無界零售新紀元：酒類連鎖跨界共謀“產品時代”突圍路徑！

當下，酒類零售的邊界正在重構，產品價值的定義不斷刷新。我們深知，未來的市場版圖屬于那些能夠破界前瞻、共生聚力，以卓越產品戰略定鼎未來的遠見者。

2026年3月22日，來自全國的百余家酒類連鎖200余行業同仁匯聚一堂，由華糖云商、酒先知、吾知酒類連鎖咨詢、酒類連鎖clc營銷俱樂部聯合組辦的破界共生、品定未來，酒類連鎖無界零售之產品時代高峰論壇，此次論壇分別邀請烘培行業、零食行業、百貨行業等業界老師和創行者做為特邀嘉賓，圍繞酒類連鎖新型零售模型，產品共振，品類結構優化等角度展開深入研討，為酒類連鎖連鎖行業的發展方向尋求更多突破契機。

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三方聯合，合力推動行業發展

華糖易購電子科技有限公司總經理劉春盛提出在變局中找準特色定位，構筑利潤護城是酒類連鎖當下需要重點思考的方向，當前，白酒行業正經歷從“增量競爭”到“存量博弈”的深刻轉型。市場上聲音嘈雜，機會叢生，劉春盛認為，對于我們每一家酒類連鎖企業而言，未來只有三條路。第一個機會：做流量品：那是別人的戰場；第二個機會：做品牌品：那是引流的陷阱； 第三個機會：做特色品：這才是我們的主場；其中這對特色需要做好三個方面：1. 做有利潤的品牌品；2. 做能掌控的專屬品；3. 做跨品類的組合品。

深圳百高科技傳媒有限公司董事長楊芫在致詞中分享：三次創業，回望行業之路，深耕的價值巨大；身為酒類從業者，核心使命是為客戶傳遞美好生活、提供品質服務。唯有我們自身先體悟美酒帶來的美好與樂趣，才能將這份熱愛與幸福感傳遞給客戶。我們作為行業前行者，更要深耕專業、讀懂行業，以專業能力扛起行業發展責任。

吾知酒類連鎖咨詢董事長，酒類連鎖clc營銷俱樂部創始人樊曉艷在會議上提到，這幾次大型酒類連鎖會議主題從即時零售、到全域零售、再到無界零售，這是三個不同的零售做法，但對于酒類連鎖而言都是當下需要去結合和提升的方向，同時，此次活動主題為“破界共生，品定未來”，其主要含義就是1、打破行業界限，學習不同零售渠道的先進經驗；2、打破思維結構，不能固守老的思維和做法；3、打破產品壁壘，結合客群定位和消費場景尋求新的品類的補充；4、打破模型的壁壘，需結合當下新技術、新趨勢、新客群去尋求新的酒水經營模型。

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打破行業壁壘，向行業外學習優秀經驗

酒類連鎖高峰論壇上，資深烘焙行業咨詢顧問賴肇烽做為第一個主題分享嘉賓，結合從“面包香”到“酒香”—烘焙行業“產品組合術”的主題，對酒業連鎖破界啟示。賴老師結合20余年烘焙咨詢實戰經驗，提出酒業連鎖可借鑒烘焙行業“高頻產品養店、低頻產品賺錢”的核心邏輯，通過四大策略實現場景重構：一是引入杯賣酒、現調雞尾酒等“即飲酒”品類，打造高頻觸點；二是開發“酒+X”節慶禮盒，將酒嵌入送禮、聚餐等情感場景；三是整合雪茄、精品零食等強關聯品類，提升客單價與停留時間；四是引入咖啡、茶飲等專業品牌開展店中店合作，補足高頻短板。賴老師強調，真正的“無界零售”不是品類堆砌，而是用產品組合覆蓋顧客多元生活場景，將門店從“賣酒的地方”重塑為“生活解決方案中心”，為酒業連鎖破解低頻困局提供了跨界破局的新思路。

薛文發嘉賓以“洞察、突破、重構，自有品牌的成長路徑“為標題，把自有品牌在不同戰略、各自策略、不同階段、不同業態、組織結構、品類發展等方面進行了全面、邏輯、有層次的分析與洞察，通過解析問題，數據支撐，實際案例，來指出自有品牌的發展機會，給出了自有品牌突破瓶頸的方法，同時明確了自有品牌系統的成長路徑。

樂檬軟件張海波在分享中講到：樂檬軟件深耕社區食品零售細分行業的數字化服務，多年深度陪伴休閑食品行業快速成長與迭代。對標休閑連鎖行業發展路徑與行業觀察，對酒業連鎖的未來發展有如下思考：1. 供應鏈去中間化：借鑒零食連鎖模式，減少分銷層級，直供降本，提升周轉與價格競爭力。2. 強化商品力打造：依托專業買手挖掘需求，優化產品結構，做強口糧酒、名品開發品、自有商品，布局特色差異化產品。3. 本土化深度運營：貼合區域飲酒習慣、場景與禮品需求，因地制宜做運營與門店服務。4. 從團購轉向大眾消費：擺脫團購依賴，開拓自飲、家庭、小聚等大眾場景，搭建會員體系提升復購。5. 數字化運營管理：用數據做商品管理、會員運營與消費分析，提升運營效率。6. 標準化門店+區域加密擴張：打造輕量化可復制模型，高密度布局形成品牌勢能，兼顧效率與體驗。

螞蟻商聯鄭超在分享中講到：2025 年商超行業分化加劇，自有品牌成增長新引擎，市場規模預計達 3800 億元。中小連鎖受規模、資金、供應鏈限制，單打獨斗難突圍。區域中小零售企業通過聯合模式整合資源，分攤成本、強化議價，打造聯合自有品牌，構建差異化競爭力，是推動企業高質量、可持續發展的有效路徑。

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打破思維壁壘，向優秀者學習先進案例

實踐是最好的教科書。今天，我們特別邀請兩位身經百戰的企業家，他們將從真實戰場走來，帶著寶貴的實戰經驗和深刻洞察。

金佰佰施堅偉在案例分享中介紹金佰佰以硬折扣+體驗為核心，打造3511模型店實現高效盈利；通過打破常規、優化選品、重構商品場景、深耕私域，以高性價比與優質體驗破圈，踐行倉儲折扣零售的創新實踐。

深圳國洋營銷管理有限公司董事長熊青德以“深耕致遠”大單品定心未來，用溫度打破邊界為主題展開分享，將國洋酒行的成功發展從四個維度逐一呈現；1、深耕區域：聚焦核心市場，優化區域市場策略，提升市場滲透率；2、深耕渠道：構建多元化渠道網絡，強化渠道管控和賦能體系；3、深耕品類：完善產品矩陣，打造差異化競爭優勢，滿足多元需求；4、深耕單品：聚焦核心爆品打造，樹立品牌標桿，驅動業績增長；特別是在品類打造上國洋優選茶葉年銷五萬罐，音符葡萄酒年銷三萬支成為大家關注的重點，熊總認為只有商業品牌價值才有商品品牌的價值理念。

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打破模型壁壘，向先行者學習新式做法

高峰對話凝聚行業共識，碰撞思想火花，為酒類連鎖行業的發展尋求更好的參考和方向

第一場圓桌對話圍繞破界共生：存量競爭時代，酒類連鎖的“模型突圍戰”展開探討，由斑馬俠散酒鋪創始人顧磊、酒易淘聯合創始人/ceo白景明、上海酬信實業有限公司總經理呂冬冬、零售商業研究專家連杰等嘉賓參與研討，嘉賓們圍繞各自對酒類新的商業模型的思考、做法、突破，結合自身的現身說法展開深度交流和分享。

零售專家連杰老師認為：目前推動酒水零售進化有兩個主要力量。第一個是折扣化，讓顧客用更少的錢就能買到好酒。第二個是視頻營銷，讓顧客相信低價也能買到好酒。

斑馬俠顧磊在分享中表示，在“去品牌化”“年輕化”兩大核心市場趨勢下，酒飲作為快消品最大賽道之一，正處于拐點，蘊含巨大的模式創新機會。他創立的斑馬俠散酒鋪，核心產品以啤酒、果酒、米酒等更適合年輕群體的低度酒飲研發和售賣為主、以豐富的全品類產品矩陣與親民的消費門檻，成為年輕人下班后卸去“班味兒”、即時放松的潮流選擇。作為全品類散酒賽道的開創者及領跑企業、斑馬俠從2025年3月正式開放合作伙伴招募以來、已經開出了近140家門店。

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打破產品壁壘，向行業引領者學習方法

第二場圓桌對話自有品牌 vs 市場品牌：如何構建競爭力壁壘？這一主題展開探討，由河南酒樂go酒類連鎖總經理周毅擔任圓桌主持，對話嘉賓華酒城商業連鎖股份有限公司董事長陳致冰、四川省川商酒業連鎖有限公司總經理蘇靜洋、成都至誠恒泰貿易有限公司副總經理馮濤、名品世家酒業連鎖股份有限公司總經理助理陳現，亮劍咨詢董事長牛恩坤等，針對酒類連鎖企業結合自身現身案例深度分享自有品牌的推動思考、經驗和案例，其中亮劍咨詢的牛老師提出無論是自有品牌還是市場品牌，目前都遇到了困難。酒類行業遵循“三恒”法則。

品牌是恒定的，很難有新的品牌出現，以白酒行業為例，從2000年到現在，比較成功的只有金六福和江小白。渠道是恒前的，渠道的時代價值要不斷向用戶靠近；用戶是恒定的，主流用戶不斷換代，90后和00后給新品牌機會提供了成功的土壤。從當前來看，僅靠哪一單方面力量都很難把新品牌打造成功，需要合作思維、集體智慧和共建生態。因此廠商都有摒棄單一思維視角，與廠家共建、用戶共創，建立多邊思維，整合社會資源，共同市場蛋糕做大才是正道。

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尋道蓉城，酒類連鎖標桿游學

三月的成都，酒香正濃，3月23號，由至誠恒泰、四川糖酒、醉麟送酒協辦，青花瓷酒業股份有限公司贊助的酒類連鎖游學&私享會正式開啟，來自全國各地的百余人連鎖同仁，走進本地酒類連鎖標桿企業，在實地探訪中看門道、尋良策、共同探討酒類連鎖增長新路徑。

三路齊發，三車并進，百人游學大軍深入標桿企業一線。從實地參觀的細致詢問，到思維碰撞的熱烈交流，一場精心籌備的青花瓷午宴將活動推向高潮，三家東道主企業毫無保留，深度分享了各自的經營智慧。

3月22日的高峰論壇智慧激蕩，23日的游學之行滿載而歸。活動雖已落幕，但行業共生的新篇章，才剛剛開啟；以此為新起點，期待酒類連鎖行業共赴無界零售新紀元。

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