春節(jié)臨近的時候，家里的囤貨清單上一定有干果。招待朋友、一家人窩在沙發(fā)里看劇時，抓一把干果就很應(yīng)景。

前兩年我也踩過坑，圖便宜買了散裝干果，不是發(fā)霉就是味道不對，扔了可惜吃著也不好受。后來和開水果店的親戚聊天的時候才了解到，干果市場水挺深的，有些貨雖然便宜但是不能買。

翻新發(fā)霉干果：

不良商家把存放時間較長、受潮發(fā)霉的干果重新翻炒、拋光一遍。處理好之后油亮干凈，看不出來有什么問題。

上次我買過巴旦木，表面沒有霉點(diǎn)，掰開之后內(nèi)核發(fā)暗并且有哈喇味。黃曲霉素已經(jīng)生成了，毒性很強(qiáng)，長期食用會對肝臟造成傷害，老人小孩免疫力較弱，誤食危害更大。購買時要打開一個看看里面有沒有變色或者有異味的才安全。

過度染色干果：

為了賣相好，很多商家給干果上色。普通枸杞染成鮮紅透亮的就冒充特級品了，開心果、碧根果也染上一層金黃的顏色，看起來更誘人。

這些工業(yè)染料中含有一些重金屬及有害物質(zhì)，食用過多會增加身體代謝負(fù)擔(dān)，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的健康也有影響。區(qū)分也很容易，用濕紙巾擦一擦干果的表面，如果掉色很嚴(yán)重的話就不要買了。

摻假增重干果：

為了多賺錢，商家就會想盡各種辦法對干果進(jìn)行摻假增重。核桃、夏威夷果里混入空殼、壞果，甚至往果殼里塞石頭、金屬片；葡萄干、紅棗則噴上大量的糖水或鹽水，既可增重又可使表面更加鮮亮。

干果看著分量多、價格便宜，實(shí)際上性價比不高。鹽水泡過的會增加腎臟負(fù)擔(dān)，高糖處理的對于控糖人群來說很不友好。買的時候不要只看價格，可以稱一下重量，太沉的反而要小心，正規(guī)包裝上的凈重都是標(biāo)明的，相對更放心一些。

受潮返潮干果：

干果要吃出干香酥脆的口感，一旦受潮就全毀了，而且容易滋生細(xì)菌和霉菌。有些商家把受潮后的干果隨便晾曬一下就上架了，外表看起來很干爽，但是內(nèi)部其實(shí)還是潮濕的。

買回家放不了幾天就發(fā)霉了，即使沒變質(zhì)，細(xì)菌超標(biāo)也會引起腸胃不適。密封包裝的如果鼓脹、有異味的話，打開后果肉軟而不脆，肯定是受潮了，直接扔掉不吃。

三無干果：

市場上有一些散裝干果沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家，就是三無產(chǎn)品。小作坊生產(chǎn)的貨物加工環(huán)境差，原料質(zhì)量無法保證，可能有農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)的問題。

親戚們一再囑咐，買干果的時候一定要選擇正規(guī)渠道，要選有完整包裝的，配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期都要看清楚。不要為了方便而貪圖便宜，給家人帶回危害健康的物品，得不償失。

購買干果時要關(guān)注三個要素：正規(guī)渠道、完整包裝以及內(nèi)核檢查。多花點(diǎn)時間去甄別，可以防止掉進(jìn)坑里，春節(jié)吃起來也比較放心。

你春節(jié)買干果時踩過哪些坑？有沒有獨(dú)家避坑小技巧？