權圖醬酒工作室發布年度報告 2025年醬酒行業呈現“量減利增”分化態勢

【醬酒界訊】2月24日，國內醬酒領域權威研究機構——權圖醬酒工作室正式發布《2025-2026年度中國醬酒產業和市場觀察報告》（以下簡稱“報告”），系統披露2025年中國醬酒產業核心經營數據，深入解析行業發展痛點與趨勢。作為深耕醬酒領域、專注產業賦能與資訊傳播的資深媒體，醬酒界結合報告內容，客觀梳理行業現狀，為行業同仁提供理性參考。

報告明確，2025-2026年中國白酒行業正處于新一輪產業調整周期，這一調整的核心誘因源于宏觀經濟下行、產業結構新舊動能轉換引發的消費端下行，而2025年5月出臺的“史上最嚴禁酒令”，進一步加劇了行業調整幅度，醬酒賽道作為白酒行業核心細分領域，不可避免地迎來深度盤整。

從核心經營數據來看，2025年中國醬酒產業呈現顯著的“量減利增”分化特征，行業調整態勢清晰可見。報告數據顯示，2025年全年醬酒產能約50萬千升，同比下降23%，占全國白酒整體產量354.9萬千升的14%；銷售收入達2350億元，同比小幅下降2.08%；實現利潤約980億元，同比逆勢增長1.03%。這一數據背后，是醬酒行業從規模擴張向質量提升轉型的直觀體現，也反映出行業資源正逐步向優質產能和頭部企業集中。

針對產能數據，報告特別參照“GB/T10781.4-2024”醬香型白酒標準作出說明，此次統計的50萬千升醬酒產能，涵蓋大曲醬香型白酒與其他醬香型白酒，其中優質醬酒（大曲坤沙基酒）產能約35萬千升，凸顯出醬酒行業在產能收縮過程中，對優質產能的堅守。此外，報告指出，2025年下沙投產的大曲坤沙醬酒產能，其市場釋放期主要集中在2030年，這也為未來醬酒行業的供給格局奠定了基礎。

在市場主體表現方面，行業頭部效應持續凸顯，不同梯隊企業分化明顯。權圖醬酒工作室結合行業跟蹤數據預估，貴州茅臺2025年營業收入將超1800億元，營業利潤超900億元，繼續以絕對優勢領跑醬酒行業，穩固行業龍頭地位。四川郎酒、貴州習酒兩大頭部企業表現穩健，2025年營收均突破180億元，構成醬酒行業的第二梯隊；貴州珍酒、貴州國臺酒營收超30億元，處于行業第三梯隊；金沙窖酒、貴州釣魚臺國賓酒業等多家企業營收突破10億元，成為行業發展的重要支撐力量。

市場端層面，2025年醬酒市場呈現多重變化：主銷醬酒產品價格出現大幅下滑，但產品開瓶率有所提升，表明行業正逐步擺脫“囤貨炒作”模式，回歸消費本質；渠道端仍面臨較大經營壓力，多數經銷商未能實現盈利，部分甚至存在虧損，但值得關注的是，行業庫存壓力較2024年有所緩解，渠道去化取得一定成效，為行業后續復蘇奠定了基礎。對于行業未來發展，報告給出明確判斷：當前醬酒戰略投資機會已正式關閉，盲目入局的時代徹底結束，中小醬酒品牌需摒棄規模擴張思維，聚焦特色化、小眾化發展路徑，打造差異化競爭優勢。同時，報告強調，年份醬酒將成為未來醬酒市場最大的藍海和紅利領域，這一判斷也為行業企業的戰略布局提供了重要指引。

醬酒界認為，2025年醬酒行業的調整，是行業發展過程中的必然階段，也是行業向高質量發展轉型的重要契機。隨著庫存持續優化、消費逐步復蘇，以及行業資源的進一步集中，醬酒行業將逐步走出調整期，迎來更加健康、有序的發展格局。未來，醬酒界將持續關注行業動態，傳遞權威資訊，賦能產業發展，與行業同仁共同見證醬酒產業的高質量發展。