河南
大家好，我是麥苗。如果不知道做什么主食吃，就試試這道面食吧！做法家常，又簡(jiǎn)單，不揉面不搟面，幾分鐘就搞定，出鍋比油條還香，是我家餐桌上常吃的。
別看這只是一道餅，但它不是尋常做法，而是有很多增加營(yíng)養(yǎng)的小心思在里面。做早餐它快速營(yíng)養(yǎng)，做午餐它簡(jiǎn)單好吃，做晚餐它不配菜也能吃下去，一起看看怎么做的吧。
家常美食：營(yíng)養(yǎng)雞蛋面餅
食材清單：面粉、雞蛋、小香蔥、蝦皮、南瓜粉。
調(diào)料清單：發(fā)酵粉、食用鹽、食用油、十三香。
具體做法：
1、先準(zhǔn)備一把新鮮的小香蔥，切碎。
2、大碗里加入南瓜粉，也可以用南瓜泥代替。若是沒(méi)有，也可以不加，加了顏色更金黃，營(yíng)養(yǎng)更多。
3、250克小麥面粉，4克酵母、一小勺食用鹽、一小勺十三香或者五香粉都行。
4、最后加入270毫升35度的溫水，攪成沒(méi)有干面粉疙瘩的稠面糊。若是用南瓜泥比較多，水量就要相對(duì)少一點(diǎn)。
5、蓋上保鮮膜，發(fā)酵體積兩倍大。如果用來(lái)做早餐，或者下班回家做晚餐，可以放入冰箱冷藏發(fā)酵。
6、小碗里再加入一把蝦皮。
7、再切點(diǎn)蔥花加進(jìn)來(lái)。然后準(zhǔn)備4個(gè)新鮮雞蛋打入碗中，并攪拌均勻。
8、面糊發(fā)酵好了，因?yàn)檎{(diào)料什么的都提前放好了，不需要攪面排氣。
電餅鐺里提前抹點(diǎn)油，把面糊直接倒進(jìn)來(lái)就行。用鍋鏟攤均勻。
再撒一些白芝麻增加營(yíng)養(yǎng)和香味。上面再?lài)娨稽c(diǎn)食用油。蓋上電餅鐺蓋子，中火烙4分鐘左右。
烙到像這樣，餅完全定型了，也明顯發(fā)起來(lái)了，再翻面烙2-3分鐘。
9、餅烙熟后，先拿到一邊，然后電餅鐺倒入蝦皮香蔥雞蛋液。
趁雞蛋還沒(méi)有凝固，趕快把餅放上來(lái)。然后蓋蓋，烙熟雞蛋。
雞蛋已熟，烙得金黃又焦香，看著都很香。
這樣烙的餅，特別柔軟，牙口不好的老人孩子都能吃。營(yíng)養(yǎng)還滿(mǎn)滿(mǎn)，有雞蛋、南瓜、蝦皮、小麥面粉。
我是麥苗，感謝您的 和 ?? ！
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