北京
話說，最近，八姐的吃貨小伙伴們家里有了不少新鮮的東西。比如，我去吃貨朋友家做客，他居然給我做了快手又美味的酸湯魚，秘訣嘛，就是網上買的貴州酸湯。而俺也大概了解了并搜羅了一下信息，這一兩年，以前還只能旅游去當地吃的好些貴州小吃和美食，居然也在電商平臺上火起來了。有點意思啊。
其實，各地風味和小吃做電商也不是什么新鮮事了，基本隨便一個小店可能都有網店了。但電商能給他們帶來多少的銷量，那就不好說了，因為，這些地方風味美食往往缺乏品牌效應，也因為地方口味的關系，往往網店的客戶群也是本地人。那么，這些貴州的地方小吃是怎樣破除地域限制、走向全國市場的呢？他們的電商成果是不是可以復制到其他地方的線下品牌呢？八姐最近還特地找了貴州的幾個企業聊了聊，咱們來看看有沒有可以學習的干貨。
借了“村超”的東風
從2023年來是，“村超”這一草根足球賽突然火起來了，而且，這一熱度就延續下來，躍升為中國鄉村“現象級”賽事：網絡瀏覽量累計沖破1000億次，單場最高上座超6萬人，全球近50個國家超1300名國際球員慕名前來交流。隨后，“村BA”（鄉村籃球賽）也火了起來
“村超”的火熱不僅拉動了貴州旅游，同時，也使得一些貴州本土的企業有了可以借的東風。
比如，貴州本土的酸湯企業玉夢集團就贊助賽事期間舉辦的酸湯美食大賽，更與“村BA”聯合推出了一款專屬的“醇酸”聯名款酸湯。這款產品迅速進駐到各個省市的“村BA體驗館”。
玉夢集團總經理楊政州就表示，雖然投入不小，但通過村BA這一超級IP，讓更多消費者了解并接受了貴州酸湯。
根據楊政州的披露，在很長一段時間里，酸湯都只局限于貴州本地市場——2018年，在貴州省內的銷售占比還高達60%。但到了2023年，這個數字已經降至20%以下，背后是整個酸湯品類的爆發式增長。目前，酸湯火鍋在2023年規模已達70億-80億元，2024年突破100億元，2025年預計將達到150億元。
另外一家酸湯企業南山婆也抓住了這一機會。比如，在成為了“村超”戰略合作伙伴后，南山婆便籌備了二十余款“村超定制”美食，在短時間內密集亮相；其更是在球場旁開了美食體驗店，讓觀賽游客在吶喊間隙就能嘗到地道貴州風味。
另外，南山婆還親自下稱比賽，先后組建兩支企業球隊。他們的隊員穿著特色服飾，帶著產品，借助這個國民級村超，讓貴州酸湯的招牌也借機獲得了全國曝光。
成為電商爆款的小秘訣
如何在電商平臺走紅呢？這些貴州線下企業也是主動和電商平臺接觸，并鉆研產品，找到了自己的訣竅。
比如，在貴州深耕近半個世紀的“老字號”丁家脆哨，在線下店時，其通常是稱重出售的，傳統的包裝也是250克的產品，但在線上，這一包裝的產品并不好賣。
這時候，丁家脆哨進行了規格上的調整——推出110克小規格包裝。為何這樣做呢？這是因為，在拼多多上，大家對價格敏感，同時，脆哨這種地方美食，貴州以外的消費者很多并沒吃過，如果是價格較低的體驗裝更容易推動下單嘗鮮。這一細微改變卻帶來顯著成效。小包裝不僅自身銷量喜人，更有效拉動經典產品的銷售。這家店鋪的銷售額隨之強勁增長，從2022年的百萬元級一路飆升至2024年的四百萬元。
（拍攝者：白楊）
同樣，南山婆也推出了58克小包裝酸湯底料以“9塊9三包”產品，精準切入“一人食”場景。根據南山婆方面的披露，“這款產品就像火箭一樣，增長至少是500%以上?！?/p>
除了小規格引流外，南山婆也采用了“大單品戰略”——是先集中所有資源，在拼多多打造出第一個“10萬+”的大鏈接——“辣子雞拌面”正是助力其在拼多多突圍的“大鏈接”。
南山坡也將拼多多作為核心的品牌拉量平臺，其認為，一個品牌前期要以最快的速度亮相于大眾，在拼多多打出品牌后，流量會外溢到其他電商平臺。。
入駐拼多多僅兩個月，南山婆單月銷售額已突破60萬元。
拼多多成為重要的出圈平臺
和這些貴州的企業聊了后，俺發現，利用好拼多多的平臺，是他們能夠快速走向全國的關鍵。
比如，玉夢的負責人就認為，拼多多玩法和運營很簡單，適合新手玩家。以投放方式來看，推出的全站投流功能能直通全站，一款產品能能在各大資源位展示。相比之下，傳統電商平臺的投流功能可能僅限于搜索池、活動池等單一資源位效果有限。同時，拼多多平臺流量大。綜合以上兩點，拼多多適合很多傳統老品牌，可以降低了老字號試水線上的成本。
根據玉夢方面的披露，其今年拼多多有望完成400萬元的銷售目標，實現30%的增長。
南山婆的相關負責人也認為，拼多多的玩法很多樣性，通過報名平臺官方活動、優化搜索曝光及CPS分銷等多種方式，可以最大化產品曝光，使產品快速成長為熱銷爆款。
（拍攝者：白楊）
而拼多多“千億扶持”則會為這些線下品牌提供流量等幫助。今年4月，拼多多宣布，未來三年內擬投入資金、流量等資源超過1000億元人民幣，加碼高質量電商生態建設，助推平臺商家新質轉型升級，全力構建用戶、商家及平臺多方共贏的商業生態。這是繼2024年“百億減免”“電商西進”“新質商家扶持計劃”等惠商舉措后，拼多多推出的新一項商家扶持戰略，資源投入力度空前。
有了流量加持、運營費用也降低了，這些貴州的地方風味品牌在電商領域出圈也更容易了。所以啊，其他各地的地方品牌特別是美食品牌，你們是不是也可以行動起來了呢？
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