于層層時光中，遇見更深邃的自己

MADAM'S

DAILY

看完舒淇執導的《女孩》，被其中的某個細節引起顫動，真實的，讓人回想起同為女孩的舊日時光。

電影《女孩》

走出影院，朋友突然沒有前后文地來了一句：

“感覺我們都變了，但又好像都沒變�！�

點點頭。

是到近兩年越發明白，時間不會抹去什么，只會往我們身上和心頭一層一層地疊加某種物質:青春的明快、當下的從容，以及未來可預見的醇厚……我們就是這樣一層疊一層，才變成更獨特、更飽滿，也更深邃的“大人”。

Tank Magazine

同樣的感悟，在昨晚那杯威士忌中，也深有體會。

位于上海展覽中心舉辦的格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列新品發布晚宴，當琥珀色的酒液在杯中流轉，當馥郁的香氣在呼吸間穿行，當深邃的風味在舌尖層層盡現……我仿佛與時光進行了一場無聲的對話，而流轉的光影也照見那看似被遺忘，實則層層緊裹的自己。

·01

杯酒映照

初見深邃之境

收到晚宴邀請時，已經知道格蘭菲迪「深邃之境」也會在上海展覽中心ART021 SHANGHAI期間驚艷亮相，所以對這場私享晚宴的期待，也與「深邃之境」牢牢綁定～

而當真正步入這場晚宴時，才明白這四個字的深意。

深邃的黑與濃郁的紅是整個空間的主色調，光線也被精心設計為格蘭菲迪威士忌酒液顏色相似的紅金色，率先從視覺上帶來無限延伸的神秘與深邃感。

身著考究的賓客中，有熟悉的明星，也有欣賞已久的藝術家和時尚名人，是奇妙又夢幻的場合。但對我來說，更像一場老友新識的相聚。

隨著現場舞蹈藝術家的表演，晚宴也正是拉開序幕，在光影聲的交織中，感官逐漸被激活喚醒。

由米其林明星主廚Jason Liu（劉禾森）定制的晚宴，每一道都堪稱味覺敘事，當美味佳肴與格蘭菲迪威士忌在口中交織，讓人不禁想起人生中那些看似矛盾卻和諧共存的時刻。

想來，Jason Liu擅長將中式風味的人文底蘊與西方烹飪的藝術表達完美融合，與格蘭菲迪將蘇格蘭傳統與創新工藝相結合，在傳承中尋找創新和突破，在經典中創造新意，也是如出一轍～

Jason Liu

不過最打動我的時刻，還是XS體驗共創中的INTERVIEW環節。

Jason分享關于美食佳肴與風味層次的理解，而建筑師馬巖松則是解讀空間和時間的高度，不同領域的思想和杰出藝術，在這場晚宴上奇妙地融合在一起。

馬巖松（左），Jason Liu（右）

正如馬巖松以巧思構筑的格蘭菲迪「深邃之境」，在夜晚亮起漸變的金紅色光，從遠處看猶如璀璨的水晶和琥珀。

步入其中就會發現金紅漸變的層次美學與光影藝術相互交織，如格蘭菲迪威士忌酒液般深邃醇厚。

在這里時間仿佛有了不同的流速。

有時覺得一切都在緩慢流淌，能夠清晰感知每一道光影的變化；有時又覺得時光飛逝，恨不得將每一個動人的瞬間都深深刻在記憶里，當然包括和馬巖松老師短暫但印象深刻的交談～

馬巖松

這種奇妙的時空感，也讓我想起品鑒威士忌時的體驗，既是瞬間的感動，也是悠長的回味。

其實整個晚宴現場的光影，也有異曲同工的變幻和流動之美，仿佛在訴說著關于時間的故事，也讓人可以靜下心，去感受生命層次的神奇魔力，而這正好為探索格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌，做好了最完美的情緒鋪墊。

·02

細品時光

杯中自有詩篇

是的，當目光從宏大的藝術敘事收回到眼前的酒杯，我知道，它才是晚宴當之無愧的主角——格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌

當三款不同年份的XS雙雪莉桶系列單一麥芽蘇格蘭威士忌逐一呈現在眼前時，那由明亮金色到深邃琥珀色，再到深沉桃花心木色的色澤，似凝固的時光階梯，將關于時間與熟成的故事娓娓道來……

該系列是在延續品牌經典花果香調的基礎上，對深邃風味層次更進一步的探索。全系列皆由品牌首席釀酒師Brian Kinsman匠心調配，同時在經典歐洲和美洲橡木桶陳釀之上，又邁出“額外一步”——再經不同珍稀雪莉桶二次熟成收尾，以此為威士忌注入層層綻放的馥郁風味，以及前所未有的深邃個性。

Brian Kinsman

而不同年份的XS雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，從香氣、口感到尾韻，也講述了不一樣的故事。

XS15

第一杯，格蘭菲迪XS15年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

清澈明亮的琥珀金色，宛如夏日驕陽，帶著明晃晃的朝氣與活力，輕搖晃酒杯，酒液在杯壁上留下輕盈的痕跡～

靠近鼻息，是喜歡格蘭菲迪的人最熟悉的標志性青蘋果香氣，輕盈躍入呼吸，伴隨著溫暖的肉桂和一絲烘烤橡木的暖意，以及淡淡的香料氣息，像是為這支青春的協奏曲增添了恰到好處的伴奏，輕快卻不輕浮。

淺喝一口，是預料之中的鮮活明快，躍動的果香與如柑橘冰沙般的清爽感在口中綻放，隨后還有柔潤太妃糖的甘美，是極好入口、不挑人的奢華威士忌。

就連帶著些許香料暖意，溫潤深邃的尾韻，也是如此完美。這或許就是由歐羅洛索雪莉桶收尾強化風味的絕妙所在吧～

這杯XS15年，讓我一瞬穿越回那個二十出頭，剛踏入職場的時期，有第一次獨自負責項目時的手忙腳亂，也有第一次獲得認可時的雀躍。對世界充滿好奇，行動永遠比思考快半拍，帶著些許未經打磨的辛辣，卻也擁有著最純粹的、一往無前的勇氣。

那時的自己不就是這杯XS15年么，鮮活明快，感覺每一個明天都充滿無限可能。

Btw，XS15真的很適合用來做一杯特調cocktail～

XS18

時光漸進，是這一杯格蘭菲迪XS 18年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

飽滿誘人的琥珀色，在夜色中有點神秘、有點魅惑，而當一道光穿過，又折射出剔透的光澤。

無需深聞，雪莉橡木的香氣就這樣撲面而來，隨之展開一幅關于香氣豐饒的長卷——焦糖味水果、蜜太妃糖、葡萄干與杏干的馥郁芬芳交織出豐富層次，不斷遞進中又保持著恰到好處的平衡。

入口天鵝絨般絲滑的質地在舌尖滑出完美弧度，讓雪莉桶帶來的奢潤、橡木的單寧感和古董皮革的幽香變得無比和諧且有趣。柔順、飽滿且不失大膽的風味，在口中跳起華爾茲，那綿長的橡木桶余韻，傳遞出一種穩固的、從容不迫的力量感。這可能就是莫斯卡托雪莉桶二次熟成收尾，才有的獨特魅力吧。

我覺得這杯XS18年，就像三十歲左右的自己。開始找到一些事業、生活和內心的平衡之道，學會在忙碌中跳舞，在復雜中保持自我的柔韌與豐盈。味道不再是單一的甜或苦，而是各種風味的和諧共處。

內心也會變得更加飽滿，且充滿力量，哪怕生活的節奏不慢反快，但總可以找到屬于自己的平衡和節律，如同這杯格蘭菲迪XS18年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，既有豐富的層次，又不失優雅的和諧。

XS21

靜候中迎來的是該系列的非凡佳作，也是時光給予最美好的禮物，格蘭菲迪XS21年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

深邃的桃花心木色中透著歲月沉淀的厚重與沉穩，僅僅只是凝望酒液的色澤，就能感受到其濃郁與深邃。

酒液注入杯中的頃刻，馥郁的香氣便華麗綻放，天然蔗糖混合著黑糖漿、風干無花果和棗干的甜蜜，其間還隱約透出木質香料的復雜氣息，實在迷人。

當酒液觸及舌尖味蕾，那飽滿而醇厚，承載著復雜的橡木、木質香料與干果的深邃風味，一下就“炸”開來，強勁而馥郁，所以經得起反復細品。

余味不僅悠長，也始終馥郁，佛在口中奏響了一曲宏大而華麗的歌劇，令人回味無窮。不愧是先在美國橡木桶與歐羅洛索雪莉桶熟成后，再經珍稀PX雪莉桶收尾的威士忌～

品味它，就像在與未來的自己對視，眼神中期許也有篤定，擁抱過復雜，才沉淀出愈發迷人、不可復制的醇厚底蘊。它讓我相信，時間的流逝并非失去，而是獲得，是讓生命的內涵變得更加豐富的必經之路。

顯然在格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌中，看到的、聞到的、喝到的、感受到的，早已不止是威士忌，而是關于人生的多重奏，是時間釀造的千層詩。從20出頭的明快活力，到30+的豐盈平衡，再到成熟后的深邃華麗，完美應和了那句——深邃本色，層層盡現。

這樣的XS就應與懂得你故事的摯友共享，在人生每一個值得鐫刻的高光時刻，舉杯相慶。因為我相信，每個人都能在XS中，品讀出屬于自己的人生層次，找到與自我對話的獨特方式。

·03

百年傳承

成就杯中深邃

其實，在品鑒這三款風格迥異卻又一脈相承的奢華單一麥芽蘇格蘭威士忌時，一個念頭自然而然地浮現——是怎樣的品牌，能釀造出如此引人共鳴的時光之作？

好奇心驅使我，再次回到那個已經了熟于心的格蘭菲迪百年故事中，每一次都會不一樣的發現和體悟。

也許很多人認識格蘭菲迪標志性的雄鹿logo，但可能并不是每個人都知道，Glenfiddich這個名字源自古老的蓋爾語，其中“Glen”代表山谷的豪邁，而“Fiddich”則代表雄鹿及其奔放的激情。

自1887年，Wiiam Grant(威廉·格蘭)先生在蘇格蘭高地的達夫鎮創立該品牌以來，這樣的精神就從未改變過。我想這也是因為138年來，格蘭菲迪是為數不多，

始終由家族獨立經營的高端單一麥芽威士忌品牌。這份跨越百年的堅守，也許才是真正的長期主義。

比起浪漫，我更想說，可貴。

格蘭菲迪·時光肖像

想想最初那個“釀造山谷中最好威士忌”的夢想，格蘭家族五代人從未動搖過、質疑過，有的只是對品質的堅持和絲毫未減的熱情。

更難得的是，在堅守傳統的同時，格蘭菲迪也秉承著“前行不息”的信念，不斷革新釀造理念、創新釀造工藝，也才有經典之上的XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌的誕生。

XS雙雪莉桶系列最具有創新精神的，無疑是在傳統橡木桶中熟成后，繼續不計成本地邁出“額外一步”，再度選用珍稀歐羅洛索、莫斯卡托和PX雪莉桶進行收尾，以此來強化風味。

對此太有感觸，小到一個工作項目，大到一個人生夢想，也曾是為了盡善盡美，不惜邁出“額外一步”，甚至“額外兩三步”的人，但數次付出與收獲的失衡，會讓人變得循規蹈矩起來，習慣把九十分當作一百分。

但此刻有種醍醐灌頂的驚醒，那些在關鍵時刻，鼓足勇氣而邁出的“額外一步”，不是可有可無，而是打破常規，在漫長時光中最終定義我們是誰，并賦予生命更獨特、更醇厚、更深邃層次的關鍵一步。而這需要敏銳的洞察力、敢于突破的勇氣，以及對完美的不懈追求。

我愿意將這樣的精神稱之為“XS精神”，堅持初心的同時，也需要大膽創新，在關鍵時刻勇敢地邁出“額外一步”，去探索、去突破、去成就那個更深邃的自己。

威士忌如此，人生何嘗不是如此呢？

結束宴會回程路上，雖然晚風中是藏不住的冬日的涼意，但心是火熱的，飽滿的。

也許因為品鑒到的可不只是奢華威士忌，更是時間賦予人生的層次，每一杯XS都封存著一段光陰的故事，等待著與懂得它的人，產生綿長的共鳴。

想要探索XS的深邃層次，唯有親身經歷，方才真切。剛好臨近年末節日季，不妨將格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌，加入到節日禮物清單，與自己、與老友、與家人，從XS雙雪莉桶系列中，品讀和回味屬于你們的人生層次。

記得在層層盡現的深邃風味中，敬自己同樣深邃的人生！

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