上海
臨近年末，如果想請重要的朋友吃飯，想兼顧有品位的用餐環境和新鮮食材本味，這家剛剛開業、以古法徽菜為特色的「徽廷宴」就是很好的選擇！
「徽廷宴」專門請來設計大師呂邵蒼操刀室內設計，新天地東臺里店和12月23日即將開業的前灣印象城店，都各有各的徽味底蘊。
Art Deco線條感的屏風和徽州古建結構相呼應，又在細節點綴水墨元素，還特別定制了白玉蘭&石庫門主題的餐具，完美演繹了“海派風情里的徽州夢境”。
餐廳還有多個優雅私密的包間，可以適應不同人數的宴請需求，摩登都市情致和地道徽味結合，每天6點半后餐廳還有專業的黃梅戲演員好戲連臺，宴請注重的派頭腔調和儀式感全都有了~
提到徽菜，很多人第一反應就是要嘗嘗臭鱖魚。作為當家花旦，它可是徽州人眼里“鮮”的代名詞！
肉質肥厚緊實的鱖魚，通過古法腌漬處理，魚肉在秘制醬汁作用下自然發酵，散發的“微臭”只是前調，用筷子夾起蒜瓣肉入口，緊跟著的濃郁咸鮮馬上就會在舌尖翻涌。
不同于臭鱖魚的"慢工出細活"，徽味燒甲魚吃的就是火候功夫。猛火逼香油脂，溫火慢燉入味，最后收汁即刻見真章——軟糯q彈的甲魚裙邊全都裹上了醬色外衣，甲魚肉細嫩緊致，醇厚的香氣中還藏著若隱若現的辛辣！
一鍋熱氣騰騰的土雞湯，真是把山野的鮮甜都燉進來了！散養的“跑山雞”渾身的肉質都很細嫩，配上黃山石耳和枸杞小火慢燉，雞肉酥嫩得一戳就爛，湯色清亮得能泛起琥珀光！
地道的吃法還得配把用糯米做成的炒米，雞湯的香氣變得更有層次，冬天喝上這一口的滿足感誰懂！
徽菜另一大腌漬代表作“刀板香”，得選用徽州特產的黑豬當原料，才能獲得格外馥郁的香氣。經典的雙拼用肥鮮臘腸陪襯，簡單一蒸就豐腴流脂！
菜單里還有不少融合了淮揚菜和粵菜技法的創意驚喜。尤其是人氣超高的煙熏茶皇雞，風味特別驚艷！皮脆肉酥的茶皇雞淋上秘制醬汁，吃起來帶著淡淡的茶香回甘和煙熏風味，一上桌就憑實力為整頓宴席錦上添花~
精心設計的菜單每一道都暗藏創意巧思，在食材組合和呈現方式上大膽嘗試新風味，將淮揚菜的精細刀功和粵菜的雍容氣質完美融合！
在動輒人均四位數的宴請里，能同時拿捏環境私密性、口味地道、出品精致的私宴，這家人均350+的「徽廷宴」顯得格外有誠意！
徽廷宴·徽菜
新天地店
地址：黃浦區吉安路111號
新天地東臺里B棟2層L242-245號
營業時間：周一至周日 11:30-14:00
17:00-21:00
電話：15216605075
前灘印象城店
12.23即將開業
地址：閔行區華漕鎮聯友路388號
虹橋前灣印象城三層l336-3號商鋪
創智天地店
地址：楊浦區創智天地政學路77號
營業時間：周一至周日 11:00-14:00
17:00-21:00
電話：021-55780839
021-55800670
寶山店
地址：寶山區同濟路669弄8號
寶楊寶龍廣場2樓
營業時間：周一至周日 11:00-14:00
17:00-21:00
電話：021-66783385
021-66783298
部分圖片來自商家
編輯 | 雪鵝
設計 | Nat.
攝影 | Roy
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