孩子要上學,一日三餐都要煮。早上要煮,中午要煮,晚上也要煮,天天煮,確實有點煩心。且天冷了,做的飯菜很快就會涼了,所以熱乎乎的燉菜更適合。
每天都煩著,不知道給孩子做什么,今天分享這一道美食是我家孩子特別喜歡的,有肉有菜,用這些湯汁拌著飯,一口接著一口,很快一碗就吃完了,而這樣煮出來的肉也是軟爛入味,每一口都讓人溫暖和滿足,關鍵是大人小孩都喜歡。
今天選用的就是牛腩跟西紅柿,里面還加了土豆牛腩,高營養低熱量,可以為身體補充蛋白質,增強體質,孩子愛吃也長個。里面的西紅柿,維生素豐富,口感酸甜。加了一些土豆,土豆絲煮湯汁綿軟鮮香,配飯很好吃。
做這一道美食其實很簡單,把食材洗洗,鍋中煮一煮,燉一燉,燉熟后就可以吃了。
食材;
牛腩,西紅柿,土豆,食鹽,醬油,蠔油,香蔥,大蔥,生姜,八角,桂皮,香葉,料酒
具體做法;
1,我們將備好的牛腩放到清水中沖一沖,洗洗干凈洗凈,切大塊。切大塊,因為在燉煮的時候它會縮小。切塊之后我們放到一旁。
2.接著把生姜,大蔥處理干凈,切片切段。鍋中放入水,把牛腩也放進去,放入生姜,大蔥,放著煮一煮,煮個三分鐘左右。
3.焯水可以去腥,壺里面的水煮開,可以看到里面有很多的服務,我們用勺子撇出服務,再放著煮個兩三分鐘。
4.把這個牛腩焯水后我們就撈出來。然后放到涼水中給它沖一沖,洗洗干凈,沖洗干凈,可以放在一旁。
5.準備一個西紅柿,西紅柿的外皮,建議去掉,然后切塊,而土豆切大塊,切好放在一旁。接下來我們開始煮。
6.燜鍋中放點油,放上一些冰糖,把冰糖炒出糖色之后,就將備好的牛腩肉放進去,把牛腩放入里面炒一炒,炒上色。
7.炒牛腩肉的過程要有耐心,不要太著急。炒的過程中還可以將多余的油脂煸一下,這樣子煸一煸炒一炒牛腩肉會更香。
8.炒香之后我們就加入桂皮,香葉,生姜,還加點料酒,老抽,食鹽,醬油,蠔油,再給它拌炒一下,炒出食材的香味。
9.鍋里面的食材炒香就可以將切好的西紅柿塊放入里面了,西紅柿下鍋也是稍微拌動一下,把它們炒出一下,炒香。
10.炒香拌好,我們就倒入水水,跟食材差不多持平,然后蓋上蓋子放鍋中,小火慢燉個一小時。要慢慢的煮,這樣子才能把牛腩給它燜爛。
11.煮了一個小時后,這一些牛腩也差不多煮爛了,我們就把備好的土豆放進去,再蓋上蓋子煮20分鐘。
12.土豆建議后面放,因為如果說放太早煮出來,土豆會被煮得很爛,跟牛腩粘成一整鍋了,不成形煮。把土豆放鍋中煮個20分鐘后看一下,這一個土豆已經軟爛綿糯,里面的汁水如果還是特別多,我們就可以大火收汁一下,收汁好后就可以出鍋。
13.出鍋之前撒上一些蔥花點綴,這樣一份美味,營養又下飯的牛肉西紅柿煲就完成。這樣做出來有肉有菜,拌著飯很香。且一整鍋燉,熱乎乎的,很適合冬天食用。
天冷了,不知道吃什么,那這一個牛腩煲可以給家人安排起來,簡單好做,營養美味又下飯,可以為我們身體增加能量,身體有能量可以對抗寒冷的冬季。
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