因網(wǎng)紅臺(tái)詞"如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥"走紅的劉文祥麻辣燙，近期被曝光多家門(mén)店用鴨肉冒充牛肉、豬肉銷售，全國(guó)多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)突擊檢查，相關(guān)話題沖上微博熱搜。

店員辯稱：“我們才賣(mài)二十元一斤，

你覺(jué)得有可能是純的牛肉嗎？”

福建省廣播影視集團(tuán)@第一幫幫團(tuán) 消息，福建廈門(mén)一家劉文祥門(mén)店的肥牛卷，在外賣(mài)平臺(tái)標(biāo)注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實(shí)則產(chǎn)品包裝袋顯示為鴨肉。

漳州一家門(mén)店同樣存在違規(guī)情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但記者核對(duì)后廚配料表后發(fā)現(xiàn)，這些食材的主要原料均為鴨肉。

部分門(mén)店被記者指出問(wèn)題后，店員口頭答應(yīng)會(huì)如實(shí)告知消費(fèi)者，轉(zhuǎn)頭卻繼續(xù)誤導(dǎo)新到店的顧客，整改僅停留在表面。

面對(duì)質(zhì)疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十元一斤，我們才賣(mài)二十元一斤，你覺(jué)得有可能是純的牛肉嗎？”

除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標(biāo)注也極不規(guī)范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺(tái)標(biāo)注為牛肉、豬肉，可線下門(mén)店店員卻坦言，其實(shí)都是鴨肉。該門(mén)店外賣(mài)月銷均達(dá)數(shù)千單。

更離譜的是，同一款蠔油肉片，在不同外賣(mài)平臺(tái)竟分別標(biāo)注為雞肉、鴨肉，連雞鴨品類都含糊不清。

面對(duì)食材標(biāo)注錯(cuò)誤，門(mén)店卻以各類借口推脫，回避自身問(wèn)題：“沒(méi)時(shí)間改”“平臺(tái)運(yùn)營(yíng)搞錯(cuò)”“總部統(tǒng)一用圖失誤”。

劉文祥麻辣燙全國(guó)在營(yíng)門(mén)店數(shù)為2326

分析：快速擴(kuò)張忽視品控管理

據(jù)了解，劉文祥麻辣燙屬于經(jīng)典的東北版麻辣燙，以重口湯底和大量的麻醬著稱。早在2005年，劉文祥夫婦在黑龍江佳木斯開(kāi)出了第一家門(mén)店。隨著名聲逐漸打出去，劉文祥也走出佳木斯，不斷擴(kuò)張。今年3月初，劉文祥部分門(mén)店因訂單量過(guò)大、人手不足，被迫暫停營(yíng)業(yè)。劉文祥麻辣燙還發(fā)布了《關(guān)于暫停接收新合作咨詢的通知》，其中提到，自3月2日起至4月3日，公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢。

餐飲行業(yè)知名數(shù)據(jù)分析平臺(tái)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2月11日，劉文祥麻辣燙全國(guó)在營(yíng)門(mén)店數(shù)為2326，覆蓋31個(gè)省份，其中山東與黑龍江門(mén)店數(shù)最多，在250家門(mén)店左右，上海有110家，北京有91家。

有分析稱，劉文祥在網(wǎng)紅熱度下快速擴(kuò)張，卻忽視了品控管理。自主采購(gòu)讓食材質(zhì)量難以統(tǒng)一把控，總部對(duì)門(mén)店的標(biāo)注規(guī)范、經(jīng)營(yíng)行為缺乏有效監(jiān)管，最終導(dǎo)致亂象叢生。其食品安全問(wèn)題在社交媒體上屢見(jiàn)不鮮，在黑貓投訴平臺(tái)以“劉文祥”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，共有859條投訴。

多地市監(jiān)管部門(mén)

突擊檢查劉文祥麻辣燙店

近日，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)展開(kāi)行動(dòng)，突擊檢查劉文祥麻辣燙門(mén)店。

3月14日，@烏魯木齊高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管 發(fā)布的“突擊檢查劉文祥”的視頻，引發(fā)網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境堪憂。

3月14日晚，福建多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)展開(kāi)行動(dòng)，突擊檢查劉文祥門(mén)店。目前，部分涉事門(mén)店已被要求立即進(jìn)行整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，將對(duì)以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴(yán)查處，并對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門(mén)店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。

看看鄰居們都在聊些啥

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■來(lái)源：福建廣電《第一幫幫團(tuán)》、中國(guó)青年報(bào)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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