一把小鏟子、一個竹籃

春風一吹

從森林到森林公園

山間田埂到綠化帶

冒出了無數(shù)挖野菜小能手

野蔥，蕨菜，薺菜，香椿，馬蘭頭

苦菜，春筍，馬齒莧，蒲公英！

大家都在挖！

然而

吃野菜的第一批受害者出現(xiàn)了

團團提醒

野菜種類繁多

有些看似普通的植物可能含有劇毒

誤食后輕則中毒，重則致命

快一起來認識下吧??

有毒類野菜

毒芹（又名野芹菜、毒人參）：全株有毒，尤其是花的毒性最強。誤食后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、四肢麻痹等癥狀，嚴重時可致命。毒芹外形與水芹菜極為相似，容易混淆，需特別注意辨別。

圖片來源：湖南疾控

斷腸草（又名鉤吻）：斷腸草全株有毒，根部毒性最大。誤食后會引起嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時可導(dǎo)致死亡。其外形與金銀花相似，容易被誤采，采摘時需格外小心。

圖片來源：廣東疾控

蒼耳子：蒼耳子的幼芽和種子毒性最強。誤食后可能出現(xiàn)頭暈、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴重時可導(dǎo)致昏迷甚至死亡。

圖片來源：中國藥業(yè)

毒蘑菇：春季氣候溫暖濕潤，野生蘑菇生長旺盛。雖然蘑菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，但許多野生蘑菇含有劇毒。蘑菇毒性不能僅憑顏色判斷，許多劇毒蘑菇（如白毒傘）外觀樸素，而部分鮮艷蘑菇可食用。若無專業(yè)鑒別能力，切勿采食。

圖片來源：深圳市衛(wèi)健委

龍葵：龍葵果實含有少量毒素，其龍葵堿具有類似皂甙的作用，可溶解血細胞。過量食用會引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳異常、精神錯亂，甚至昏迷。

圖片來源：南昌疾控

烏頭：全株有大毒，尤其是烏頭堿毒性極強，僅幾毫克即可致命。烏頭堿可通過消化道或破損皮膚迅速吸收，數(shù)分鐘內(nèi)即可引發(fā)中毒癥狀。其主要作用于神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致興奮后抑制甚至麻痹，嚴重時可引起心律失常、呼吸衰竭等。

圖片來源：深圳食藥安辦、深圳健康研究和數(shù)據(jù)管理

易混淆的“危險品”

狼毒草、臭椿等與可食用野菜外形相似，需通過氣味（如毒芹臭味）或?qū)I(yè)鑒別區(qū)分。

污染風險高的野菜

公路旁、垃圾堆附近生長的野菜易吸附汽車尾氣、重金屬或農(nóng)藥殘留，食用后危害健康。

含致癌物質(zhì)的野菜

蕨菜：蕨菜又名如意菜、龍爪菜、貓爪子菜，因其初生時嫩葉蜷曲未展，猶如拳頭而得名，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將原蕨苷列為2B類致癌物，長期大量食用可能增加風險，但偶爾少量食用并充分焯水風險較低。

圖片來源：深圳疾控

對于不熟悉或不認識的野菜

千萬不要隨意采摘

避免誤食有毒植物

?盡量選擇正規(guī)市場購買。目前，許多野菜如香椿、薺菜等已實現(xiàn)大規(guī)模種植，建議盡量前往正規(guī)市場或超市購買，確保安全。

?適量食用。野菜雖好，但不宜貪多。尤其是老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及過敏體質(zhì)人群，應(yīng)盡量少食或不食野菜。光敏體質(zhì)者避免薺菜、香椿等光敏性野菜，以防誘發(fā)日光性皮炎。

?正確處理。清洗：流水沖洗去除泥沙；浸泡：淡鹽水浸泡30分鐘；焯水：多數(shù)野菜含草酸或毒素，焯水1-2分鐘可降低風險。

誤食野菜中毒處理方法

• 立即停止食用，保留剩余野菜及嘔吐物樣本。

• 催吐：用手指或勺柄輕觸咽喉催吐，減少毒素吸收。

• 就醫(yī)：中毒后應(yīng)立即攜帶剩余野菜和嘔吐物前往醫(yī)院就診，醫(yī)生會根據(jù)中毒情況進行針對性治療。

春季是野菜生長的季節(jié)

但野菜并非都是安全的

誤食有毒野菜

可能導(dǎo)致中毒，嚴重的甚至死亡

因此

采摘和食用野菜時一定要謹慎

避免誤食有毒植物

如果不慎中毒，應(yīng)及時就醫(yī)

切勿拖延

編 輯：鹽小青

一審一校：成唯榕

二審二校：肖 然

三審三校：楊可瑕

來 源：天府新青年