要說秋冬季節(jié)最讓人惦記的家常味道，魚香豆腐絕對(duì)能排進(jìn)前三！熱乎乎滑嫩嫩的豆腐裹著濃郁的魚香汁，配上五顏六色的蔬菜和嫩滑的肉絲，光看著就讓人食欲大開。

這道菜的食材搭配特別貼心。嫩豆腐入口即化，給身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白；青紅椒、胡蘿卜和木耳這些配菜不僅讓整道菜看起來特別漂亮，還悄悄補(bǔ)充了各種維生素。肉絲提前腌得入味，吃起來又香又嫩。這些食材都是菜市場隨手能買到的，花不了多少錢就能做出一大盤，真是實(shí)惠又健康。

做這道菜也特別省事兒。肉絲提前腌上，魚香汁一次性調(diào)好放在手邊，剩下的步驟就特別輕松了。就算你是廚房新手，跟著這個(gè)方子做也完全沒問題。從準(zhǔn)備到上桌也就二十來分鐘，特別適合忙碌的上班族或者要照顧全家吃飯的媽媽們。而且一鍋成菜，連飯帶菜都有了，省時(shí)又省力。

我家小朋友平時(shí)挑食，但對(duì)這道菜卻毫無抵抗力。第一次做的時(shí)候，他連著吃了兩碗飯，第二天還點(diǎn)名要再吃。那種酸甜微辣的魚香汁特別開胃，就算沒胃口的日子，這道菜也能讓你吃得心滿意足。豆腐軟軟的口感特別適合老人和孩子，營養(yǎng)也容易吸收。

天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，端上這么一鍋熱氣騰騰的魚香豆腐，全家人都圍坐在餐桌前，那種溫暖滿足的感覺，就是最樸實(shí)的幸福味道。你已經(jīng)多久沒有嘗過這道讓人念念不忘的家常菜了？

【制作配料】嫩豆腐1塊 青椒半個(gè) 紅椒半個(gè) 木耳適量 大蒜2個(gè) 大蔥適量 胡蘿卜1/3根 肉絲150克 生抽1勺 老抽半勺 蠔油半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺

魚香汁：生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 陳醋1勺 淀粉1勺半 番茄醬2勺 白糖半勺

【制作方法】

1、準(zhǔn)備我們所需的配菜：青椒、紅椒、胡蘿卜全部切絲備用；木耳提前泡發(fā)切絲備用；大蒜切片備用；

2、瘦肉切絲，加入生抽1勺 老抽半勺 蠔油半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺拌均勻，密封腌制一會(huì)兒。熱鍋涼油下入肉絲翻炒至變色盛出來備用；

3、另起鍋加入少量的植物油，加入蔥、蒜翻炒出香味；

4、再把所有配菜加進(jìn)去，把青椒絲放在最上面，先不要翻炒，燜上1-2分鐘，這樣青椒絲不會(huì)辣，想要辣的放進(jìn)去直接翻炒至斷生就可以；

5、再把豆腐塊和肉絲加進(jìn)去；豆腐提前切塊，開水焯水一下再加進(jìn)去；

6、提前把魚香汁調(diào)勻：生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 陳醋1勺 淀粉1勺半 番茄醬2勺 白糖半勺 把這些食材全部放在碗中，加入半碗開水調(diào)勻即可，再把魚香汁倒進(jìn)去；

7、小火慢慢收收汁，把汁收到粘稠的狀態(tài)，出鍋撒點(diǎn)香菜或者蔥段即可；

8、非常好吃又下飯的一道菜，小朋友吃完之后第二天還要吃，尤其是秋冬季節(jié)小朋友沒有胃口，非常推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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