江西
揚子晚報網3月18日訊（通訊員 紀安璐 記者 姜天圣）春風漸暖，萬物萌發。隨著春季時令食材陸續上市，餐桌上的“春味”也悄然上新。近日，記者走進鎮江文旅九華國際酒店探訪發現，酒店主廚團隊結合春季時令食材，推出一系列春季主題菜品，將春筍、薺菜、香椿等當季食材融入菜品設計，為市民游客呈現一桌富有季節特色的春日餐單。
酒店
在涼菜板塊中，酒店以春日野蔬為主角，推出薺菜春筍、香椿石磨豆腐等菜品，突出江南春季常見的時令食材；同時還搭配口蘑佐鮮鮑等菜式，豐富春季餐桌的選擇。熱菜方面，圍繞春筍、蓮藕等應季原料進行組合創新，推出百花春筍釀蝦滑、蜜豆春藕釀蝦膠等菜品，讓春日食材成為整桌菜的主線。
菜品
菜品
“春季食材更新很快，我們在設計菜單時，會盡量選擇當季最新鮮的原料，讓食客在餐桌上感受到春天的變化。”酒店相關負責人介紹，春季菜單以“食春、嘗鮮”為主題，主廚團隊在保留傳統做法的基礎上進行搭配創新，希望通過一桌菜把江南春日的氣息呈現出來。
菜品
除了主菜，酒店還準備了繡球菌花膠湯品與艾草豆沙青團等以春季食材為主題的湯品和點心。“青團是江南春天非常有代表性的傳統點心，每到這個時節都會受到客人歡迎。”工作人員表示，希望通過這些富有時令特色的餐點，讓市民游客在踏青賞春之余，也能在餐桌上品味到屬于春天的味道。
校對 朱亞萍
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