華陰：“辣子喝湯” 一碗熱辣煙火承載濃濃鄉土情

3月28日，在“老腔新調·蕩響司家”華陰村晚暨清明司家秋千會活動現場，一道美食“辣子喝湯”吸引了眾多游客品嘗。

這碗“辣子喝湯”，是當地獨有的鄉土小吃，“辣子”為靈魂，“喝湯”是當地人對燴湯菜的親切叫法，也是當地紅白喜事、趕集、廟會的必備硬菜。其湯底選用豬骨或五花肉，加入姜片、花椒、八角等香料，大火燒開后轉小火慢熬一小時以上，熬出的高湯濃白醇厚，鮮香味美。食材搭配講究“料足味正”，炸豆腐、老豆腐、海帶絲、紅薯粉條、豬血是標配“五大件”，豆腐吸飽湯汁軟嫩不碎，海帶絲脆嫩爽口，粉條筋道爽滑，豬血嫩滑入味，每一種食材都在湯中釋放出獨特風味。

在孟塬鎮，“辣子喝湯”早已超越了美食本身，成為當地人情感的寄托。紅白喜事上，一碗熱辣的“辣子喝湯”，是主人家的熱情與誠意；農忙時節，一碗熱氣騰騰的“辣子喝湯”，能驅散疲憊、補充氣力；親友相聚，圍著一碗“辣子喝湯”，暢談家常，暖意融融。

如今，隨著華陰文旅產業的不斷發展，“辣子喝湯”也與華陰老腔、司家秋千等民俗文化深度融合，成為展現華陰鄉村風貌、傳承鄉土文化的重要載體，讓更多人在品味美味的同時，讀懂華山腳下的質樸風情與人文底蘊。

一碗熱辣滾燙的“辣子喝湯”，熬煮的是歲月沉淀的滋味，承載的是千百年不變的鄉愁。它沒有山珍海味的奢華，卻以最實在的料、最醇厚的味，征服了無數人的味蕾，也成為華陰美食文化中一道亮麗的風景，在煙火氣中代代相傳，訴說著華山腳下的鄉土故事。（渭南日報記者 崔正博 文/圖）

3月28日，在“老腔新調·蕩響司家”華陰村晚暨清明司家秋千會現場，一道美食“辣子喝湯”吸引了眾多游客品嘗。

3月28日，在“老腔新調·蕩響司家”華陰村晚暨清明司家秋千會現場，一道美食“辣子喝湯”吸引了眾多游客品嘗。

3月28日，在“老腔新調·蕩響司家”華陰村晚暨清明司家秋千會現場，一道美食“辣子喝湯”吸引了眾多游客品嘗。“辣子喝湯”食材搭配講究“料足味正”，炸豆腐、老豆腐、海帶絲、紅薯粉條、豬血是標配“五大件”。

3月28日，華陰市孟塬鎮司家秋千園，村民演出華陰鄉土特色的舞蹈說唱《辣子喝湯》。

3月28日，華陰市孟塬鎮司家秋千園，村民演出華陰鄉土特色的舞蹈說唱《辣子喝湯》。

3月28日，華陰市孟塬鎮司家秋千園，村民演出華陰鄉土特色的舞蹈說唱《辣子喝湯》。