梅醬排骨面包不用買(mǎi)!在家自己做,30塊能做8個(gè),一家老少都愛(ài)吃
假期伊始,便已臨近歲末。孩子放假在家,每日三餐的準(zhǔn)備便成了我生活中的一項(xiàng)“重任”。偶爾想要偷個(gè)小懶的我,便想出了一個(gè)妙招——一次性準(zhǔn)備好早餐面包。如此一來(lái),孩子起床后短短五分鐘內(nèi),便能品嘗到美味的早餐,開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。
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最近,我做了一款梅醬排骨堿水包,那酸甜可口、肉味四溢的獨(dú)特風(fēng)味,簡(jiǎn)直讓人欲罷不能!原本,我只是打算將它作為孩子的專屬早餐,沒(méi)想到,幾位朋友來(lái)家中做客品嘗后,紛紛贊不絕口,甚至一下子預(yù)定了十幾個(gè),打算帶回家給家人當(dāng)作早餐。
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確實(shí),這款堿水包的面包體搭配著酸甜不膩的梅醬排骨口感真的很絕!早上不喜歡吃太甜的,就吃這個(gè)咸甜口味的堿水包,大人孩子都很喜歡哦。
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做法也很簡(jiǎn)單省時(shí),一次性發(fā)酵,做好的面包胚還能凍起來(lái)到想烤的時(shí)候再取出來(lái)泡堿水烤,新鮮營(yíng)養(yǎng),一起來(lái)看看做法吧!
【梅醬排骨】
排骨700克,南食召梅醬2勺,生抽1勺,蠔油1勺,米酒1勺,姜片3片
【堿水包面包體】
高筋粉250克,低筋粉25克,清水165克,細(xì)砂糖18克,食鹽3克,鮮酵母9克,黃油8克,芝士片4片
【制作步驟】
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排骨洗凈后焯水撈出,放入鍋里煎到兩面帶金黃,放入姜片和米酒拌勻。
加入南食召梅醬拌勻,把生抽蠔油倒入鍋里拌勻炒香。
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倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜45分鐘即可收汁出鍋備用。
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將面包體的食材揉到粗膜階段,取出來(lái)分成8等份。
取出一個(gè)搟成長(zhǎng)方形,放上一片芝士片和一塊去骨的排骨肉。
從上而下卷起來(lái),芝士片那一面朝上,收口朝下放置。
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先發(fā)酵15分鐘后再放入冰箱冷凍1小時(shí)。
取出放入堿水里兩面浸泡20秒,撈出瀝干水分放在油布上。
割出3個(gè)口子,撒上適量的黑白芝麻。
烤箱上220度下200度,放入烤箱里烤18分鐘出爐。
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香軟好吃的梅醬排骨堿水包就做好了,香香軟軟,肉味十足,吃著真的太過(guò)癮了!這款南食召的梅醬,采用新鮮青梅做原料熬制,酸甜口味十分平衡。用來(lái)做的梅醬排骨真的很絕,酸甜不膩,越吃越香,過(guò)年了學(xué)會(huì)了可以給家人做來(lái)嘗一嘗哦!
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