你絕對想不到！云南美人美食竟然全在上海！

昨日（9月5日）滬上，艷陽高照，今天（9月6日）依然高溫天。

上海展覽中心門前，人流如織，擋不住大家前往第八屆上海市對口地區特色商品展銷會的腳步。

這可不是一次普通的展銷會，到了這里，我才發現：原來，云南全境的美食全來了！

還有，云南各族美女盛裝出席、把云南極具民族特色的農產品、咖啡、水果、小吃，手工藝品、文創產品等等，都帶到了上海。

另外，新疆喀什、西藏日喀則、福建三明等地的綠色農產品、有機食品、茶葉、花卉......等等，也跨越山海送到了上海人家門口。

一眾饕餮食客猶如掉入了蜜罐里，喜不自禁。

【第八屆咖啡大師賽】

今天（9月5日-7日）現場的重頭戲是：上海咖啡行業職業技能大賽暨上海第八屆咖啡大師賽，下午打響！來自各地的咖啡師們層層闖關、不僅比拼沖泡咖啡的技能，還要求有對咖啡創新的元素。

前不久，我剛從怒江、保山、昆明采訪回來，來自云南各州市的年輕咖啡師們在上海浦東商務委、上海技師協會等委辦局的指導下，免費學習咖啡、參加比賽。

來自怒江的普米族姑娘熊勁芳就是怒江咖啡師比賽前三名之一，這次她來到上海與全國各地的咖啡師比拼技藝。

熊姑娘說：她要感謝滬滇兩地的協作提供的寶貴機會，讓云南各地的小伙伴通過怒江咖啡訓練營的系統學習，讓怒江大峽谷的咖啡夢想，有了照進現實的可能。

熊勁芳說：怒江的草果、藍莓、木姜子、石榴、老窩蘋果和普米族酥油茶都是當地特產，她打算加入這些元素與咖啡進行完美融合。

“我希望能讓我們怒江的精品咖啡更專業、更自信地走向世界。對我個人而言，這是一次無比珍貴的學習成長機會。從秘境怒江到上海賽場，我帶來的不僅僅是一杯咖啡，更是我們整個怒江咖啡產業的希望和未來。”

熊姑娘身穿普米族民族服裝，又美又颯，帽子還有家族三代女性留下來的發絲，帶著女性族人幾代傳承下來的深沉的愛。帽子上還裝飾了牦牛尾、蜜蠟等物件。

上海知子羅咖啡公司在保山有數千畝咖啡種植園。比頓知子羅咖啡公司負責人丁文珺介紹說：公司走的是精品化咖啡豆的發展方向，并且有深加工公司，以確保咖啡豆品質。

傈僳族段小姐介紹說：現場擺放的石磨是用來磨咖啡粉的，雖然咖啡粉比較粗糲，但香氣并不差，是一種非遺古法磨豆，是以前磨豆工具短缺時代使用的，這讓人一下子回到了幾十年前。

而段小姐和胡小姐兩人穿的就是傈僳族的民族服裝，這次她們還帶來了各式民族飾品。

【品嘗云南美食 欣賞云南民族服裝】

在展區中穿梭，不僅品嘗了美食，更領略了云南多民族的風采。

傣族姑娘身著五彩筒裙，輕盈如孔雀；

彝族女孩穿著繡花上衣和百褶裙，頭飾銀光閃爍；

納西族婦女披星戴月，白衣黑裙，端莊大方；

藏族女孩的長袍色彩艷麗，腰間的銀飾隨著步伐叮當作響。

苗族姑娘頭戴巨大的銀角頭飾，頸間套著層層銀項圈，衣裙上繡著繁復的花鳥圖案。

各族兒女笑語盈盈，既展示著民族服飾之美，也訴說著家鄉風物之美。她們語言生動，吸引了不少聽眾。民族服裝與現代展銷環境的融合，構成了一道妙曼而美麗的風景。

來自云南迪慶的沙小姐穿上了藏族服裝，她帶來的是香格里拉有機木耳，還有菌子包，這些特產都是在高海拔地區種植的農作物。使得這些食品口感更好、營養價值豐富。

而這位哈尼族姑娘小金來自普洱、她穿的是傣族服裝。這次，她推介的是來自西雙版納的拇指糯玉米，細細小小的一根袖珍型玉米、可可愛愛、吃上去軟糯香甜，入口即化。

金姑娘一看到鏡頭、一秒進入狀態，把拇指糯玉米的優點一口氣給介紹了出來：口感好吃、軟糯、非轉基因！

云南普洱西盟的佤味小吃——“牛皮”，讓人感到吃驚的是：牛皮也能做成小吃？！

佤族姑娘葉肖說：這種佤族特有的小吃“牛皮”、“苤菜根”主要通過電商直播平臺來銷售，很多人對它不了解、上海人更是覺得稀罕，而加入了小米辣等調料后，這款小吃吃上去Q彈嫩滑、爽口爽心。

葉肖穿的是佤族的織錦，掛在耳朵上靈動漂亮。織錦已經成為云南的非遺項目，很多云南年輕人都是在過節、

葉肖說：要把這款特色小吃送到上海、需要跋山涉水切換交通工具足足1900多公里，才把“牛皮”這款民族特色小吃送上門。

云南怒江的老窩火腿享譽國內外，其口感和養殖方式有其獨特之處。一款老窩火腿從豬的養殖、到腌制熏烤，需要5、6年時間，才能達到最佳風味、最終上市。

一整只火腿擺放在攤位上，色澤紅潤，肉質緊實。現場切片時，薄如紙片的火腿肉紋理分明，散發出誘人的咸香。品嘗一片，咸中帶甜，唇齒留香，令人回味無窮。

云南怒江老窩火腿公司肖楊蕊堅說：老窩火腿采用了4級品質標準，以確保老窩火腿的特殊風味和品質保證。

因為火腿的生產周期長、生產過程辛苦，越來越少的年輕人參與到老窩火腿的生產加工中。

老窩火腿，是云南省級非物質文化遺產，岀產于云南怒江碧羅雪山2460米海拔的杜鵑花谷；

它的生產工藝也頗有藝術氣息：“霸王揉腿”、“（稻）谷倉碼藏”等13道工藝流程匠心制作，呈現出低鹽、柔軟、清香的老窩火腿特色！

【云南全境特色產品悉數登場】

這次，云南展區都是按照州、市來按區域劃分布置：仿佛將千里之外的云嶺高原搬到了黃浦江畔。

飽滿通紅的丑蘋果、彩色松軟的花生、香甜撲鼻的蜜薯、混合著堅果與巧克力芬芳的怒江咖啡......云南的數百種美食與身穿民族服裝的美人相映成趣。

每一種特產背后，都有一個民族的故事；每一套服飾里面，都藏著一方水土的密碼。

這些來自云嶺高原的物產和文化，通過對口幫扶的橋梁，跨越千山萬水，來到東海之濱，不僅滿足了滬上食客的味蕾，更連接了兩地人民的情感。

多年來，滬滇兩地的幫扶合作已經進入到了“上海企業+云南資源”、“上海研發+云南制造”、“上海市場+云南產品”、“上海總部+云南基地”的協作模式，兩地在產業、消費、人才領域的深度合作已經成為常態。