首創“古窖節”、發布戰略新品，金不換秋釀大典再升維

原創酒食產經融媒平臺酒食匯2025年09月30日 18:10安徽

文丨酒食匯團隊

9月29日，以“金秋開釀·亳酒飄香”為主題的2025金不換黃淮古窖節隆重舉行。亳州市工信局黨組書記、局長路文強，中國食品工業協會副會長、安徽食品行業協會常務副會長兼秘書長邵棟梁，中國白酒工藝大師、安徽省食品行業協會專職副會長王化斌，安徽金不換白酒集團董事長支訓民，安徽金不換白酒集團黨委書記、總裁支濤，以及經銷商代表、媒體代表1000余人出席，見證這一年一度的酒業盛事。

首創“古窖節”，金不換秋釀大典升維

“春耕，夏耘，秋獲，冬藏”，亦是常有的規律，農耕如此，釀酒亦如此。

夏季過高的氣溫不利于釀酒微生物正常發酵，因此酒企通常在炎熱的夏季使用“壓窖”工藝，期間不出窖、不出酒，讓酒醅在窖池里持續發酵。

待到秋風送爽之時，釀酒師們便開始忙碌起來，他們遵循著古老的釀造工藝，啟封度夏的窖池，最終釀造出醇厚而芬芳的美酒。

舉辦一場隆重的秋釀大典，是金不換人對自然的敬畏，對釀酒先輩的感恩和對追求美酒精神的堅守，更是對中國白酒文化的繼承與發揚。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。金不換釀酒古窖池的歷史可以追溯到明代宣德元年(1426年)，曹操后人開辦的永昌酒號，經過600年的不斷代傳承，承載著“亳酒非遺釀造技藝”的歷史印跡。

在今年年初，金不換白酒集團正式確立了“黃淮古窖始祖”的戰略定位，本屆秋釀大典也首次升級為“黃淮古窖節”，持續深化金不換古窖池優勢，金不換也成為業內首個為“窖池”設立專屬節日的企業。

亳州市工信局黨組書記、局長路文強在致辭中表示，金不換白酒集團作為亳州市白酒行業的重要一員，始終堅守匠心傳承，深挖古窖池價值，注重技藝創新，積極拓展市場，為企業自身發展和亳州白酒產業整體競爭力的提升作出了積極貢獻。他強調，古窖節的舉辦，不僅是一場企業文化的展示、一次產銷對接的盛會，更是亳州傳承千年釀酒文明、彰顯產區獨特魅力、展望產業未來發展的重要窗口。

“安徽，作為中國白酒的重要產區之一，承載著悠久的釀酒歷史和深厚的文化底蘊。而金不換酒業，正是徽酒文化中一顆璀璨的明珠。”安徽食品行業協會常務副會長兼秘書長邵棟梁在致辭中表示，并圍繞“黃淮古窖，六百年的文化傳承；質量為本，從原料到美酒的堅守；科技賦能，傳統產業的現代化轉型；展望未來，徽酒振興的機遇與挑戰”四個維度給予金不換酒業高度贊許。

發布金不換5000，打造“質價比之王”

在今年的成都春糖上，金不換酒業戰略新品金不換2000全國首秀，并于5月在安徽池州九華山舉辦以“一口五香 天下無雙”為主題的金不換黃淮古窖始祖戰略新品發布會，正式向市場推出金不換2000。

本屆古窖節上，金不換酒業再次推出戰略新品金不換5000，建議零售價688元/瓶。安徽金不換白酒集團黨委書記、總裁支濤在會上用“珍、真、臻”三個關鍵詞作新品解讀。

珍：100%明代窖池釀造。每一滴酒皆出自1426年明代古窖，含1378 種微生物其，中52種為全球首次發現的新菌種，可謂是滴滴珍貴。

真：一是真有機。由5種有機純糧釀造，獲中國有機認證；二是真老酒。金不換5000每一滴酒的年齡都不少于20年。

臻：至臻匠心釀造。金不換5000包含金不換釀造技藝、菊花心曲制曲技藝兩大非遺匠心；五香馥郁，鼻聞味濃香、沾最呈米香、入口現麥香、細品芝麻香、回味有醬香。

“我們要將金不換5000打造成為5000元內質價比之王”支濤表示。據了解，因為明代窖池產能有限、有機純糧配額有限、20年老酒窖藏有限，金不換5000今年僅限量發售6500箱。

金不換戰略組組長、知名戰略定位專家張康會上解讀了當下白酒消費向高端、平價兩極分化的趨勢，規劃了金不換酒業的發展路徑：擦亮古窖始祖，推高品牌勢能；搶占高糧心智，快速做大市場；圈層口碑突圍，激活廣普認知；依托稀缺壁壘，躋身高端名酒。

活動現場還分別進行了華夏亳香型研究院、中國黃淮明清古窖釀造第一窖的揭牌儀式，以產學研結合的方式，深挖古窖池價值，不斷夯實金不換酒業品質基礎，推動品質持續升級。

當晚，金不換酒業還給嘉賓們獻上了一場精彩絕倫的無人機表演，近千架無人機以夜空為幕，燈光為墨，在夜空中繪制出一幅幅絢爛的圖案和文字，將古老匠心與現代科技的共鳴，在這場光影盛宴中具象化呈現。

有業內人士表示，這場融合歷史底蘊與現代創新的盛典，金不換酒業完成了一次從“產品輸出”到“文化輸出”的升華。我們期待，這瓶凝聚匠心與誠意的酒，能成為萬千消費者生活中的“黃金伴侶”，讓每一口醇香，都成為對美好生活的致敬。