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路過門外,以為只是一家海鮮面館,進門才發現這里簡直就是海鮮界的“平價之光”!福建碼頭直運的時令海鮮,能勝任各種聚餐需求,大廚也都來自福建,用閩南當地做法,讓你吃到真正地道的福建海味。
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店面也有著溫暖寓意,“福”是漁獲滿倉的樸素祈愿;“禧”是忙碌生活里一口鮮湯帶來的小確幸。無論是午休時的一碗熱乎的海鮮面,還是下班后的一頓海鮮小炒,這里永遠有一口熱乎的“鮮”氣等著你。
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每一只上桌的蝦蟹魚貝,都必須經過“現點、現撈、現殺”的三步流程。只有真正現殺的海鮮,肉質纖維才會呈現出這種獨特的收縮感。不需要過度的調料,簡單的烹飪就能激發食材深層的鮮美。
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既然叫“面館”,這碗“招牌膏蟹面”一定是王炸。用小黃魚骨、蝦殼、蛤蜊等小海鮮貝類熬制的海鮮原湯,湯色清透,把海鮮本鮮還原得恰到好處。
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每一塊蟹肉都帶著滿滿的蟹黃,吸飽了純粹鮮甜,手搟面筋道十足,每一口都是精華。一碗下肚,幸福感飆升~
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“富貴版”咸口八寶飯,頂上鋪滿Q彈的小鮑魚,鮮味滲入每一粒糯米飯,軟糯油潤,咸鮮適口,用料夯實,新的一年來上一份,寓意著這一年都要盆滿缽滿。
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大量的蒜粒炒香墊底,再用堂灼形式料理,加入秘制料汁燜煮,等待片刻,香氣襲來,就能在第一時間就嘗到這口熱乎鮮嫩的海洋鮮活。
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魚皮充滿膠原蛋白,魚肉緊實,每一塊都皮厚肉嫩。咸鮮的醬香襯托出魚肉本身的清甜,激發出一種透徹的鮮味。
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不依靠調料調味的干煎做法,更考驗食材的新鮮度。高溫干煎鎖住龍蝦的鮮甜和汁水,香氣直鉆鼻腔,蝦肉緊實彈牙,這口鮮味,不時不食。
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現殺的河鰻肥美軟糯,豆豉特有的發酵香氣疊加鰻魚的油脂香。入口即化的豐厚感,絲毫不膩人。配上一碗米飯,堪稱“下飯神器”。
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在普通炒蛋中加入干貝,是福建當地的家常做法,也是店里點單率超高的一道菜。干貝獨特的嚼勁與絲縷分明的炒雞蛋,在料酒的激發下呈現出不同的鮮,最后再加上地瓜絲增添爽脆口感,實在是香!
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不同于紅燒的軟糯,熗拌做法最大程度還原了海參的“鮮”與“脆”。精選霞浦優質海參,焯水火候拿捏得恰到好處。熱油激發出蔥蒜的香氣,瞬間鎖住海參的鮮甜,爽脆彈牙的口感,每一口都像是在感受大海的活力。
在這里,海鮮自由不再是一句空話。滿足性價比的同時還能做到滿分精致,不用等到什么重大節日,哪怕只是普通的工作日,也能毫無壓力地和朋友、家人、同事來一場海鮮盛宴。
福禧·潮汐海鮮·面館
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地址:楊浦區隆昌路600-7號1樓興業銀行旁邊
電話:18017507682
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編輯 | q.
設計 | Wendy.
攝影 | YY
上海去哪吃 | 廣告
內容合作微信:maike084
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