以鄱湖魚(yú)鮮與山野時(shí)蔬,繪就贛鄱春日食味圖
春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇,正是江南好時(shí)節(jié)。近日,江西魚(yú)俗飲食文化代表性品牌——鱘陽(yáng)漁村,正式啟幕“踏春魚(yú)鮮節(jié)”,以“吃魚(yú)咬春·才算過(guò)春天”為主題,精選鄱陽(yáng)湖當(dāng)季魚(yú)鮮與田間時(shí)令野菜,推出紅燒桃花鱖、鄱湖雜魚(yú)鍋等多款春日限定菜品,誠(chéng)邀食客共赴一場(chǎng)舌尖上的春日之約,品味地道的贛鄱風(fēng)味。
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作為深耕江西魚(yú)鮮領(lǐng)域多年的餐飲品牌,鱘陽(yáng)漁村始終秉持“尋遍贛鄱好魚(yú)鮮”的理念,依托鄱陽(yáng)湖得天獨(dú)厚的水域資源,構(gòu)建從湖區(qū)到餐桌的直采供應(yīng)鏈,確保每一份食材的新鮮與地道。本次踏春魚(yú)鮮節(jié),品牌緊扣春日時(shí)令特色,匠心打造三大核心菜品系列,全方位呈現(xiàn)贛鄱春天的飲食風(fēng)貌。
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魚(yú)鮮系列主打“現(xiàn)捕現(xiàn)烹”,將春日鮮味發(fā)揮到極致。紅燒桃花鱖與桃花鱖煮粉,呼應(yīng)“桃花流水鱖魚(yú)肥”的詩(shī)意,魚(yú)肉鮮嫩入味,湯汁濃郁醇厚,搭配吸飽鮮醇湯汁的米粉,盡顯湖鮮本味;鄱湖雜魚(yú)鍋現(xiàn)捕現(xiàn)做、售完即止,最大限度保留水產(chǎn)的原生鮮味,還原地道漁家煙火氣;時(shí)令限定的薺菜魚(yú)丸,選用薺菜最鮮嫩的時(shí)節(jié)精心制作,口感清爽彈牙;每日限量20份的鱘陽(yáng)魚(yú)排,外酥里嫩,搭配秘制調(diào)味,成為店內(nèi)人氣特色。
除招牌魚(yú)鮮外,鱘陽(yáng)漁村同步推出多款春日時(shí)令野菜菜品,為食客帶來(lái)豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。野蒜炒臘味,以野蒜的獨(dú)特香氣,與臘味的咸香交織,風(fēng)味獨(dú)特;咸蛋黃焗板栗南瓜,粉糯的口感與咸鮮的蛋黃完美融合,老少皆宜;馬蹄鮮蠶豆,馬蹄的脆爽與蠶豆的鮮嫩碰撞,口感層次分明;有機(jī)洋蔥清甜爽口,為春日餐桌增添一抹清新。
據(jù)了解,鱘陽(yáng)漁村旗下村宴(雙港旗艦店)、湖宴(青山湖店)、小魚(yú)哥(綠地店)已全面上線“踏春魚(yú)鮮節(jié)”限定菜品,食客可就近前往門店品嘗春日時(shí)令風(fēng)味。九龍湖店目前處于籌建裝修階段,暫未營(yíng)業(yè),具體開(kāi)業(yè)時(shí)間敬請(qǐng)關(guān)注品牌官方信息。
未來(lái),鱘陽(yáng)漁村將以此次節(jié)令活動(dòng)為契機(jī),持續(xù)挖掘江西魚(yú)俗飲食文化內(nèi)涵,在傳承贛菜傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合時(shí)令風(fēng)味不斷創(chuàng)新,讓更多食客通過(guò)餐桌,感受江西魚(yú)米之鄉(xiāng)的獨(dú)特飲食魅力。
春日正值嘗鮮好時(shí)節(jié),鱘陽(yáng)漁村踏春魚(yú)鮮節(jié)限時(shí)開(kāi)啟,歡迎廣大食客到店品鑒,體驗(yàn)春日贛鄱風(fēng)味,感受江西魚(yú)鮮的獨(dú)特魅力。(曾偉峻)
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