11月8日，2025釀酒歷史經典產業高質量發展鑒湖峰會暨古越龍山·鑒湖酒坊創立300周年大會在紹興隆重舉行。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席并致辭。他說：

美酒長河匠心永鑄，酒醞千年終成經典。

今日，我們以一段流淌的時光，作為開篇，只為致敬經典。我們相聚于此，共同慶祝古越龍山鑒湖酒坊創立300周年。

詩家妙筆，繪盡鑒湖風流；琥珀鵝黃，詠嘆越地春秋。鑒湖酒坊的三百年，有多少匠人在這里精心釀造，有多少酒客在此把酒言歡，有多少故事流傳至今，又有多少波瀾歲月載入史冊。至今，在這里，我們依然可以感受到康乾盛世的雍容，江南水鄉的愜意，物阜民豐的妖嬈，美好生活的風景。

鑒湖酒坊見證了紹興酒的鼎盛與消沉，見證了時代的變遷，民族的興旺。它承載著一段深沉的家國記憶；她的傳承，是民族文化的自信。她的發展，是民族自強的復興，是經典產業的煥新，是“活態文化遺產”的價值呈現。

如果說黃酒是東方釀造的極致美學，鑒湖酒坊就是這一美學的典范。

三百年，于歷史長河中，可為一瞬間；于一家酒坊，則是一段足以讓水土化魂、讓匠心入骨的漫長修行。鑒湖酒坊，如此靜默地佇立在江南煙雨中，相伴風土，守護酒神，釀造了三個世紀的琥珀傳奇。

它的根脈，深植于鑒湖的波光。自1724年（清雍正二年）那一縷酒香初綻，其命運便與這泓千古名湖緊密相連。湖水的清冽甘醇，是上天的賜予，秫米的芬芳是水土風候的饋贈，巧工之藝是千錘百煉的成就。每一滴酒香，都飽含著山陰道的靈氣與鑒湖水的精魂，包含著匠人的執著與酒神的眷顧。這正是它三百年不變的“血統”。

它的風骨，錘煉于歲月的沉淀中。歷經清廷的沉浮，民國的動蕩，新生的勃發，見證了多少代人的悲歡離合。那古老的酒坊、斑駁的酒缸，無一不是時間的活化石。它用三百個春秋，默默踐行著“冬釀夏熟，順天應時”的古訓。將耐心與堅守，淬煉成酒中醇厚的底蘊。這盞中琥珀，是三百年江南的風霜與晴暖。

它的技藝，傳承于代代匠人的手中。從開耙師傅的一聲吆喝，到浸米、蒸飯、發酵的精準拿捏，古老的技法在一代代匠人間心手相傳，生生不息。

今天，三百年將成為一個新的起點。讓經典詠流傳，不負先賢，守住技藝，精益求精。傳承經典，不負時代，科技創新煥新歷史。

鑒湖酒坊的歷史，是對歷史經典產業的最好詮釋。她從歷史中走來，正在向未來走去，生生不息，彰顯著中國傳統文化的魅力與自信，肩負著促進經濟發展與民生福祉的使命。她是真正的歷史經典，以其無法被復制的文化底蘊、對極致品質的永恒追求，以及融入民族血脈的情感價值，經得起時間的淬煉，并在每一個時代，都能找到不可替代的位置。

三百年何其悠遠，足以讓一條江河改道，讓一座城市變遷，而在鑒湖之畔的酒坊，被耐心珍藏、莊嚴傳承，凝結成歷史經典。

三百年又何其短暫，十年前，浙江省首次提出歷史經典產業，到今年10月，工業和信息化部研究起草了《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026—2030年）（征求意見稿）》，將釀酒產業定性為“歷史經典產業”。我們所作的努力，終將匯聚成經典復興的磅礴洪流，托舉著中國黃酒，從鑒湖走向更廣闊的世界。

我們如何看待國家將釀酒產業，特別是如黃酒、白酒等具有深厚傳統的酒種，納入“歷史經典產業”？我們認為，其意義遠超出普通的產業政策扶持。這是一個極具遠見的戰略定位，從文明傳承、經濟發展和民族認同的高度，重新定義了傳統產業的當代價值。將釀酒業列為歷史經典產業，是對其深厚底蘊與時代價值的深刻洞察。這一舉措具有多重重大意義。

一、守護活態文化基因，賦予文明味覺形態

釀酒，是人類最古老的生產活動之一。將其列為經典產業，這是文化的自信，亦是證明其寶貴的活態的文化遺產地位。它不僅是技藝，更是一種持續演進的文明。從祭天地、慶佳節到合親朋，美酒深深嵌入中國社會的肌理，是禮儀、情感與生活的載體。保護釀酒業，就是保護一種流淌在杯盞之間的、可品嘗的“活的歷史”，讓文明的火種代代相傳。

二、守護產業價值基石，堅定“長期主義”的定力

在追求高速發展的時代，以歷史經典產業正視“傳統”。這是釀酒產業的戰略認知，是一次深刻的價值回歸。它宣告一個產業的價值，不能僅用產值和增速來衡量，其文化底蘊、歷史積淀、社會凝聚力以及不可替代的歷史價值，同樣是核心競爭力的重要組成。這是為歷經時間洗禮、承載民族記憶的產業正名，引導產業從“求大求快”轉向“長期主義”，并以其長期主義的戰略定力維護產業價值基石。

三、守住產業內生動力，于傳承中創新發展

“經典”不等于“故紙堆”。恰恰相反，它為創新提供了最堅實的保障和最高的起點。列為歷史經典產業，是對其核心價值的強力背書。

歷史經典產業之所以成為歷史經典，就是在于我們以敬畏之心堅守產業內生動力。從今天看來，凡傳統技藝的堅守者，都是成功者。但堅守不等于守舊，釀酒業始終在堅守本源的基礎上不斷創新。其科學研究從未停止，技術創新從未停步，不斷賦予歷史經典產業新的動能。

四、守住民族產業，鑄就國家名片

在全球化背景下，經典產業是一個國家獨特的文化標識。中國的黃酒、白酒同樣是國家文化軟實力的重要體現。將其提升到戰略層面，有助于系統性地梳理、保護和推廣其文化敘事，使其成為對外文化交流的“金名片”，讓世界通過一杯美酒，品味東方的智慧、美學與生活方式。

總而言之，將釀酒列為歷史經典產業，意味著我們不再僅僅是一個產業門類，而是一個需要國家力量來傳承的文化產業、一個能驅動創新的價值引擎、一張能夠代表民族氣質的國家名片。這為釀酒產業在新時代的復興與發展，開辟了更加廣闊的前景。

當前，黃酒產業正處在一個關鍵的轉型期，呈現出區域突破和產業升級的雙重發展態勢，市場集中度提升、產品創新加速、產區多元化發展。在2025年產業整體承壓的背景下表現不俗，尤其是以古越龍山為代表的高端化戰略成效顯著，產品結構的優化帶來了可喜的業績增長。

同時，黃酒企業近年來在品類創新、渠道迭代等方面作出了很多積極探索，品類百花齊放，社區拓展，圈層營銷、電商賽道的布局正在突破黃酒消費的地域性限制，全國化空間逐漸打開，這份成績單的背后折射出黃酒產業持續向“新”求“變”的堅定決心。

中國黃酒不僅要成為歷史經典，更要成為時代潮流，在高質量發展的新征程上，香飄世界，醉滿人間。我以為，黃酒產業的高質量發展，歸根結底是一場“向內堅守，向外生長”的修行。

向內堅守

守的是品質生命線，守的是自然風土，傳承匠心。清人梁章鉅在《浪跡續談》中專門有一章寫紹興黃酒：“蓋山陰、會稽之間，水最宜酒，易地則不能為良。”世間萬物，莫不始于毫末之微，而成于淬煉之功。匠人之心，亦復如是。它非止于巧技之嫻熟，更在于一份沉靜專注的持守，一種精益求精的追尋。真正的傳承，是深植沃土，靜待花開。讓專注與精進成為血脈中的流淌，涵養深耕的耐力，錘煉不輟的恒心，將風味品質做到極致，于專業領域鑄就非凡，這是產業的根基所在，根深，方能葉茂。唯有向內扎根足夠深厚，黃酒產業在向外尋求市場突破、品牌升級時，才能擁有最堅實的底氣、最獨特的魅力和最持久的生命力。

向外生長

要擁抱時代機遇，勇于創新，善于傳播，這是產業的翼。以自信、開放的姿態，主動融入當代生活與全球市場，順勢卻不隨流，迎合卻不媚合，在洶涌的時代浪潮中找到自己的新位置。無論是講述“溫潤養生”的故事，還是成為“情緒價值”的載體，黃酒要立足傳統技藝，對產品形態、場景體驗和價值表達的重新定義，塑造“東方生活美學”，用新一代消費者的語言，塑造黃酒品類新文化，讓黃酒成為彰顯個人品味和生活態度的時尚之品。

守正之根與創新之翼，一靜一動，一守一攻，共同構成了黃酒產業高質量發展的未來圖景。根深，故能立于不敗之地；翼展，故能馳于萬里之遙。唯有如此，中國黃酒才能真正實現從“歷史經典”到“時代潮流”的華麗轉身。

匠心恒久遠，經典永流傳。

歷史的畫卷，總是在砥礪前行中鋪展；時代的華章，必將在持續奮斗里書寫。站在鑒湖酒坊三百年的歷史坐標上，我們回望來路，更知前程壯闊。愿鑒湖酒坊，下一個三百年，續寫傳奇，永遠流傳！

我堅信，當東方的釀造智慧與世界的釀造精華相遇，當歷史的沉淀與時代的活力交融，中國黃酒必將跨越山海，不僅成為世界舉杯共享的東方佳釀，更將作為中華民族文化自信的“國家名片”，閃耀于世界美酒之林！

祝鑒湖酒坊三百年華誕風采依舊。

祝鑒湖酒坊下一個三百年一路芬芳！