局地豬價跌至3元區間！消費者“吃肉紅利期”的背后承載著養殖端多大的壓力？

“超市豬肉低至5元一斤”“豬價還會再降嗎”……這段時間，有關豬肉價格的話題頻登熱搜。在一些地方的菜市場里，“豬肉比菜還便宜”也切實是消費者的體感。

自2026年開年以來，生豬價格持續走低。農業農村部監測數據顯示，3月第4周全國生豬均價已跌至每公斤10.68元，環比下跌3.3%，同比下跌29.8%，創下近8年新低。

在吉林省梨樹縣一種豬繁育公司拍攝的商品仔豬。新華社資料圖

為何豬肉價格會持續“探底”？背后是怎樣的供需關系在起作用？該如何促進產業良性發展？

豬肉賣出“姜蒜價”

生豬價格“跌跌不休”，已成為國內多地市民肉眼可見的變化。

3月底，廣州荔塱農副產品綜合批發市場精瘦肉批發價到了28元/斤。4月1日的盒馬平臺上，豬肋排為23.5元一盒（400g）；在美團平臺，豬瘦肉更低至8.59元一盒（300g）。

面對低廉的豬肉價格，不少市民直呼迎來“吃肉紅利期”。與此同時，這種現象卻讓養殖端承受著明顯的經營壓力。

業內人士指出，生豬價格的跌幅遠高于市場豬肉價格的跌幅。因為生豬價格是活豬收購價，而終端肉價包含了屠宰、加工、運輸等環節成本。

河北新樂市市民在當地一家超市選購豬肉。新華社資料圖

3月第4周，全國生豬均價跌至每公斤10.68元。特別需關注，3月29日，海南均價跌破4元大關，降至3.95元/斤，成為全國唯一跌入“3元區”的省份。

給養殖端算一筆賬——按當前成本核算，行業自繁自養完全成本約11.5-12.5元/公斤，頭部企業牧原、溫氏、德康農牧等成本控制在12元/公斤左右。若以全國生豬均價計算，125公斤標豬頭均虧損280-300元；仔豬育肥模式因仔豬成本更高，頭均虧損突破415元。這還不包括人工成本。

行業龍頭牧原股份前兩月出欄1161.2萬頭，銷售收入同比分別下滑11.93%、23.98%；溫氏股份出欄566萬頭，收入同比下滑超15%；新希望出欄261萬頭，收入下滑7.42%。

一直以來，豬糧比（生豬出場價格與玉米批發價格的比值）是行業盈虧的“晴雨表”，據國家發改委價格監測中心數據，3月第3周，全國豬糧比價已跌至4.40∶1，創下2019年以來新低，遠遠低于5∶1的一級預警線。

此外，受中東局勢影響，飼料價格漲勢已現，養殖利潤還在被進一步擠壓。

一方面，豬肉賣出“姜蒜價”；另一方面，養殖成本居高不下。“每賣一頭豬都在虧錢，退出又不甘心，堅持又扛不住。”有媒體在調研時，聽到最多的就是這般感慨。

豬價“內卷”問題出在哪？

為何豬肉價格會持續“探底”？行業人士認為，這是生豬市場周期性調整的正常現象，核心矛盾是產能過剩導致的供需錯配。

來看一組數字：2025年末，全國能繁母豬存欄3961萬頭，2026年1月降至3958萬頭。今年的數字雖有回落，但仍高于農業農村部3900萬頭正常保有量上限。

產能過剩的重要原因之一，在于上一輪豬周期高盈利期間，行業擴產的滯后效應。2020-2022年，豬價高位運行時，頭部企業大舉擴張、中小養殖戶跟風入場，產能集中釋放導致市場供需出現失衡。

此外，不少大型養豬場和散戶在春節前擴大產能，而節后受消費需求回落及短期價格預期走低影響，養殖端選擇加快出欄節奏，進一步加大了市場供給壓力，加劇著“價格內卷”。

在黃山屯溪區一鄰里中心菜市場，商戶向顧客展示豬肉。新華社資料圖

國家生豬產業技術創新戰略聯盟副理事長吳買生表示，從去年9月開始，有關部門就約談了全國的頭部企業，要求去能繁母豬產能、禁止二次育肥。但由于大型企業、集團公司的產能較高，固定投資、運行成本也高，調減產能面臨一定壓力。

回顧過去十年里的周期低點：2014年4月的10.5元/公斤、2018年5月的9.9元/公斤、2021年10月的10.5元/公斤。值得注意的是，本輪豬價觸底后，行業并未出現以往快速、劇烈的產能出清，反而陷入了漫長的磨底格局。

農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇接受媒體采訪表示，按照能繁母豬配種到商品豬出欄10個月的周期計算，去化效果還沒有明顯呈現。

透視需求端，我國居民肉類消費結構的變化，也在影響豬價走勢。數據顯示，豬肉占居民肉類的消費比重，已從2018年的62.1%降至2025年的57.8%，雞肉、牛羊肉被端上餐桌的比例越來越高。

北京市民在新發地農產品批發市場內購買豬肉。新華社資料圖

豬企突圍之路怎么走？

面對“量增價跌、增收不增利”的困境，國內頭部豬企主動作為，紛紛打出“降本瘦身、穩現金流”組合拳，主動應對周期寒冬。

牧原股份加速淘汰31.6萬頭低效能繁母豬，將存欄壓減至330萬頭，下調出欄體重至120公斤以加速周轉。

溫氏股份在互動平臺表示，公司有信心、有能力順利穿越本輪低迷周期，實現新的發展。2026年，公司豬、雞雙主業運營，能夠較好對沖單一業務的價格波動風險。

溫氏股份推出的鮮乳豬產品。

新希望2025年底主動將能繁母豬降至75萬頭以下，2026年繼續調減出欄計劃，暫停閑置場線復產。

卓創資訊分析師稱，預計在2026年下半年，豬價會開始進入上行通道。但從政策上看，當前產能預計還會繼續調控，同時養殖端有可能會通過調節母豬的配種率來控制生豬存出欄，進而減少企業虧損。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇等業內人士預計，隨著前期產能調控效果逐步顯現，以及豬肉消費走出淡季，下半年生豬市場供需關系有望得到改善。

實際上，國家已開始中央凍豬肉儲備收儲，并指導各地同步加大收儲力度，形成調控合力，同時有關部門也構建了產能調控與儲備調節的協同機制。

本輪豬價深度探底，也是行業自身調整、走向成熟的必經階段。對從業者而言，眼下更需要在成本控制、種群優化和現金流管理上持續發力，為下一階段積蓄力量，才能順利穿越周期寒冬。

（部分內容來自經濟參考報、海報新聞）

采寫：楊智明

策劃：王之嫻