春天的扇貝肉，個(gè)大飽滿、鮮甜多汁，是性價(jià)比極高的鮮味。它低脂高蛋白，鈣含量還很高，口感更是甜嫩又彈牙，秒殺雞胸肉，一上桌就大受歡迎！

更關(guān)鍵的是，制作起來(lái)簡(jiǎn)單又快手！今天分享兩個(gè)扇貝的做法：一個(gè)是黃油香煎扇貝，只需要鹽和黑胡椒調(diào)味就足夠美味；另一個(gè)是玉米鮮貝粒，將玉米粒、青豆、胡蘿卜等時(shí)蔬，與扇貝同炒，增味增色的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)輕松拿滿分。

廚友@洛凡-lola

菜譜作者@天-茂媽：

“我覺(jué)得這應(yīng)該是最簡(jiǎn)單且好吃的海鮮了。”

香煎扇貝

?食譜作者：天-茂媽

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·· 用 料 ··

扇貝 14只 黃油 適量

鹽 適量 黑胡椒 適量

·· 做 法 ··

1 | 我買(mǎi)的北極冷凍扇貝，一定要在冰箱里提前24小時(shí)冷藏解凍，然后蘸干水分。在不粘鍋里放入一塊黃油，融化了把扇貝平鋪一層，火開(kāi)中等，不要過(guò)急。

2 | 兩面煎金黃就好，一面3分鐘的樣子，不要時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)了就老了。

3 | 裝盤(pán)后略撒黑胡椒和鹽。太鮮嫩了吧。

菜譜作者@安琪美食家：

“玉米可不僅僅可以用來(lái)做主食，用它的甜來(lái)襯托出鮮貝的鮮是再合適不過(guò)的了。”

玉米鮮貝粒

?食譜作者：安琪美食家

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·· 用 料 ··

冰鮮扇貝肉 150g 山藥 1小段

胡蘿卜 1小段 甜玉米粒 100g

豌豆粒 1小把 白胡椒粉 1小撮

紹興黃酒（或料酒）5ml

鹽 少許 油 30ml 生粉 5g

·· 做 法 ··

1 | 準(zhǔn)備食材。扇貝肉用白胡椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻，略腌漬入味。甜玉米粒控干。

2 | 山藥去皮切成1cm見(jiàn)方的小丁，胡蘿卜去皮切成略小的丁。

3 | 豌豆汆燙至熟撈出過(guò)涼備用。

4 | 炒鍋大火燒熱，注入油燒至三成熱，調(diào)成小火，把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出。

5 | 炒鍋留底油，大火燒至五成熱，放入胡蘿卜丁翻炒片刻，然后加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。

編輯：碗碗

封面來(lái)源：@洛凡-lola