以鄱湖魚(yú)鮮與山野時(shí)蔬，繪就贛鄱春日食味圖

春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是江南好時(shí)節(jié)。近日，江西魚(yú)俗飲食文化代表性品牌——鱘陽(yáng)漁村，正式啟幕“踏春魚(yú)鮮節(jié)”，以“吃魚(yú)咬春·才算過(guò)春天”為主題，精選鄱陽(yáng)湖當(dāng)季魚(yú)鮮與田間時(shí)令野菜，推出紅燒桃花鱖、鄱湖雜魚(yú)鍋等多款春日限定菜品，誠(chéng)邀食客共赴一場(chǎng)舌尖上的春日之約，品味地道的贛鄱風(fēng)味。

作為深耕江西魚(yú)鮮領(lǐng)域多年的餐飲品牌，鱘陽(yáng)漁村始終秉持“尋遍贛鄱好魚(yú)鮮”的理念，依托鄱陽(yáng)湖得天獨(dú)厚的水域資源，構(gòu)建從湖區(qū)到餐桌的直采供應(yīng)鏈，確保每一份食材的新鮮與地道。本次踏春魚(yú)鮮節(jié)，品牌緊扣春日時(shí)令特色，匠心打造三大核心菜品系列，全方位呈現(xiàn)贛鄱春天的飲食風(fēng)貌。

魚(yú)鮮系列主打“現(xiàn)捕現(xiàn)烹”，將春日鮮味發(fā)揮到極致。紅燒桃花鱖與桃花鱖煮粉，呼應(yīng)“桃花流水鱖魚(yú)肥”的詩(shī)意，魚(yú)肉鮮嫩入味，湯汁濃郁醇厚，搭配吸飽鮮醇湯汁的米粉，盡顯湖鮮本味；鄱湖雜魚(yú)鍋現(xiàn)捕現(xiàn)做、售完即止，最大限度保留水產(chǎn)的原生鮮味，還原地道漁家煙火氣；時(shí)令限定的薺菜魚(yú)丸，選用薺菜最鮮嫩的時(shí)節(jié)精心制作，口感清爽彈牙；每日限量20份的鱘陽(yáng)魚(yú)排，外酥里嫩，搭配秘制調(diào)味，成為店內(nèi)人氣特色。

除招牌魚(yú)鮮外，鱘陽(yáng)漁村同步推出多款春日時(shí)令野菜菜品，為食客帶來(lái)豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。野蒜炒臘味，以野蒜的獨(dú)特香氣，與臘味的咸香交織，風(fēng)味獨(dú)特；咸蛋黃焗板栗南瓜，粉糯的口感與咸鮮的蛋黃完美融合，老少皆宜；馬蹄鮮蠶豆，馬蹄的脆爽與蠶豆的鮮嫩碰撞，口感層次分明；有機(jī)洋蔥清甜爽口，為春日餐桌增添一抹清新。

據(jù)了解，鱘陽(yáng)漁村旗下村宴（雙港旗艦店）、湖宴（青山湖店）、小魚(yú)哥（綠地店）已全面上線“踏春魚(yú)鮮節(jié)”限定菜品，食客可就近前往門店品嘗春日時(shí)令風(fēng)味。九龍湖店目前處于籌建裝修階段，暫未營(yíng)業(yè)，具體開(kāi)業(yè)時(shí)間敬請(qǐng)關(guān)注品牌官方信息。

未來(lái)，鱘陽(yáng)漁村將以此次節(jié)令活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)挖掘江西魚(yú)俗飲食文化內(nèi)涵，在傳承贛菜傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合時(shí)令風(fēng)味不斷創(chuàng)新，讓更多食客通過(guò)餐桌，感受江西魚(yú)米之鄉(xiāng)的獨(dú)特飲食魅力。

春日正值嘗鮮好時(shí)節(jié)，鱘陽(yáng)漁村踏春魚(yú)鮮節(jié)限時(shí)開(kāi)啟，歡迎廣大食客到店品鑒，體驗(yàn)春日贛鄱風(fēng)味，感受江西魚(yú)鮮的獨(dú)特魅力。（曾偉峻）