人均40+辦卡率超75%，尋寶記超劃算鄰里餐廳憑啥“上線”即火爆？

紹興超劃算鄰里餐廳來了！10月中旬，紹興本地餐飲品牌尋寶記利佰家店完成調改正式“上線”，這是尋寶記以“家常紹興菜”為核心的【超劃算】鄰里餐廳首店，也是紹興首家“人均40+的家常紹興菜”餐廳。

為了讓消費者更直觀感受到實惠的效果，尋寶記還攜手“笛揚新聞”邀請部分周邊鄰居齊聚該店，體驗新鮮亮相的家常紹興菜。

利佰家店的調改，除了更新部分店內布置，還主要對菜單進行了“親民化”升級，大幅提升了“家常紹興菜”占比，讓菜品和價格更貼近紹興百姓的日常需求。據了解，尋寶記通過“超劃算會員價”活動讓利百姓。顧客辦卡成為會員后，即可享受超劃算會員價，人均消費不到50元。

尋寶記相關負責人透露，利佰家店調改后市場反響熱烈。進店的顧客中，約50%以上會直接辦理會員卡，當服務員詳細介紹會員活動后，這一數據更是攀升至約75%，消費者對人均40+的店面環境和菜品給予了普遍贊賞，紛紛表示好吃實惠。

01人均40+【超劃算】鄰里餐廳上線，粉絲“嘗先”

活動當日，尋寶記紹興菜為粉絲們精心準備了一系列特色“家常紹興菜”。

個大肥美的黃金魚頭，鮮嫩的魚肉、濃郁的湯汁香氣撲鼻，惹得人們垂涎欲滴。毫不遜色的尋寶記紅燒肉，肥瘦相間的五花肉甜而不膩，每一口都充滿濃郁肉香。芥末油爆蝦，蝦肉鮮嫩彈牙，芥末的辛辣與蝦肉的鮮甜相互交融，獨特口感讓人有一番別樣味覺體驗。

此外，蒜辣雞爪煲、胖豆芽炒雞蛋、手撕包心菜等“家常菜”，也收獲粉絲一眾好評，引得大家拍照不停。粉絲對菜品的口味、食材的新鮮度以及性價比等多維度給予評價，同時也提出了一些寶貴意見，尋寶記現場一一回應。

02最大折扣近三折，紹興人的“家庭廚房”要來了！

本次尋寶記針對社區店與商場店開展調改，調整核心思路圍繞“家常紹興菜”這一主線展開。不管是作為引流核心的招牌菜、貼合日常用餐需求的下飯家常菜，還是承載地域飲食記憶的紹興傳統老菜，都緊扣“家常”本質，通過菜品的家常性、煙火氣，讓消費者吃出“家的味道”。

同時又以合理定價凸顯高性價比，精準匹配大眾對“好吃不貴、地道實在”的用餐需求，從而形成“品類聚焦、特色鮮明、消費友好”的菜品定位。

與此同時，門店還通過推出超劃算會員價活動，讓利消費者，給消費者帶去更多實惠。餐廳50多道菜，道道有會員價，“最快一單回本”。

比如，有了會員卡，原本78元的黃金魚頭只需58元，消費者能以更實惠的價格品嘗到這道美味；88元/份的紹三鮮，會員僅需68元/份，讓大家盡情享受這道湯鮮味美的佳肴；59元/份的尋寶記紅燒肉，會員僅需49元/份；38元/份的白切雞，會員立省19元，會員立省幅度高達50%，性價比直線上升；會員立省幅度最大的酸辣土豆絲，折扣近3折……

尋寶記品牌負責人介紹，此次利佰家店調改只是一個開端，尋寶記首批【超劃算】鄰里餐廳，除了本次菜品品鑒的利佰家店，接下來還有尋寶記紹興菜瓜渚店、尋寶記紹興菜寶龍店等陸續跟進。

“尋寶記希望每一家門店都不僅僅是一個餐廳，而是成為市民的‘家庭廚房’，當大家不想在家做飯時，或者想要吃點好的改善生活時，都能毫無負擔地走進尋寶記，吃上一頓超劃算的家常紹興菜。尋寶記立志成為大家最溫暖的‘飯搭子’，讓消費者輕松實現家常紹興菜的自由，”尋寶記相關負責人說。

03大眾便民餐飲成消費新選擇，尋寶記解鎖家常美味

事實上，尋寶記紹興菜在“家常紹興菜”領域的探索并非剛剛開始。作為土生土長的紹興本土餐飲品牌，早在今年7月份，尋寶記便以“外擺食堂”的模式，集中售賣各種鹵味、炒菜、點心等經典紹興風味。憑借分量扎實、價格親民、口味地道諸多優勢，迅速吸引大批市民排隊選購，成為當時紹興本地餐飲消費市場的一大亮點。

不僅如此，尋寶記紹興菜還對“外擺食堂”售賣現場進行了同步直播，進一步擴大影響力。尋寶記相關負責人介紹，直播效果遠超預期：“開播僅5分鐘，魯迅店的20多只鹵鴨便宣告售罄，半小時后，迪蕩店等門店的外擺菜品也相繼賣空，可見消費者對家常紹興菜的認可。”

相關數據顯示，在中國的餐飲市場中，2023年客單價100元以下的大眾便民餐飲占據中式餐飲88.7%的市場份額，且未來五年，預計年復合增速達8.7%，“高性價比”成為消費新選擇。

“此次尋寶記紹興菜對社區門店展開調改，將紹興菜的性價比打磨至‘天花板’級別，無疑是對當下消費趨勢的敏銳捕捉與順勢而為”，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉表示，尋寶記紹興菜的做法不僅是單店層面的體驗升級，更是品牌對不同價格帶賽道的重新審視與策略優化，可以實現更廣泛的人群覆蓋，助力品牌發展壯大。