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撰文 | 阿嫻?
審校|Cloud
一碗熱氣騰騰的卡武爾馬(Kavurma),本是土耳其及其鄰國(guó)餐桌上常見(jiàn)的傳統(tǒng)煎肉美食,卻在近日引起了全國(guó)公憤——一位食客在土耳其梅爾辛省延希爾區(qū)由市政運(yùn)營(yíng)的救濟(jì)食堂用餐時(shí),意外在肉里發(fā)現(xiàn)了一枚細(xì)小的異物,既不是骨頭,也不是沙石,而是一個(gè)外形圓潤(rùn)、閃著微光的玻璃管。
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后經(jīng)相關(guān)部門(mén)檢測(cè),這竟然是一枚動(dòng)物身份識(shí)別芯片。
玻璃管的學(xué)名叫做RFID(射頻識(shí)別)電子芯片,它的外殼由生物相容性玻璃制成。射頻識(shí)別技術(shù)是一種利用無(wú)線電波進(jìn)行非接觸式信息識(shí)別的技術(shù)。它通常由電子標(biāo)簽、讀寫(xiě)器和后臺(tái)數(shù)據(jù)系統(tǒng)三部分構(gòu)成。
其中,電子標(biāo)簽內(nèi)部包含一個(gè)微型芯片和天線,可以存儲(chǔ)識(shí)別編碼;讀寫(xiě)器則通過(guò)發(fā)射無(wú)線電信號(hào)激活標(biāo)簽并讀取其中的信息;后臺(tái)系統(tǒng)負(fù)責(zé)對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)和管理。
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許多馬拉松賽/自行車(chē)比賽也會(huì)在參賽者的號(hào)碼牌上嵌入一個(gè)微小的RFID芯片,承擔(dān)起記錄參賽者比賽時(shí)間、軌跡等關(guān)鍵信息的重任。|rfidunion.com
當(dāng)人們手持讀寫(xiě)器靠近并發(fā)出特定的射頻信號(hào)時(shí),芯片會(huì)激活,回傳一組唯一的、不可篡改的15位數(shù)字編碼,其中儲(chǔ)存著動(dòng)物的全生命周期信息,包括身份編號(hào)、主人信息、健康狀況甚至比賽記錄等。
而文章開(kāi)頭出現(xiàn)在飯里的這個(gè)玻璃管,屬于一匹名叫斯瑪特·拉奇(Smart Latch)的退役賽馬。
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斯瑪特·拉奇曾在土耳其阿達(dá)納市的賽馬場(chǎng)斬獲冠軍,其18個(gè)月的職業(yè)生涯中出賽13次,共贏得3場(chǎng)比賽,累計(jì)獎(jiǎng)金達(dá)112.5萬(wàn)里拉(約合17.6萬(wàn)元人民幣)。
在現(xiàn)代賽馬行業(yè)中,純血馬從出生起就被納入了極其嚴(yán)格的數(shù)字化管理體系。在馬匹幼年時(shí)期,獸醫(yī)會(huì)利用專(zhuān)用注射器將芯片植入馬匹頸部皮下位置。在比賽前,工作人員會(huì)通過(guò)讀寫(xiě)器掃描芯片,確認(rèn)參賽馬匹的身份,防止出現(xiàn)冒名參賽或替換馬匹等作弊行為。
除了身份核驗(yàn),RFID還被用于賽事管理和監(jiān)管。例如在賽前檢錄過(guò)程中,芯片可以快速完成信息核對(duì),提高效率;在反興奮劑管理中,芯片編碼可以與檢測(cè)記錄關(guān)聯(lián),確保檢測(cè)結(jié)果對(duì)應(yīng)到具體個(gè)體,避免混淆。在賽后或日常管理中,這些芯片也有助于追蹤馬匹的流轉(zhuǎn)情況,包括買(mǎi)賣(mài)交易、轉(zhuǎn)場(chǎng)運(yùn)輸以及醫(yī)療記錄等。
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安裝在馬匹頸部皮下位置,既不會(huì)影響馬匹的奔跑運(yùn)動(dòng),也不易發(fā)生移位。|ucdavis.edu
斯瑪特·拉奇作為注冊(cè)賽馬,植入芯片是必備流程,也正是這枚芯片,讓它的悲慘遭遇得以曝光。
調(diào)查顯示,去年10月14日,這匹四歲的賽馬在最后一場(chǎng)比賽中腿部受傷,無(wú)奈退役。按照原本的安排,它應(yīng)該被送往騎乘俱樂(lè)部安度晚年。但在運(yùn)輸過(guò)程中,它被轉(zhuǎn)賣(mài)給了屠宰場(chǎng),其肉品被虛假標(biāo)注為牛肉后,流入了公共餐食體系。
可能有人會(huì)疑惑,食用馬肉在部分國(guó)家并不罕見(jiàn),為何土耳其會(huì)因此引發(fā)軒然大波?這是因?yàn)椋炼涫寝r(nóng)牧立國(guó),飲食文化深受中亞游牧傳統(tǒng)和伊斯蘭文化影響,牛羊肉是主流肉食,而屠宰馬類(lèi)用于食用在土耳其屬于明確的違法行為,尤其是注冊(cè)賽馬。作為受保護(hù)的特殊動(dòng)物,賽馬通常會(huì)被安置在馬術(shù)俱樂(lè)部安度余生,而非被屠宰。
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類(lèi)似的事件并非第一次發(fā)生。2013年歐洲曾爆發(fā)“馬肉風(fēng)波”,多國(guó)檢測(cè)出標(biāo)為牛肉的產(chǎn)品中混入馬肉,引發(fā)大規(guī)模召回。|https://chicopee.com/
并且,在賽馬的一生中,為了應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度的訓(xùn)練和不可避免的運(yùn)動(dòng)損傷,它們幾乎不可避免地會(huì)接觸到各種藥物,而其中最常用的就是苯丁唑酮(Phenylbutazone),民間俗稱(chēng)“保泰松”。
保泰松是一種強(qiáng)效的非甾體抗炎藥,在馬術(shù)界有著“馬用阿司匹林”之稱(chēng)。它能顯著緩解馬匹的關(guān)節(jié)疼痛與炎癥,用于治療馬的肌肉骨骼損傷與關(guān)節(jié)炎。該藥曾于 1949 年獲準(zhǔn)用于人類(lèi),治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng),但在 20 世紀(jì) 70 年代后臨床應(yīng)用明顯減少,主要因其副作用風(fēng)險(xiǎn)較高,如引起惡心、嘔吐、消化道潰瘍、抑制白細(xì)胞生成及引發(fā)再生障礙性貧血。
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保泰松對(duì)人體不存在安全食用殘留劑量,只要存在殘留就會(huì)帶來(lái)健康隱患。|pxhere
賽馬不是按食用畜禽標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理,其用藥頻繁且通常無(wú)規(guī)范休藥期,保泰松等藥物會(huì)在肌肉、內(nèi)臟中形成高濃度殘留。此外,賽馬還可能使用其他強(qiáng)效抗炎鎮(zhèn)痛藥、激素類(lèi)藥物、興奮劑等,部分甚至存在超劑量、超范圍用藥情況,這些藥物殘留進(jìn)入人體,可引發(fā)急性中毒、過(guò)敏休克、肝腎功能損傷等多種危害......
此事件不僅違反了動(dòng)物保護(hù)法,更涉嫌食品安全欺詐。事件曝光后,當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)便依法銷(xiāo)毀了213千克涉事肉品。執(zhí)法人員也將繼續(xù)調(diào)查,試圖厘清賽馬被非法屠宰、肉品流入食品供應(yīng)鏈的完整鏈條。
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參考資料:
[1]https://www.petmd.com/pet-medication/bute-phenylbutazone-equi-bute-vetribute
[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
[3]https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%BD%E9%A6%AC
[4]https://en.haberler.com/race-footage-has-emerged-the-horse-that-was-2226691/
[5]https://www.dailymail.co.uk/news/article-15647649/Racehorse-killed-served-soup-kitchen-unwitting-diners.html
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