紅鯉獎(jiǎng)權(quán)威揭曉，鱘陽(yáng)漁村躋身贛菜十強(qiáng)

2026年3月25日，第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在杭州舉行，贛菜領(lǐng)軍品牌鱘陽(yáng)漁村憑借對(duì)江西魚(yú)鮮飲食文化的深耕與創(chuàng)新，成功入選“2026年度江西菜十大品牌”榜單。

中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)由紅餐網(wǎng)、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合主辦，是餐飲行業(yè)公認(rèn)的權(quán)威評(píng)選。本屆評(píng)選首次增設(shè)16個(gè)菜系類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，通過(guò)紅餐大數(shù)據(jù)、市場(chǎng)口碑、品牌影響力等多維度綜合評(píng)估，旨在挖掘各菜系中的實(shí)力品牌，為行業(yè)發(fā)展提供標(biāo)桿參考。鱘陽(yáng)漁村與阿姆源、爐憶家宴等品牌一同上榜，成為江西魚(yú)鮮餐飲賽道的代表性力量。

深耕魚(yú)鮮六十載，以文化賦能餐飲標(biāo)桿

作為江西魚(yú)俗飲食文化的“活名片”，鱘陽(yáng)漁村的歷史可追溯至1960年代。從水鄉(xiāng)漁家小館起步，品牌始終以“尋遍贛鄱好魚(yú)鮮”為理念，依托鄱陽(yáng)湖直采供應(yīng)鏈，堅(jiān)持“現(xiàn)捕現(xiàn)烹、活魚(yú)現(xiàn)做”，將“一魚(yú)多吃”的漁家智慧與現(xiàn)代烹飪技藝結(jié)合，打造出紅燒桃花鱖、鄱湖雜魚(yú)鍋等經(jīng)典菜品，獲評(píng)“江西老字號(hào)餐飲品牌”“中國(guó)生態(tài)食材五星示范餐廳”等榮譽(yù)。

近年來(lái)，鱘陽(yáng)漁村持續(xù)推動(dòng)品牌升級(jí)：一方面通過(guò)“踏春魚(yú)鮮節(jié)”等時(shí)令主題活動(dòng)，將薺菜魚(yú)丸、野蒜炒臘味等春日限定菜品推向市場(chǎng)，強(qiáng)化“吃魚(yú)咬春”的消費(fèi)記憶；另一方面跨界非遺糕點(diǎn)品牌梁義隆，推出“魚(yú)躍隆門(mén)”錦鯉月餅禮盒，將魚(yú)文化從餐桌延伸至節(jié)慶禮俗，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值與商業(yè)價(jià)值的雙向賦能。

贛菜崛起新機(jī)遇，標(biāo)桿品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

當(dāng)前，江西菜憑借“鮮辣香醇”的獨(dú)特風(fēng)味快速走紅，2026年度江西菜十大品牌榜單中，既有聚焦都市白領(lǐng)的“輕正餐”品牌，也有錨定家庭聚餐的品質(zhì)正餐品牌，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。鱘陽(yáng)漁村作為魚(yú)鮮賽道的標(biāo)桿，其成功不僅在于對(duì)食材本味的堅(jiān)守，更在于對(duì)贛菜文化的深度挖掘與創(chuàng)新表達(dá)。

“此次獲獎(jiǎng)是對(duì)品牌六十余年堅(jiān)守的肯定，更是新的起點(diǎn)。”鱘陽(yáng)漁村負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)魚(yú)鮮供應(yīng)鏈布局，加大烹飪技藝創(chuàng)新力度，推動(dòng)江西魚(yú)俗飲食文化突破地域限制，讓贛菜從“地方風(fēng)味”走向“全國(guó)名片”。

隨著贛菜品牌化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加速，以鱘陽(yáng)漁村為代表的本土品牌正以文化為內(nèi)核、以品質(zhì)為根基，為贛菜產(chǎn)業(yè)的升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)力，助力“贛味”在中國(guó)餐飲版圖中占據(jù)更重要的位置。