正月里的時(shí)間總是過得很快,隨著氣溫的緩緩回升,明天就是驚蟄了。驚蟄是節(jié)氣,它的到來是在告訴我們大自然開始回暖,雪花逃之夭夭,潤(rùn)物細(xì)無聲的小雨將珊珊而來。 “春蟄始鳴萬物蘇”, 農(nóng)耕和大自然的節(jié)律息息相關(guān),也是在提醒農(nóng)民朋友要為春耕做準(zhǔn)備了。
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“一年之計(jì)在于春”,作為人們備受重視的節(jié)氣,充滿了人們對(duì)一年美好生活的期盼和向往。祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗豐富多彩,也是老一輩生活智慧的經(jīng)驗(yàn)積累,很值得我們花上幾分鐘來認(rèn)識(shí)和了解, 遵循傳統(tǒng)不吃虧!驚蟄的民俗有蒙鼓皮、祭白虎化解是非等。同時(shí) 一定別忘吃3樣,做1事,驅(qū)趕霉運(yùn),一整年都能夠順?biāo)彀部担?/p>
驚蟄吃3樣
第一樣:吃雞蛋
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民間有些地區(qū)在驚蟄日要做“祭白虎化解口舌是非”。據(jù)說是口舌之神,驚蟄當(dāng)晚要出來找尋吃食,會(huì)開口傷人。所以,得祭拜、喂肥豬血,老虎吃飽就不再傷人了。后來這個(gè)習(xí)俗被演變成了只吃雞蛋就可以了,也叫祭白虎蛋,寓意吃了雞蛋身體如虎,百病不侵。而事實(shí)上,春天確實(shí)適合多吃雞蛋,滋養(yǎng)潤(rùn)燥還補(bǔ)養(yǎng)。
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食譜:【鹵茶葉蛋】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:雞蛋15個(gè),紅茶葉,老抽,八角,桂皮,香葉,冰糖,鹽
2,把雞蛋洗凈,燙手的水下鍋,蓋上鍋蓋中火燒開鍋1分鐘,關(guān)火燜10分鐘
3,煮鹵汁。煮鍋里加水,抓入1把紅茶,再放3個(gè)八角,1小塊桂皮,2片香葉,2塊冰糖,適量老抽,適量鹽。開大火燒開鍋,煮一會(huì),看看鍋里的顏色,不夠深就放醬油補(bǔ),不夠咸就加鹽
4,把雞蛋撈出來,蛋殼磕出裂紋下鍋,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮半小時(shí)。關(guān)火燜一夜,即可入味。
第二樣:炒豆子
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每到驚蟄這天,好多人家都會(huì)炒豆子吃,是一個(gè)很吉利的習(xí)俗。炒豆子的過程中,會(huì)有噼里啪啦的聲音,這個(gè)響聲象征的是把百蟲給炒死,這樣就不會(huì)出來禍害莊稼了,一年有個(gè)好收成。而事實(shí)上,春天也的確常要常吃豆品,增強(qiáng)體質(zhì),安康過春天。
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食譜:【燜鹽豆】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:黃豆1小碗,鹽,蔥,十三香,開水
2,準(zhǔn)備好半小碗開水, 蔥花多切點(diǎn)加入碗里,加入十三香和鹽調(diào)好味道,這時(shí)的湯是略咸為好
3,把黃豆快速洗凈,撈出來擦干。炒鍋燒熱,不用放油,直接干鍋炒黃豆
4,豆子表面干爽后轉(zhuǎn)小點(diǎn)的火慢炒,聽到噼里啪啦聲響起,豆子顏色略深斑駁,且有裂開的,再炒一會(huì)就熟透了,關(guān)火
5,把豆子盛入大碗里,立馬把調(diào)好的蔥花鹽水倒入,趕緊蓋上蓋子燜著,中途不用開蓋,顛一顛更均勻。幾分鐘以后打開蓋子,鹽豆就燜好了,表面看著濕潤(rùn),但吃一粒還有口感,越嚼越香。適合搭配粥、米飯食用,營(yíng)養(yǎng)味美!
第三樣:吃梨
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民諺“驚蟄吃梨,百病遠(yuǎn)離”,驚蟄吃梨的習(xí)俗南北方都有,尤其是北方更多一些。所以,不管多忙,驚蟄當(dāng)天也要洗上幾個(gè)梨給家人吃,既是寓意與疾病分離,也是潤(rùn)春燥,生津解渴,身體健康。
驚蟄做2事
一,打小人
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驚蟄當(dāng)天,民間有打小人的習(xí)俗。人們認(rèn)為,驚蟄的雷聲一響,除了驚醒了地里百蟲,也把小人也叫醒了。這時(shí)候就要采取措施,不讓它出來作亂:剪個(gè)小人,用鞋底拍打。這個(gè)做法不但求個(gè)心安,也寓意著驅(qū)趕霉運(yùn),一年干啥都順當(dāng)。
二,拍肚皮
驚蟄這天,民間有拍肚皮的習(xí)俗,尤其給小孩要做。為啥要拍肚皮?春雷一響百蟲驚醒,拍肚皮的同時(shí),就是在拍肚子里的懶蟲、積食蟲,把它們都趕跑,一年都身體健康。事實(shí)上,飯后或睡前拍肚皮也的確通腸胃,幫助消化,防腹脹。
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