福建
*新店速遞不參與評級*
最近，北京上海的「小紅帽三明治」火遍全網，廈門也悄悄跟上了這波潮流！
新開在幸福路的「Bite Bite」佛卡夏三明治專門店，開業一個月的時間，就已經在社交媒體上攢足了人氣，成為食客們爭相打卡的新據點。
佛卡夏面包體都是bitebite店家自制，現點現包現烤，每份大概等7、8分鐘左右。坐在板臺前還可目睹分切到烘烤的全過程。
剛出爐的佛卡夏外脆內軟，內餡搭配也很大膽：伊利馬肉配意大利奶酪、慢烤牛肉搭云貴川酸菜等等，創意組合令人驚喜。這次我們直接滾了一遍菜單，奉上這份熱乎的「佛卡夏評價」！
市場很少見的馬肉三明治，吃起來沒有想象中的獵奇——馬肉呈現出深緋紅色澤，肉質緊實精瘦，紋理細膩。入口時帶著煙熏香氣，比牛肉更顯野性，沒有什么腥氣。
店家自制的佛卡夏很不錯，烤過后外殼微脆，內部充滿氣孔，浸潤著橄欖油的清香，一口下去很滿足。
內里醬料則是店家特調的草原牧場醬和斯塔賽特拉奶酪，牧場醬微酸、奶酪奶香濃郁，加上甜椒、羽衣甘藍等配菜，整體調味和諧又層次分明。
云貴川風味的食材夾進西式三明治里，竟然一點不違和。
貴州紅酸湯醬是整體的靈魂，微酸微辣，帶著一絲發酵番茄和香料的復合果酸，瞬間點亮整個味蕾。低溫慢烤的手撕豬肉軟爛多汁，與貴州紅酸湯醬的鮮爽酸辣完美融合，獨特又開胃。
南非甜椒厚實清甜、球生菜含水量豐富、奶酪奶香濃郁，夾雜期間的薄荷葉則帶來了清新的涼意，解膩又有余韻。
* 稍微有一絲絲辣！
煙熏牛肉火腿三明治是「小紅帽」的同款，不過是冷吃版本。
低溫煙熏?；鹜荣|地絲毫不柴，帶著果木熏香與恰到好處的咸鮮底味。羅勒醬香氣鮮活且突出，自制的黑醋醬酸感圓潤，平衡了火腿的咸度。
咬開后，帕瑪森與奶酪的復合奶香柔化了芝麻菜的微苦，南非甜椒以毫無酸澀感的清甜汁水完成收尾。冷食很是清爽。
低溫熏烤過的牛胸肉質地軟爛，帶著適口的嚼勁，滲透著醇厚肉香。酸菜吃起來爽脆，酸度足夠明亮，化解了牛肉的油脂感。
特制的蛋黃芥末醬質地柔滑細膩，帶著溫和的酸香與淡淡的辛辣。整體風味濃郁、酸香開胃，層次飽滿而不顯厚重。
薯條是店內目前唯一的小食，偏粗，現炸金黃薯條，外皮酥脆，內里薯泥松軟綿密。醬料可自選，我們選擇了斯塔塞特拉奶酪搭配，奶香濃郁、質地絲滑，與薯條的熱氣交融更顯風味。
每份薯條還配有牛胸肉干佐食，肉干質地緊實而柔韌，濃郁的牛肉香氣與薯條的酥脆交織，滿足感倍增！
飲品方面店內以汽水為主，選擇不算多，但沒有什么比在飽餐之后來一杯冰鎮汽水更清爽解膩的了！
作為廈門為數不多的佛卡夏三明治專賣店，雖定價稍高，但分量十足，且一份集齊優質肉類、碳水與蔬菜，美味頂飽，健身人群也能吃！
店內設有堂食位，以及售賣店鋪相關周邊，想嘗鮮的朋友可沖！
Bite Bite
店鋪地址：思明區幸福路7-105室
營業時間：11:00-19:00
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