黃天鵝雞蛋遇質疑，雞蛋概念混戰還有市場嗎？

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以可生食在雞蛋圈著稱的黃天鵝遇到了麻煩。315前夕“王海測評”賬號發布消息稱，在黃天鵝等十款雞蛋中檢測出人工角黃素（斑蝥黃）。一時輿論嘩然，矛頭直接指向黃天鵝。那么熱衷卷概念的雞蛋行業還能這么走下去嗎。

黃天鵝在雞蛋圈里算是后來者，但捧紅了“可生食”雞蛋這個概念，商家都爭相標榜自家的蛋可生食。

此次與黃天鵝一同被曝檢出角黃素的還有正大、德青源、柴垛兒、野跡鳴、牧春山這些品牌。

現在雞蛋市場已經掉進了五花八門概念的海洋里，什么蟲草蛋、有機蛋、無抗蛋、繽紛蛋、富硒蛋、蝦青素蛋、初生蛋、可生食蛋……

此前頂多是有個土雞蛋或散養雞蛋的區別，這是從雞品種和飼養方式上來區分的。但是現在層出不窮的新概念已經不知所云。比如說蟲草蛋，你以為真的就是那個珍貴的中藥材蟲草的親戚嗎，完全不是，與蟲草半點關系都沒有，其實就是指蛋雞吃蟲子和草。

這些雞蛋概念除了是玩營銷噱頭之外，實際上雞蛋產品本身的營養價值能有多大區別呢？

繽紛蛋，就是多種顏色的雞蛋放在一起，只是蛋殼顏色不同而已。

初生蛋除了概念標新立異之外，與普通雞蛋沒有區別，很多就是小碼蛋。

富硒蛋、蝦青素蛋等各類營養富集蛋，是通過養殖環節調控飼料里面的營養素含量，使某種營養微量元素更多沉積到雞蛋里面。但這些微量元素靠雞蛋獲取微乎其微，只要平時注意飲食營養均衡，正常消費群體并不會缺乏這些營養元素。

被炒得風生水起的“可生食蛋”儼然已經成為高檔食品的代名詞，各種認證滿天飛，但“可生食蛋”、“無抗”認證，最近已被國家市場監管總局明確為不符合要求的判定性形容詞。

可生食概念主要想表達無菌，但是無菌、無抗并沒有明確指哪些細菌、哪些藥物范圍，強調沒有一種并不代表沒有其他的品種。雞蛋在從生產到物流運輸到銷售的一系列環節當中都有可能存在受病菌污染的可能，所以連有的可生食蛋的賣方都不建議你真的去生吃。

不提倡生吃雞蛋，一方面是出于食品安全，另一方面生吃也不利于對營養成分的吸收。

卷概念是雞蛋生產過剩競爭激烈的必然結果，就如同早就開始的奶制品概念大戰一樣。近幾年來大量資本涌入蛋雞產業，幾十萬、上百萬甚至幾百萬蛋雞規模的養殖場紛紛涌現，大家都要在這個圈子里面分一杯羹，都想賺更高的利潤，競爭只能越來越激烈。

目前雞蛋行業的現狀就是，爭相把原本普通的雞蛋食材包裝成高端食品，甚至奢侈品，幾塊錢甚至幾十塊錢一枚。

但是雞蛋營銷無論再怎么眼花繚亂，消費者都應該明白的一個基本事實是：雞蛋本身就是人類最完美的營養食品，富含優質蛋白、健康脂肪、多種人體需要的維生素和礦物質，并且消化吸收率極高。

除此之外，對雞蛋的要求還能怎么再高呢？

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