全球藍(lán)鰭金槍魚13萬(wàn)噸：從捕撈過度到可持續(xù)漁業(yè)，養(yǎng)殖與捕撈共同支撐消費(fèi)！

全球藍(lán)鰭金槍魚需求大挪移：日本消費(fèi)逐漸萎縮，美國(guó)進(jìn)口迅速崛起！

昨天我們探討了日本藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口的逐步萎縮，以及美國(guó)冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口的迅速崛起！今天我們?cè)賮砹牧恼诳焖僭鲩L(zhǎng)中的中國(guó)藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口：

冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口跟隨冰鮮三文魚進(jìn)口快速增長(zhǎng)

從下圖看以清楚地看到：隨著中國(guó)冰鮮三文魚進(jìn)口量的迅速增長(zhǎng)，中國(guó)冰鮮藍(lán)鰭金槍魚的進(jìn)口量幾乎也在同步增長(zhǎng)！

中國(guó)冰鮮三文魚(大西洋鮭魚)進(jìn)口量在迅速增長(zhǎng)

中國(guó)冰鮮藍(lán)鰭金槍魚總進(jìn)口量也在迅速增長(zhǎng)

中國(guó)：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚替代冰鮮黃鰭金槍魚

在冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)的冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量卻在迅速萎縮（下圖）：在中國(guó)的冰鮮金槍魚進(jìn)口方面，冰鮮藍(lán)鰭替代冰鮮黃鰭的趨勢(shì)非常明顯。

考慮到中國(guó)的冰鮮金槍魚消費(fèi)目前90%是在中高端的日本料理餐館，屬于高端消費(fèi)范圍，我們就不難理解“中國(guó)有錢人世界”的消費(fèi)邏輯：既然要吃高端金槍魚，那么肯定是藍(lán)鰭金槍魚，而不是黃鰭金槍魚！

但這也很清楚地說明：中國(guó)的冰鮮金槍魚消費(fèi)，目前還僅僅停留在高端海鮮消費(fèi)（類似帝王蟹和巖龍蝦）領(lǐng)域，還根本還沒有走入尋常百姓家。

這恰恰是中國(guó)金槍魚市場(chǎng)未來的機(jī)會(huì)：1）大規(guī)格冰鮮藍(lán)鰭金槍魚占領(lǐng)中高端市場(chǎng)（高端日料），2）小規(guī)格冰鮮藍(lán)鰭、超低溫藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭占領(lǐng)中端大眾市場(chǎng)（超市和電商）！

冰鮮黃鰭金槍魚是未來中國(guó)中端市場(chǎng)重要產(chǎn)品

冰鮮黃鰭金槍魚供應(yīng)方面，中國(guó)自己的遠(yuǎn)洋漁業(yè)船隊(duì)在南太平洋海域每年有11,000噸左右配額和捕撈產(chǎn)品。未來需要加強(qiáng)的是：把我們?cè)谀咸窖笞圆兜狞S鰭金槍魚，通過冰鮮空運(yùn)方式運(yùn)回國(guó)內(nèi)，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求！

但其實(shí)黃鰭金槍魚主要捕撈國(guó)家不是中國(guó)，而是印尼、墨西哥、巴新、阿曼、菲律賓、韓國(guó)、厄瓜多爾等國(guó)，這就需要中國(guó)未來從這些國(guó)家直接進(jìn)口冰鮮黃鰭金槍魚，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)！

全球黃鰭金槍魚捕撈產(chǎn)量變化（海橋營(yíng)銷整理）

不過好在黃鰭金槍魚年捕撈產(chǎn)量一直很高（2023年超過160萬(wàn)噸），近些年還在不斷增長(zhǎng)，因此國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于藍(lán)鰭金槍魚。雖然中國(guó)自己遠(yuǎn)洋船隊(duì)的配額和捕撈產(chǎn)量不高，但可以從國(guó)際市場(chǎng)大量進(jìn)口，完全可以滿足中國(guó)國(guó)內(nèi)中端市場(chǎng)的需求，可能會(huì)成為替代冰鮮三文魚的重要刺身品種之一。

全球主要黃鰭金槍魚捕撈國(guó)及產(chǎn)量（海橋營(yíng)銷整理）

地中海諸國(guó)將是中國(guó)超低溫藍(lán)鰭的主要供應(yīng)國(guó)

而超低溫藍(lán)鰭金槍魚方面，澳洲的南方金槍魚和地中海國(guó)家（馬耳他、土耳其、克羅地亞）的大西洋藍(lán)鰭金槍魚，未來都在中國(guó)市場(chǎng)有很大的機(jī)會(huì)！

這些國(guó)家曾經(jīng)都是日本市場(chǎng)藍(lán)鰭金槍魚的主要供應(yīng)國(guó)，高峰時(shí)90%的野生和育肥的南方藍(lán)鰭和地中海大西洋藍(lán)鰭都出口到日本。隨著日本市場(chǎng)的萎縮，這些國(guó)家的藍(lán)鰭金槍魚育肥產(chǎn)業(yè)也遭受很大打擊，目前它們都在希望開拓中國(guó)市場(chǎng)。

地中海三國(guó)（馬耳他、土耳其、克羅地亞）的大西洋藍(lán)鰭金槍魚，將是中國(guó)市場(chǎng)未來藍(lán)鰭金槍魚的主要供應(yīng)方之一，也是海橋刺身產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟今后重點(diǎn)推廣和營(yíng)銷的刺身產(chǎn)品之一！

當(dāng)然，澳洲的超低溫藍(lán)鰭金槍魚未來在中國(guó)也一直有機(jī)會(huì)，但澳洲出口商們不應(yīng)僅僅滿足于供應(yīng)日本市場(chǎng)，而是要同時(shí)開拓中美日三國(guó)市場(chǎng)，不要把雞蛋都放在日本這一個(gè)籃里！

中國(guó)冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量卻在迅速衰退

日本：冰鮮藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭進(jìn)口同時(shí)萎縮

日本的情況與中國(guó)不同：日本是冰鮮藍(lán)鰭金槍魚和冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量都在同步減少，只有冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量維持不變！這充分說明：日本的金槍魚市場(chǎng)已經(jīng)處于整體萎縮階段！

日本市場(chǎng)的疲軟，正是中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)：中國(guó)進(jìn)口商和消費(fèi)者，可以從那些傳統(tǒng)的日本藍(lán)鰭金槍魚供應(yīng)國(guó)（澳大利亞、西班牙、地中海諸國(guó)）以更便宜的價(jià)格，買到優(yōu)質(zhì)的南方藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚。

中國(guó)的遠(yuǎn)洋金槍魚捕撈企業(yè)，甚至可以利用日本冰鮮黃鰭金槍魚市場(chǎng)萎縮的機(jī)會(huì)，將以前主要向日本市場(chǎng)出口的冰鮮黃鰭金槍魚，運(yùn)回到中國(guó)市場(chǎng)，滿足國(guó)內(nèi)的中端金槍魚消費(fèi)需求。

我們認(rèn)為：從進(jìn)口價(jià)格和品質(zhì)來比較，未來10年在中國(guó)市場(chǎng)，超低溫藍(lán)鰭金槍魚、冰鮮黃鰭金槍魚，將是替代冰鮮養(yǎng)殖三文魚的主力品種！

日本冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量也在迅速衰退

美國(guó)：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚和冰鮮黃鰭金槍魚同步增長(zhǎng)

而美國(guó)的情況則不同：近些年來美國(guó)的冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量和冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量是同步增長(zhǎng)的，顯示出美國(guó)的冰鮮金槍魚市場(chǎng)是一個(gè)全面增長(zhǎng)的市場(chǎng)：在美國(guó)，冰鮮藍(lán)鰭金槍魚占據(jù)高端市場(chǎng)，冰鮮黃鰭金槍魚占據(jù)中端市場(chǎng)！

美國(guó)冰鮮北方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量在迅速增長(zhǎng)

如果我們仔細(xì)分析美國(guó)冰鮮黃鰭金槍魚和冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量增長(zhǎng)趨勢(shì)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：1）美國(guó)一直以來冰鮮黃鰭金槍魚（主要來自加勒比海）的進(jìn)口量都是很大的，要明顯高于冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量；2）美國(guó)冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量爆發(fā)要晚于冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量增長(zhǎng)；3）這可能說明，美國(guó)冰鮮金槍魚市場(chǎng)先是依靠中端的黃鰭金槍魚，最近幾年才“升級(jí)”到高端的藍(lán)鰭金槍魚！

消費(fèi)升級(jí)，讓美國(guó)從冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口大國(guó)，變成冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口大國(guó)！

美國(guó)冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量也在同步增長(zhǎng)

中國(guó)：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚擠占冷凍藍(lán)鰭金槍魚市場(chǎng)

從下圖可以看出，在中國(guó)的藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量快速增長(zhǎng)的同時(shí)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著變化：大西洋藍(lán)鰭金槍魚的占比越來越高，南方藍(lán)鰭金槍魚的占比越來越低。特別是2025年，中國(guó)澳大利亞進(jìn)口的冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚數(shù)量大幅度減少，這與2025年日本的冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口增長(zhǎng)有直接關(guān)系。

冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚，是藍(lán)鰭金槍魚系列產(chǎn)品中最便宜、性價(jià)比最高的產(chǎn)品，也是目前中日兩國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品！超低溫的南方藍(lán)鰭金槍魚面向的是大眾市場(chǎng)，而中國(guó)的大眾金槍魚市場(chǎng)還處于起步階段，因此在冷凍南方藍(lán)鰭進(jìn)口競(jìng)爭(zhēng)力方面，中國(guó)暫時(shí)還不是日本的對(duì)手！

中國(guó)藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化（海橋營(yíng)銷整理）

中國(guó)北方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部變化（海橋營(yíng)銷整理）

中國(guó)南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部變化（海橋營(yíng)銷整理）

2025年中國(guó)從澳大利亞的南方藍(lán)鰭進(jìn)口一落千丈

中國(guó)超低溫藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口：從澳洲轉(zhuǎn)向地中海

2020年以來，中國(guó)的超低溫大西洋藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口也在快速增長(zhǎng)。與中國(guó)的冰鮮大西洋藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口主要來自西班牙不同，超低溫藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口主要來自馬耳他、韓國(guó)、土耳其。

中國(guó)從韓國(guó)進(jìn)口的超低溫大西洋藍(lán)鰭金槍魚，主要是韓國(guó)公司進(jìn)口的地中海藍(lán)鰭金槍魚，加工后轉(zhuǎn)口到中國(guó)市場(chǎng)的。未來中國(guó)必然會(huì)加強(qiáng)從地中海諸國(guó)的藍(lán)鰭金槍魚直采，去掉賺差價(jià)的韓國(guó)中間商！

2023年11月中國(guó)向馬耳他開放了藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口，2025年5月和12月中國(guó)分別向克羅地亞和土耳其開放了藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口。2025年開始中國(guó)從馬耳他進(jìn)口的冷凍大西洋藍(lán)鰭數(shù)量增長(zhǎng)迅速（下圖）；我們預(yù)計(jì)2026年中國(guó)從克羅地亞和土耳其進(jìn)口的藍(lán)鰭金槍魚也會(huì)迅速增長(zhǎng)。

中國(guó)的冷凍大西洋藍(lán)鰭進(jìn)口國(guó)（海橋營(yíng)銷整理）

中國(guó)金槍魚市場(chǎng)未來是藍(lán)鰭+黃鰭的市場(chǎng)！

隨著刺身產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在中國(guó)的藍(lán)鰭金槍魚推廣逐步展開，未來超低溫藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭會(huì)越來越多地進(jìn)入中國(guó)的（主流）超市和電商，這樣中國(guó)進(jìn)口商的話語(yǔ)權(quán)就會(huì)明顯增強(qiáng)，中國(guó)從澳洲和地中海諸國(guó)進(jìn)口的超低溫藍(lán)鰭金槍魚的數(shù)量也將明顯增加，中國(guó)從印尼等國(guó)進(jìn)口的冰鮮黃鰭金槍魚數(shù)量也將明顯增長(zhǎng)；中國(guó)遠(yuǎn)洋漁船捕撈的冰鮮黃鰭金槍魚將越來越多回運(yùn)供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)！

全球主要黃鰭金槍魚捕撈國(guó)及產(chǎn)量（海橋營(yíng)銷整理）