北京
（余昕陽）“元宵開搖啦！”為迎接傳統(tǒng)元宵佳節(jié)，北京稻香村在隆福寺新春市集開設現(xiàn)搖元宵點位。隔間里，師傅們正熱火朝天地忙碌著，四四方方的傳統(tǒng)餡料在翻滾中被一層層糯米粉包裹，逐漸形成一顆顆圓滾滾、毛茸茸的雪白元宵，現(xiàn)搖現(xiàn)售煙火氣十足。此外，北京稻香村的師傅們還會在現(xiàn)場展示傳統(tǒng)手搖元宵制作技藝，讓市民既能感受節(jié)日食俗文化，也能沉浸式體驗傳統(tǒng)佳節(jié)的濃厚氛圍。
元宵傳情，匠心致暖。北京稻香村對制作元宵的原料選用頗為講究，元宵粉所用糯米均選自南陵地區(qū)。素有 “蕪湖米市，南陵糧倉” 之稱的南陵，水域豐沛、氣候適宜，產(chǎn)出的糯米粒大飽滿、色澤透亮、黏性上佳，是制作元宵粉的優(yōu)質(zhì)原料。磨粉環(huán)節(jié)采用傳統(tǒng)石磨工藝，最大限度保留糯米的自然米香，搖出的元宵黏度高、口感松軟又勁道，顆顆飽滿帶 “茸頭”，再經(jīng)層層篩選，唯有個頭充足、大小均勻的元宵才能呈現(xiàn)在顧客面前。
據(jù)了解，今年北京稻香村共推出四款經(jīng)典元宵，包括精制黑麻、傳統(tǒng)五仁、桂花山楂、可可口味，延續(xù)老味道、留住老情懷。湯圓品類更為豐富，既有濃香花生、玫瑰豆沙等傳統(tǒng)風味，也有巧克力堅果、黃米榴蓮、黃米奶香等創(chuàng)新口味，更推出糖醇豆沙、糖醇黑麻等多樣選擇。特別值得一提的是全新推出的小木馬造型湯圓，內(nèi)餡選用醇香黑芝麻，細膩綿密；萌趣可愛的木馬造型，更飽含對馬年新春的美好祝福。
此外，北京稻香村元宵、湯圓產(chǎn)品已同步上線小程序及外賣平臺，線上線下聯(lián)動供應，讓市民輕松選購佳節(jié)美味，團圓滋味觸手可及，在舌尖醇香與傳統(tǒng)年味交織中，共赴團圓之約，喜迎美好新程。
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