日本的這些“國民料理”，居然都源于中國！

短短幾日，中國人退訂超54萬張赴日機票。日本機場內擠滿了想回國的中國人。

反正就目前這個局勢，不論日本到底有誰在？有啥好吃的？都不太建議大家前往！

圖源：微博

更何況，emmm……

咱就是說，大家在日本吃到的、買到的，很可能你翻過來一看：Made in China。或者退一萬步來講，并非咱國產，但其起源地其實就在中國！

敲黑板：以下這些日本“國民級美食”，在咱們國內都能找到相似款，查重率高達9999.9999%！

圖源：微博

所以，不明白接下來去哪的朋友？

請參考：愛吃關東煮的——可飛廣東粵西；愛吃生魚片的——可飛廣東順德；愛吃抹茶的——可飛貴州銅仁……

“關東煮”其實是“廣東煮”？？？

這天一冷，就想吃點熱乎的。

樓下便利店的關東煮，成了不少打工人墊吧墊吧的首選。不油不膩，吃著方便。

“老板，一串牛肉丸，一串魔芋結，一串海帶結。對了，再幫我加一個蘿卜！”

毫不夸張地說，人！！！

真的會反復愛上關東煮里的——蘿卜！！！

軟爛入味，入口即化，每一個孔隙都吸滿了鮮美湯汁。當你咬下去時，豐盈的汁水在你的口腔里炸開，充斥在唇齒之間，嗚，好吃到讓人想哭。

圖源：@藍莓瑞士*、@芋泥*

結果，萬萬沒想到！船長最近刷到不少視頻稱——

“關東煮，其實是廣東煮！”

理由是，“日本綜藝《驚奇日本》節目組，曾去找過號稱全日本第一家的關東煮創始店，結果人家說該店的關東煮原型來自廣東，因為是從廣東傳過去的料理，所以原來的‘廣東煮’就演變成了‘關東煮’。廣東煮叫著叫著就成了關東煮……”

圖源：日綜《驚奇日本》

網友們紛紛有一種大腦皮層褶皺被撫平的感覺——

“我早該意識到的，‘廣東煮’和‘關東煮’，在粵語發音中，是一樣的諧音！！！”

“廣東正好是全國最不會吃辣的地方！以為是日本小吃，結果是廣東胃精選？！”

“怪不得合我的胃口，原來是家鄉菜啊。我都說了，最正宗的關東煮在廣州711。”

“不知道大家見沒見過粵西的牛雜車？也是這種煮好的一串一串的，一毛一樣！”

確實，突然反應過來，從味道和形式上來看，廣東牛雜和關東煮還真是莫名相似。（狗頭.jpg）

PS：在我國其他地區，諸如此類“湯煮菜”的美味，也有很多，比如，四川就有冒菜和串串香。

圖為：廣東化州牛雜；圖源：船長的相冊

不過，關于關東煮的來源，說法并不完全一致。

一說如《驚奇日本》中提到的，在日本江戶時代（17-19世紀），大板堺港商人受到廣東燉煮料理啟發而作。就這么地，“廣東煮”傳入日本后成了“關東煮”。

另一說則同樣是在江戶時代，關東煮是由日本本土的“味增田楽”演繹而來。即把涂上味增等醬料的豆腐、茄子、魔芋串，烤完之后再放進昆布醬油湯里燉煮。

Anyway，不論什么說法，愛吃關東煮的Yoo友，船長建議也可以試試廣東牛雜！

那蘿卜，一樣！超絕！！！

“日本生魚片”的“爹”在中國？！

相比關東煮的起源說，還有些許爭議和暫時無處考證的地方，刺身和抹茶的起源說則被錘得不能再錘的——源于中國。

提起生魚片，大家的第一印象是什么？

日本？刺身？三文魚？

說起生魚片，中國才是掌管生魚片的神。

雖然咱國家是什么時候開始吃生魚片這個事兒，已不可考證。但早在商周（PS：不是上周），我國對于生魚片的存在，已留下了文字記錄。

《詩經·小雅·六月》有言，“飲御諸友，炰鱉膾鯉”。這個“膾”即生魚片的意思，連起來講，就是“用燉甲魚和鯉魚的生魚片，來招待賓客”。

可見，咱們的老祖宗早就把生魚片抬上了桌子。

還是C位……

不僅吃，而且咱們在怎么吃上也有自己的講究。

在《論語·鄉黨》里，緊跟著“食不厭精，膾不厭細”的是，“割不正，不食。不得其醬，不食。”

這是啥意思呢？

老祖宗吃生魚片——刀工要好，必須得形態端正，醬料要有，得搭配著蘸著吃。

所以，咱對于吃生魚片早有心得。

曹植，對，就是寫下“相煎何太急”那哥們兒，就很喜歡吃鯉魚的生魚片蘸著蝦籽醬。其在《名都篇》中就寫到，“膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯。”

唐宋時期，老祖宗們吃生魚片更是到了巔峰期。

不僅吃的魚，種類更豐富，鯉魚、鳊魚、鯽魚都吃；而且對刀工要求更高，魚要切得像飛雪，而且切完了魚，墊在砧板上的白紙，都不能打濕。

杜甫在《闖鄉姜七少府設膾戲贈長歌》里記載：

“饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空。”說的就是這種高標準嚴要求……

PS：而大約就在唐朝，中國的這種魚膾吃法，因為文化交流，逐漸傳入了日本！

但，你知道的，吃淡水魚的生魚片，有點容易中招“寄生蟲”，咱漸漸就不咋吃了。

不過，時至今日，在我國的廣東順德、橫縣等地區，其實仍保留著吃魚生的傳統。

圖源：紀錄片《中國味道》

誰懂？

船長現在的“解壓視頻”，已經從修牛蹄進化成了片魚生。只見他手起棒落，一棒槌下去，魚擺擺不擺了，一片兩片三四片，每一片都薄如蟬翼。

在吃法上，咱們的魚生更講究搭配，配料很足。

以順德地區為例，草魚切片（若是以蠶豆喂養的草魚，即脆肉鯇），配合檸檬葉、姜絲、炸芋絲等十幾種輔料，treetree的，看得人蠢蠢欲動。

所以，你對生魚片保持著很高的好奇度的話，順德Go！Go！Go！！！

“抹茶”，快沒日本什么事兒了……

最后——

抹茶起源于中國這事兒，大家應該都知道了吧？

抹茶抹茶，末茶末茶。

聽起來高大上的抹茶，咱用大白話講，就是（綠茶）茶葉粉末。

魏晉時期，咱們的老祖宗就發明了碾茶。那時候的中國人喝茶，都是把茶葉掰開了、磨碎了，成了粉末狀，好讓茶葉的味道充分釋放。

茶葉：我碎掉了（物理意義上的）。

這就是抹茶的早期形態。

后面，又到了唐朝，茶葉被磨成碎末已經有了規范化的流程——從采摘前打茶棚到采摘后高溫蒸汽殺青，再到制成茶餅后磨碎成粉末。

并且，抹茶從此也有了自己的名字：“末茶”。

到了宋代，末茶工藝一度風靡全國。（早期網紅產品，紅到皇帝都來帶貨的級別。）更是由此衍生出了“點茶”和“斗茶”文化。

同樣可惜，后面咱們就不磨茶葉了，這種“末茶”在唐朝傳入日本后反被發揚光大。而在我國，到了明朝，我們已經直接用水泡著茶葉喝。

結果，抹茶，倒成了日本的飲食代表作之一。

不過，好消息是，目前我國貴州銅仁地區的抹茶產業逐漸發展成熟。像咱們平時買到的抹茶奶茶、甜品，其用的抹茶粉，很多都是銅仁抹茶。

有一說一，我喝過，還不錯。（真不是廣！）

冷知識：2020年，我國已經是全球最大的抹茶生產國了，年產量高達3916噸。同年，日本的抹茶產量還不足3000噸。

稍微遺憾的是，咱們的抹茶還是以咱們熟知的“添加物”，擱甜品、飲料里放著。但沒關系，我的本命真愛是抹茶奶茶！！

所以，各位“抹茶腦袋”，貴州銅仁了解一下？

或許，你心心念念的正宗“關東煮、生魚片、抹茶奶”，正以另一種形式藏在中國的某個角落。

參考資料：

1.國家地理中文網《如果沒有中國，日本永遠吃不到今天的刺身》

2.混知《抹茶，是中國的？還是日本的？》

3.浪潮工作室《你以為的日本抹茶，來自中國》