最近我是因為一個小家電改變了廚房的習(xí)慣。說來大家可能不信，就是最常見的一個電煮鍋。

一個幾十元就能買到電煮鍋，原來我一直都小看了。思路打開以后，你會發(fā)現(xiàn)這個閑置品往往就能成了你每天都離不開的萬能鍋。

1、低溫油炸食品

要給大家分享的第一個電煮鍋的用法，就是制作低溫油炸食品。控制油溫，操作更簡單。

有很多朋友或多或少會吃一些油炸食品，但是在家里炸東西怕油控失溫，要么炸不熟，要么炸糊了。

電煮鍋的精準(zhǔn)控溫功能真的很實用。在鍋內(nèi)倒油深度大概2~3厘米，設(shè)置150度，用筷子測試油溫，看到筷子周圍冒出密集的小泡，就可以放入要炸的食材了。

在這個過程中，保持中小火炸至金黃撈出，然后用廚房紙吸油就行了。

對比以前的油炸，你會發(fā)現(xiàn)電煮鍋能精準(zhǔn)控制油溫，避免產(chǎn)生過多的有害物質(zhì)，而且用油量很少，比較健康。

炸出來的薯條，雞翅，小酥肉，色澤均勻，外酥里嫩。

操作建議：油炸食品的食材要分批放入，不要一次放的太多，否則油溫驟降會影響酥脆的口感。

2、加肉蒸水餃

網(wǎng)友分享的第二個電煮鍋的神奇用法，就是蒸水餃不粘盤，在蒸的時候加塊肉。

可能看到這個，很多朋友不明白。其實我們煮餃子就擔(dān)心破，那么就可以試試蒸水餃。

蒸的時候，在盤子里刷一層薄油，擺上冷凍水餃，不要解凍，在餃子中間放2~3塊帶皮的五花肉，或者是鵝肉。之后就放入電煮鍋的蒸格上，加水蒸15~20分鐘。

這個方法是網(wǎng)友分享的，簡直太好用了。蒸出來的水餃皮很有嚼勁，口感特別Q彈。而且中間放了肉，肉油受熱滴落在餃子上，不僅防止餃子粘連在盤子上，還是讓餃子多了一層肉香味。

操作建議：蒸餃的時候，如果沒有放入肉，可以在盤底鋪幾片蔬菜葉，也是能夠防止粘底，蒸出來的蔬菜也是很好吃的。

3、煮飯

網(wǎng)友分享的第三種電煮鍋的好用法，就是煮飯，輕松實現(xiàn)一人食。

電煮鍋一般都不是很大，但是，千萬別看電煮鍋小，煮一人份的米飯是恰到好處。

只需要把米和水按照1:1.2的比例，大概手指第一指節(jié)的水量就可以了。操作時，先用大火煮開，然后用筷子攪拌一下，防止粘底之后，就要轉(zhuǎn)小火燜煮。

等到水分收干以后，米面上就會出現(xiàn)氣孔的時候，建議關(guān)火再悶10分鐘就可以了。

電煮鍋蒸米飯，對于一個人住或者學(xué)生黨來說，非常的好用。因為電煮鍋煮一點點飯容易糊底，用大鍋又比較麻煩，蒸米飯分量卻剛剛好。而且，鍋底還能帶點香香的鍋巴。

操作建議：使用電煮鍋蒸米飯，要注意在煮飯前可以把大米提前浸泡10~20分鐘。這么做的目的，讓煮出來的米飯口感更軟糯。

4、燉湯

網(wǎng)友分享的電煮鍋的第四個很好的用法就是一鍋燉湯，你會發(fā)現(xiàn)燉湯原來也沒有什么難度。

其實對于很多家庭來說，特別是南方的家庭，喜歡燉湯，但是用大鍋比較麻煩，其實可以試試電煮鍋。

像比較常見的排骨或者是雞肉湯，就是把排骨和雞肉冷水下鍋，焯水后洗凈，然后放入電煮鍋，加足量的熱水。再放入姜片，蔥段，然后選擇慢燉模式，慢燉1~1.5個小時。

在最后10分鐘的時候，可以加鹽加調(diào)味料，還可以加入玉米，冬瓜，或者是菌菇等配菜。

或許很多人認(rèn)為，以前煲湯都要蹲在鍋前守著，擔(dān)心鍋溢出來。而用電煮鍋，就不用擔(dān)心溢鍋或者燒干，設(shè)置好時間就不用管了，自己該干什么就干什么去，等時間到了就能喝上熱湯了。

操作建議：使用電煮鍋煲湯時，一定要加開水，這樣肉質(zhì)才不柴。如果想喝清湯，要記得撇掉表面的浮沫和油脂。

5、收高湯

網(wǎng)友分享的最后一個電煮鍋的用法是收集高湯，真的也是讓我看的眼前一亮。

這個方法是在網(wǎng)上看到網(wǎng)友分享的一個很神奇的方法，操作卻很簡單。

在電煮鍋的鍋底放入一個耐熱的小玻璃杯或者是小玻璃碗，倒扣。然后我們可以把蛤蜊圍著碗擺滿，記住不要加水，直接蓋上鍋蓋開火蒸。

之后你會發(fā)現(xiàn)隨著溫度的升高，蛤蜊開口流出的湯汁會通過虹吸原理或者壓力差，全部被收集到倒扣的杯子里。

這種做法，能夠得到一碗純純的沒有任何泥沙的原湯，極其鮮美，這個湯可以用來煮面條，做海鮮豆腐湯，都是非常好用。

操作建議：買來的海鮮像蛤蜊，要多浸泡吐沙，避免出現(xiàn)沙子。拿杯子的時候一定要小心燙，盡量用夾子取出來。

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