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這個超市從鶴崗起步,一路發(fā)展到整個東北地區(qū),收入規(guī)模不小,新店開張時經(jīng)常有人排隊進去買東西,還在2023年接手了不少家樂福關(guān)掉的門店。說起來,它當初敢這么干,靠的就是一步步實打?qū)嵉恼{(diào)整和操作,沒有什么花里胡哨的玩意兒,就是把供應(yīng)鏈管好,把商品配好,把價格壓下來,讓當?shù)厝擞X得去那兒買東西實惠又方便。
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事情得從1996年6月5日說起,那時候在鶴崗開了家小化妝品店,起步就是這么簡單。店里賣些日常用的東西,慢慢積累了經(jīng)驗。到了2002年6月8日,第一家比優(yōu)特超市在鶴崗開出來,面積比之前大了一些,賣的還是本地人需要的日常用品。這一步轉(zhuǎn)得挺關(guān)鍵,從小店直接進了超市業(yè)態(tài),銷售就穩(wěn)住了。后面幾年里,超市在鶴崗開了好幾家,團隊反復(fù)選位置、進貨、上架,日子過得越來越有規(guī)律。2012年9月6日,又在鶴崗弄了個大型購物中心,把超市和別的業(yè)態(tài)放在一起,當?shù)厝斯淦饋砀奖懔恕Y徫镏行拈_業(yè)后,日常補貨、清潔這些事兒就成了常態(tài),貨架總是滿的,顧客來來往往買東西。
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2014年,比優(yōu)特開始往鶴崗?fù)饷孀撸仍诠枮I周邊開店。團隊先去勘察地方,然后運設(shè)備、擺貨架,一家一家建起來。2017年6月,總部搬到哈爾濱,很多員工跟著過去,繼續(xù)管門店和進貨。哈爾濱的店開張后,銷售慢慢起來,超市類型也從單純賣吃的用的,擴展到帶家電和百貨的綜合樣子。2019年,業(yè)務(wù)又往遼寧走,先在沈陽和大連這些地方落腳。開店前還是老一套,清理場地、調(diào)整布局、補充商品。2021年,總部又搬到沈陽,干部和員工在黑龍江和遼寧兩邊跑,協(xié)調(diào)貨源和門店的事兒。這樣一來,覆蓋面就廣了,東北好幾個城市都有比優(yōu)特的店。
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擴張過程中,遇到過銷售波動的情況。2019年左右,一些門店連續(xù)幾個月銷售和利潤往下走,團隊就進去檢查貨架,一排一排看,找出哪些東西賣得慢,就把那些品種去掉,騰出地方多放生鮮和食品。季節(jié)性的東西來了,比如蓮藕新上市,他們要求全店統(tǒng)一處理,保持新鮮度。草莓到貨后,分成不同包裝,顧客挑著買更對口。新品也換得勤,滯銷的淘汰快,整體商品就顯得全了,用戶覺得挑不出毛病。
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價格這塊兒,是靠供應(yīng)鏈改出來的。以前很多大賣場在東北店不多,就靠供應(yīng)商直接送貨到店里,得留大庫存。比優(yōu)特早早建了城市配送中心,貨物先集中到那兒,每天按需配送到門店。貨架直接當倉庫用,賣多少補多少,庫存壓力小了。店里到處有二維碼,顧客掃碼就能下單,送貨車在小區(qū)附近跑得勤,哪怕特殊時候補貨也不耽誤。地堆費和進場費這些成本壓下去后,就能把幾千種商品的價格降下來。毛利反而還往上走,因為效率高了。便食區(qū)里,需要稱重的包子之類的品種多,以前顧客排隊稱好幾次。現(xiàn)在集中放一起稱,取平均價結(jié)算。生鮮直接拿到收銀臺用電子秤,省事兒。員工上班提前一點時間,下班也快走,同樣活兒每天省出時間,成本就下來了。
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這些調(diào)整讓比優(yōu)特在東北站穩(wěn)了腳。2023年,它接手了好多家樂福關(guān)掉的門店。那些店之前空著,比優(yōu)特團隊進去后,先按自己的方式清理,然后重新擺貨架,把商品碼整齊,標簽貼清楚。原來門店面積大,他們只用一半空間,就把銷售搞上去。改造后,價格親民,東西新鮮,顧客很快就回來買了。在沈陽、哈爾濱、大連這些地方,都這么操作過。接手后,門店恢復(fù)得快,日常運營就跟其他店一樣,補貨、結(jié)算、配送循環(huán)著來。
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員工這方面,比優(yōu)特也做了些實事兒。從2016年開始,工作年限長的員工能去馬爾代夫集體度假,團隊組織安排,去了好幾批。基層工資后來統(tǒng)一漲了五百塊,達到一定服務(wù)年限的還發(fā)黃金飾品。孩子參加高考時,家長有幾天陪考假期,還有補助支持。這些事兒都落地執(zhí)行了,員工穩(wěn)定,門店操作就順。
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整個過程就是這么連著的。從鶴崗小店到多城市布局,從商品調(diào)整到供應(yīng)鏈每天配送,再到接手關(guān)店后快速改造,比優(yōu)特一步步把東北的零售事兒做扎實了。沒有抄別人全套,就是根據(jù)本地情況,抓住用戶買東西的實際需要,價格壓低,東西配全,操作簡化。東北人去買日常用品,覺得這兒靠譜,排隊也愿意等。超市在傳統(tǒng)賣場難的時候,還能逆著來,靠的就是這些實操細節(jié)。比優(yōu)特現(xiàn)在門店多了,覆蓋黑龍江、遼寧這些地方,銷售活動一直維持著,當?shù)亓闶鄹窬志瓦@么變了。
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