春日的餐桌上,怎么能少了韭菜。自帶鮮味的它,最好吃的季節莫過于在春天。我和家人都喜歡這道韭菜吃法,簡單家常,隨便一做就好吃。
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雖然這吃法帶皮又帶餡,但不用我們搟皮,省時省心。還可以一次多做點,放冰箱冷凍保存。不管像今天這樣炸著吃,還是蒸著吃,煎著吃,它都可以,是一道非常好吃的家常美食。一起來看看吧!
家常美食:炸韭菜卷卷
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食材清單:韭菜、胡蘿卜、海味蝦皮、土雞蛋、餛飩皮、食用油、食用鹽、蠔油、松松鮮。
具體做法:
1、準備半根胡蘿卜,用擦絲器先擦成細絲。
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2、再把胡蘿卜切碎一點。尤其不愛吃胡蘿卜的孩子,或者大人,這樣偷偷的給他加點,照樣吃的香噴噴,專治熊孩子挑食。
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3、碗里打入幾個土雞蛋。加一把海味蝦皮。受不了蝦皮味道的,不妨這樣混雞蛋里,就吃不出來了。325
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4、雞蛋充分攪散,炒鍋里油燒熱后,再倒入,用大火炒碎一些,全部凝固時,放入胡蘿卜碎,炒軟關火。
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5、春天里的鮮韭菜,還是頭茬鮮韭菜,香味撲鼻而來,聞著就提神。把韭菜切碎。
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6、食材里先加入香油攪拌均勻。再加入蠔油、食用鹽攪拌均勻。
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7、取出新鮮的餛飩皮。
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8、像這樣把餡料放入餛飩皮一端。再用食品級硅膠刷,在空白面皮處抹一層清水。
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卷一卷,卷成這樣。兩端在用力壓結實。
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我喜歡一次多做些,搞個“預制”飯菜。放入冰箱冷凍,再吃不用解凍,可以直接蒸著吃,煎著吃,也可以炸著吃。
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碗里再打入土雞蛋,放入一勺土豆淀粉,之后用筷子攪攪,攪勻一些。
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取出韭菜卷卷,放到蛋液里裹一裹。
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油鍋六成熱,放進來,開中火炸,放進來先不要急著翻動,以防蛋液脫落。等炸定型了,再翻面。六成熱的油溫可以用一小段韭菜測試,韭菜放進去后,迅速飄起,周圍冒泡泡,就是了。
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炸好了,可以上桌吃飯了。
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比油條簡單,還帶餡,鮮美好吃。我是麥苗,跟著季節走,每天分享一道家常飯菜。可以收藏、關注,做時好查找。感謝你的每一個“”和“ ?? ”!
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