行業“散亂粗舊”局面有望終結，陳年白酒鑒定與零售連鎖經營將步入標準化時代。

10月14日上午，中國酒類流通協會在南京召開團體標準解讀會議，發布了該協會首批五項團體標準。

這五項標準包括《放心酒工程單位建設和管理規范》、《陳年白酒流通鑒定規范》、《酒類零售連鎖經營管理規范》、《酒類星級門店評價規范》和《酒類零售店長職業要求》。

上述標準從不同維度構建了酒類流通的標準化體系。

中國酒類流通協會會長秦書堯指出，本次推出的五項團體標準直面行業核心痛點，旨在提升酒類流通環節的規范化水平。其制定主要基于三方面考量：

一是堅持問題導向，針對行業長期存在的“散、亂、弱”等現象，將優秀實踐經驗固化為統一標準，從而規范市場秩序、補齊發展短板。

二是著眼于推動行業高質量發展。酒類產業關聯數億消費者，市場規模與利潤空間巨大，必須通過標準化建設，促進行業整體提質升級。

三是著力提升流通端行業地位。旨在逐步改變長期以來“廠強商弱”的格局，通過標準建設協調廠商關系，助力流通企業做強自身，在行業變革中把握機遇，成為產業生態中不可或缺的重要力量。

這些標準均將于今年12月1日起正式實施，意在填補酒類流通領域長期存在的標準空白，并將酒類流通中，企、店、人、貨四大要素全面規范。

而在酒業加速向C端轉型的邏輯之下，規范流通環節意在進一步促進終端動銷，并最終幫助提升行業的健康發展水平。

01

陳年白酒鑒定 貨要對板

《陳年白酒流通鑒定規范》由國鑒甄選（北京）鑒定技術服務有限責任公司董事長奚玉明解讀，該標準首次明確了“陳年白酒”定義為“灌裝出廠并經過五年以上貯存，且外觀未經任何改動的白酒商品”。

標準秉持公正、科學、可操作性以及持續改進四大原則，構建了從鑒定機構資質、人員要求到外觀鑒定、品相評級的完整體系，引入“綜合評分制”將產品分為A、B、C、D四個品相等級，為陳年白酒交易提供了權威鑒定依據。

近年來，陳年白酒市場持續增長。相關報告顯示，中國陳年白酒市場規模從2017年的370億元迅速增長至2024年的1300億元以上，未來五年有望突破1500億元

但陳年白酒市場卻因鑒定標準缺失而亂象叢生，真偽難辨、品相評級混亂等問題制約了市場的健康發展。

此次《陳年白酒流通鑒定規范》的發布，將推動白酒鑒定從“憑經驗”到“依標準”的轉變，提升鑒定結果的權威性與可比性，有望幫助在陳年白酒市場中構建信任體系，穩定價格體系，促進其健康發展，并進一步挖掘、深化并釋放陳年白酒作為收藏品的文化價值與商業價值。

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酒類零售連鎖

從企到店到人 銷售環節全升級

酒類零售連鎖三大標準則從企業經營管理、門店評價和人才建設三個維度形成閉環：

《酒類零售連鎖經營管理規范》規定了酒類零售連鎖企業在經營管理方面的基本要求，包括術語定義、基礎要求、運營管理、服務規范等內容，適用于直營連鎖、特許加盟連鎖及自愿連鎖等不同形式。

《酒類零售門店星級評價規范》建立了星級門店評價體系，通過客觀公正的星級評定，激勵從業者不斷改進服務質量和設施條件，滿足消費者日益增長的品質需求。

《酒類零售店長職業要求》針對酒類零售專業人才嚴重缺乏的問題，明確了店長的任職條件、崗位職能、工作職責等，致力于幫助店長從“看門的、管事的、賣貨的”升級為“經營者、管理者、銷售高手”。

最后，《放心酒工程單位建設和管理規范》作為五項標準之一，為酒類流通安全提供了基礎保障。

中國酒類流通協會零售及連鎖專業委員會副秘書長、北京卓商薈教育科技有限公司總經理郭宏利分析認為，酒業零售終端存在三大問題：一是集中化程度不高、碎片化嚴重；二是管理混亂、效率低下；三是經營方式粗放、思維陳舊。同時，酒類連鎖也存在諸多短板，如連鎖化程度低、門店管理水平參差不齊、店長價值未得到充分體現等。

而以上標準，從企到店再到人，詳細規范了酒類各銷售環節，并將提升酒類零售連鎖行業管理效率、服務質量和消費者信任度，推動酒類流通行業現代化轉型。

特別是在酒類連鎖進入“系統化驅動”階段的當下，這些標準為酒類連鎖企業提供了規范化發展的指引，有助于解決整體連鎖化率低、頭部連鎖規模小、數字化水平低、自主品牌產品弱、線上線下融合度差等行業痛點。

03

酒類流通現代化轉型

強流通 促消費

隨著12月1日這五項團體標準的正式實施，酒類流通領域將建立起從產品鑒定、經營管理、人才建設到門店評價的完整標準體系。

而該五項團標的發布實施，也標志著中國酒類流通行業向規范化、標準化方向加速發展，迎來從“毛細血管”到“系統化驅動”的全新時代。

此舉不僅有利于酒類流通領域的高質量發展，更在行業轉型調整期有助于促進終端動銷，跑完“消費的最后一公里”，將各大酒企報表數據實打實的轉換為真金白銀，而非積壓在庫。

流通環節的規范必定指向消費增長的渴求。如今不管是酒企還是酒商，都面臨著較大的增長壓力，而“強流通，促消費”則是實現有效增長的根本途徑。

不管是宏觀經濟發展需求，還是行業內部健康可持續發展需求，五項團標通過“強流通”而“促消費”的未雨綢繆都是非常值得肯定的。