，到家一身濕漉漉，回家還得趕忙給準(zhǔn)備一下晚上的飯菜，每天總有忙不完的活。
家里的冰箱有什么菜我就煮什么菜，正好還有一些從家?guī)Щ貋淼那嘟窙]有煮。青椒是夏季特有，天氣越熱青椒越辣。家里種了幾顆青椒，結(jié)了很多果子。這個(gè)夏天，我們家有吃不完的青椒，太多了，不過我會換種方法煮，孩子也喜歡，用它下飯，絕了。
看似普通的青椒，它含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常高，里面有豐富的維生素C，維生素A還有維生素B族等。每100g的青椒中含有126mg的維生素C，比檸檬還高。
而維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化，可以保護(hù)自由基，增強(qiáng)免疫力。而里面的維生素A跟胡蘿卜素可以保持皮膚健康，預(yù)防夜盲癥。再者青椒中里面有一些青椒素，夏季天熱，降水也比較多，細(xì)菌容易滋生，就比較會生病，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃一些生姜，青椒還有殺菌，抗病毒，增強(qiáng)免疫力的好處。青椒中的膳食纖維特別豐富，可以增加飽腹感，有利于控制體重。
青椒單純炒的比較樸實(shí)，我們就把它加一點(diǎn)這個(gè)海兔。小海兔其實(shí)是小管魷魚曬干后的稱呼，它的口感鮮美，有一種獨(dú)特的香味。里面含有的蛋白質(zhì)跟氨基酸很高，兩種食材放在一起炒，又鮮又香，好吃還下飯。
★★★小海兔炒青椒★★★
準(zhǔn)備食材:
小海兔100g，青椒250g，食鹽，蠔油，食用油，還有蒜瓣
處理食材:
小海兔是鮮香的焯水經(jīng)過曬干有一定的鹽分，在煮之前我們把它放盆里面加入清水泡個(gè)半小時(shí)。稍微浸泡一下，把里面的鹽分給它泡出來，煮的時(shí)候口感更好。
而青椒洗洗干凈，自家種的青椒個(gè)頭小，但是口感好。青椒洗凈，用手撕成小段放在一旁。
煮這道食材，我們先鍋中水分干，直接把備好的青椒放入里面。青椒下鍋，這樣子小火慢慢煎，把它表面的水分給蒸發(fā)掉，這樣香味也會散出來。
鍋里面的青椒在鍋中小火煮個(gè)5分鐘，它的表面變得有點(diǎn)皺巴巴，這樣我們就盛出放盆中。
接著往里面放入適量的油油，可以稍微多一點(diǎn)備好的小海兔放入油鍋中。小海兔放油鍋，小火慢慢炒，且鏟子多翻動。炒的過程中要注意有可能會減油，所以小火炒。
小海兔放入油鍋中煸一煸，里面的香味會散出來。有一種但當(dāng)魷魚的清香味。這時(shí)候我們就加點(diǎn)醬油給炒一炒，這樣子海兔的香味會更加濃郁！
里面的小海兔草炒出香味，將剛煸好的青椒塊放進(jìn)去。青椒下鍋鏟子來回推動，炒均勻，炒香，炒的過程中也是要用小火，且多翻動這樣子食材可以更好的融合在一起。
然后再加一點(diǎn)食鹽，蠔油調(diào)味一下。剛已經(jīng)加了醬油，再加上小海兔本身有一點(diǎn)咸味，所以加入的調(diào)味不能太多，以免過咸。
食材放進(jìn)去給它炒均勻，我們也就可以出鍋了。這樣一份簡單又美味的小海兔炒青椒就完成，這樣做出來的青椒鮮甜，而海兔鮮香美味，用它來下飯真的很好。
青椒中含有營養(yǎng)物質(zhì)很高，是一種很好的食補(bǔ)食材，適當(dāng)?shù)某运梢栽黾用庖吡Γ龠M(jìn)新陳代謝還能增加食欲，幫助消化，抗菌抗炎。
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