春風(fēng)拂過都梁大地，喚醒淮河兩岸生機(jī)，也鋪展盱眙春日新卷。為捕捉城市蓬勃脈動(dòng)，定格春日里的鮮活圖景，“盱眙發(fā)布”今日起推出系列報(bào)道《春天在哪里？》，走進(jìn)田間地頭、產(chǎn)業(yè)一線、山水景區(qū)，探尋盱眙春天的萬千模樣，記錄城市生長的力量。

春在盱眙

春回大地，萬物復(fù)蘇

在盱眙，春天的到來

不僅是楊柳吐綠、杏花春雨

更意味著田野間蝦農(nóng)忙碌的身影

和一籠籠鮮活出水的小龍蝦

隨著龍蝦“二次創(chuàng)業(yè)”的深入推進(jìn)

從蝦苗育種到精深加工

從養(yǎng)殖模式創(chuàng)新到消費(fèi)場景拓展

一幅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的嶄新畫卷

正在這片希望的田野上徐徐展開

一粒“金種子”的春天

科技育苗賦能產(chǎn)業(yè)根基

在黃花塘鎮(zhèn)蘆溝社區(qū)的稻蝦田邊，蝦農(nóng)盧勇正穿著皮叉褲在塘口起籠。一籠籠通體紅亮、活蹦亂跳的小龍蝦并非普通的夏蝦，而是專供春季市場的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

“你看這個(gè)蝦，規(guī)格都在八九錢，現(xiàn)在市場上能賣到八九十塊錢一斤！”盧勇捧起剛出水的龍蝦欣喜地說，“擱十年前，這個(gè)季節(jié)想都不敢想。現(xiàn)在不一樣了，我們有了‘盱眙1號(hào)’這個(gè)‘產(chǎn)業(yè)芯片’。”盧勇口中的“盱眙1號(hào)”，是由省淡水水產(chǎn)研究所與盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)歷經(jīng)12年、六代選育而成的全國首個(gè)小龍蝦新品種。該品種生長速度快、抗病力強(qiáng)，被譽(yù)為盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的“芯片”。

在馬壩鎮(zhèn)省級(jí)龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的育苗大棚內(nèi)，剛剛孵化的“盱眙1號(hào)”水花苗肉眼幾乎難以辨認(rèn)。這里不僅是盱眙的種苗基地，更是一個(gè)“空中指揮部”。今年初，首批60萬尾“盱眙1號(hào)”水花苗從這里“打飛的”前往海南，利用南方溫暖氣候進(jìn)行反季節(jié)養(yǎng)殖。如今，這批“飛地龍蝦”已滿載而歸，銷往全國各地。

從“一季蝦”到“四季有蝦”，從“靠天吃飯”到“科學(xué)養(yǎng)殖”，盱眙正加快種苗繁育體系建設(shè)。今年計(jì)劃新建8個(gè)、總面積5萬平方米的工廠化繁育基地，年產(chǎn)蝦苗目標(biāo)達(dá)3億尾，讓“盱眙1號(hào)”不僅在本地安家，更通過南北協(xié)作將希望的種子撒向更廣闊的天地。

一座“超級(jí)工廠”的春天

精深加工補(bǔ)齊二產(chǎn)短板

如果說田野是產(chǎn)業(yè)的根基，那么工廠就是產(chǎn)業(yè)的“放大器”。在盱眙食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，備受矚目的“龍蝦超級(jí)工廠”正拔地而起。

根據(jù)最新工程進(jìn)度，今年6.5萬平方米的二期廠房將建成投用，三期8萬平方米的主體也將竣工。過去提到盱眙龍蝦，人們更多想到的是餐飲和養(yǎng)殖；而在這里，盱眙龍蝦在精深加工領(lǐng)域的“智造”力量正在顯現(xiàn)。

這座超級(jí)工廠將吸引超過10家精深加工及預(yù)制菜企業(yè)入駐，未來將產(chǎn)出調(diào)味龍蝦、蝦醬、蝦酥，以及與江南大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的龍蝦碗面、冷吃蝦等休閑食品。項(xiàng)目全部建成后，年加工能力將力爭突破5萬噸，真正補(bǔ)齊二產(chǎn)短板，推動(dòng)盱眙龍蝦從“產(chǎn)得好”向“造得出、賣得遠(yuǎn)”轉(zhuǎn)變。

一桌“新口味”的春天

餐飲創(chuàng)新拓展消費(fèi)場景

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最終要落到百姓的舌尖和笑容里。在盱眙“尅街”，各家龍蝦店內(nèi)人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。餐桌上不僅有經(jīng)典的十三香口味，還有年輕人喜愛的芝士焗龍蝦、清爽解膩的泡菜龍蝦，以及冰鎮(zhèn)糟鹵龍蝦，今年的龍蝦口味可謂“卷”出了新高度。

“我們現(xiàn)在不僅要做好味道，還要做‘場景’。”龍蝦餐飲店負(fù)責(zé)人介紹，“去年借助‘蘇超’體育賽事的東風(fēng)，很多球迷看完球賽直接來尅街吃夜宵，把體育的激情和龍蝦的鮮香融合在一起。今年我們還開發(fā)了適合外賣、露營的龍蝦套餐，讓盱眙龍蝦隨時(shí)隨地都能吃起來。”就在前不久的上海“華食展”上，盱眙龍蝦作為地標(biāo)性產(chǎn)品驚艷亮相，216平方米的核心展區(qū)在三天內(nèi)吸引了數(shù)千家采購商前來洽談合作。從線下門店到線上直播，從縣域小吃到飄香全球20余國的美食IP，盱眙龍蝦的春天正紅紅火火地走出國門。

從希望的田野到智能的工廠，從創(chuàng)新的餐桌到廣闊的市場，盱眙龍蝦“二次創(chuàng)業(yè)”的征程中，每一尾蝦苗都孕育著增收的夢(mèng)想，每一座工廠都轟鳴著發(fā)展的強(qiáng)音，每一道菜肴都洋溢著百姓的幸福。春天，就在蝦農(nóng)數(shù)著鈔票的笑容里，就在“盱眙1號(hào)”游向全國的軌跡里，就在盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的火熱實(shí)踐里。

融媒體記者:陳君 萬雨凡 趙婉欣

融媒體編輯:冉冉

責(zé)任編輯:丁文

審核:王禮富

復(fù)審:王金波

終審:賈戰(zhàn)軍