大寨村鈣果 助力鄉村發展

曾是全國的第一村的大寨村，如今怎么樣了？從艱苦歲月到再創新記輝煌，“工業學大慶、農業學大寨”，已是老一輩人們深處的記憶，虎頭山同時也見證著大寨村不屈不撓的精神。10月19日大寨村迎來了大寨高鈣食品廠的揭牌，大寨高鈣食品加工廠以高鈣果歐李作為產品加工的主要原料。鈣果歐李，薔薇科李屬落葉灌木植物，根據《神農本草經》的記載，鈣果歐李的種子郁李仁可入藥，味辛、苦、甘，平；歸脾、大腸、小腸經；歐李鈣果是一種營養豐富的水果，其鈣含量在所有水果中居于首位，因此也被稱作“鈣果”。每100克歐李鮮果含有蛋白質1.5克，維生素C47克，鈣360毫克，鐵58毫克。此外，歐李還富含糖、維生素B以及人體所必需的多種微量元素及17種氨基酸。這些營養成分對于人體的健康具有重要的作用，可以提升免疫力、促進骨骼生長、預防貧血等。歐李果實味道鮮美、營養豐富，是加工果汁的優質原料；其歐李根系發達還可用于水土保持。

鈣果歐李其果實可食率高達90%以上，出汁率約80%，可溶性固形物為10%-15%。歐李果實不僅可以鮮食，還可以加工成果汁、果酒、果醋、果奶、罐頭、果脯等食品，滿足不同人群的口味需求。

總之，鈣果歐李是一種非常優秀的水果，不僅營養豐富，而且具有很高的經濟價值和生態價值。在新的時代背景下，山西省農產品加工產業技術創新戰略聯盟副理事長單位、山西省中條山生物工程研究所鈣果研究所、山西省現代農產品加工技術研發中心實驗示范基地，在大寨的落戶，隨著大寨高鈣果的種植，意味著大寨村迎來了新的契機。這意味著現如今大寨高鈣果不僅從種植到產品研發都成了大寨新的一張名片。新時代鄉村振興，要把特色農產品和鄉村旅游結合起來，如今的大寨村全面貫徹黨的十二大精神，加快了農業興國，扎實推動鄉村的產業，為努力建設美好鄉村，共同奔向中國式現代化的美好未來增添了濃重的一筆。