春天是生長(zhǎng)的季節(jié)，不少家長(zhǎng)想給孩子吃些海鮮補(bǔ)充蛋白質(zhì)，卻忽視了海鮮是兒童高致敏食材這一隱患。

今天，我們請(qǐng)上海市兒童醫(yī)院的張婷主任，來(lái)教大家安全吃海鮮。

兒童海鮮過(guò)敏的元兇

海鮮中的特定蛋白質(zhì)是引發(fā)兒童過(guò)敏的“元兇”，且這類過(guò)敏原穩(wěn)定性極強(qiáng)，即便經(jīng)過(guò)清蒸、紅燒、油炸等高溫烹飪，也依然存在致敏可能。

當(dāng)這些蛋白質(zhì)進(jìn)入過(guò)敏兒童體內(nèi)，會(huì)被免疫系統(tǒng)誤判為 “有害物質(zhì)”，進(jìn)而引發(fā)一系列過(guò)敏反應(yīng)。

兒童海鮮過(guò)敏的癥狀

兒童海鮮過(guò)敏癥狀多在進(jìn)食后數(shù)分鐘至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，也存在遲發(fā)可能，且癥狀輕重不一。

皮膚癥狀最為常見(jiàn)，表現(xiàn)為嘴唇及口周紅腫、全身蕁麻疹、濕疹發(fā)作伴劇烈瘙癢。

消化系統(tǒng)可出現(xiàn)口腔發(fā)麻、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適。

呼吸系統(tǒng)受累時(shí)，會(huì)有打噴嚏、鼻塞、咳嗽喘息等表現(xiàn)，若出現(xiàn)喉嚨發(fā)緊、呼吸困難，則屬于危險(xiǎn)信號(hào)。

最嚴(yán)重的過(guò)敏性休克，會(huì)伴隨血壓驟降、意識(shí)模糊、喉頭水腫等癥狀，發(fā)病迅猛，若不及時(shí)救治可能危及生命。

此外，兒童首次吃海鮮無(wú)異常，不代表永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)敏，既往有過(guò)敏史也并非終身過(guò)敏，家長(zhǎng)需持續(xù)做好觀察。

過(guò)敏后的正確處置方式

首先要立即停止讓孩子進(jìn)食可疑海鮮，并用清水漱口，減少過(guò)敏原殘留。

若僅出現(xiàn)輕微皮膚瘙癢、少量皮疹等輕癥，可咨詢專業(yè)醫(yī)生后，遵醫(yī)囑使用兒童專用抗過(guò)敏藥物，并密切觀察孩子狀態(tài)，防止癥狀加重。

一旦孩子出現(xiàn)喘息、呼吸困難、喉嚨發(fā)緊等呼吸道癥狀，或同時(shí)出現(xiàn)嘔吐、皮疹等兩個(gè)及以上系統(tǒng)的不適，甚至疑似過(guò)敏性休克，如面色蒼白、出冷汗、精神萎靡等，需立即撥打120急救電話，疑似休克時(shí)還應(yīng)讓孩子平臥并抬高雙腳，為急救爭(zhēng)取時(shí)間。

預(yù)防過(guò)敏才是關(guān)鍵

專家建議，家長(zhǎng)給嬰幼兒首次嘗試龍蝦、蝦蟹等高致敏海鮮時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持 “少量、單一” 原則，一次只嘗試一種，且僅喂少量，連續(xù)觀察3-5天，確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再逐步嘗試其他種類。

一旦明確孩子對(duì)某種海鮮過(guò)敏，需嚴(yán)格回避，不僅要避免直接食用，還要警惕含有相關(guān)成分的加工食品，如蝦醬、蠔油、魚(yú)露等調(diào)味品。

日常生活中，家長(zhǎng)還需學(xué)會(huì)識(shí)別海鮮過(guò)敏原的“潛伏” 風(fēng)險(xiǎn)，購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)仔細(xì)查看配料表，留意 “可能含有魚(yú) 、 蝦 、貝類制品” 的提示。

烹飪時(shí)將處理海鮮與寶寶食物的刀具、案板分開(kāi)，避免交叉污染。

在外就餐時(shí)，需明確告知服務(wù)員孩子的過(guò)敏情況，要求對(duì)孩子的餐食單獨(dú)烹飪。

同時(shí)，要將孩子的過(guò)敏原信息告知家人、老師、保姆等所有看護(hù)人，可為孩子制作并佩戴標(biāo)注過(guò)敏原和緊急聯(lián)系人的卡片或手環(huán)，有嚴(yán)重海鮮過(guò)敏史的兒童，可在醫(yī)生指導(dǎo)下隨身攜帶抗過(guò)敏藥物，并掌握正確使用方法。

需要特別提醒的是，切勿輕信偏方自行給孩子嘗試海鮮“脫敏”，若想為孩子進(jìn)行正規(guī)的口服免疫治療，需前往醫(yī)院咨詢專業(yè)兒科醫(yī)生，在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)干預(yù)。

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封面及配圖：攝圖網(wǎng)