說到豬頭肉，很多中老年朋友都特別愛吃，軟糯入味、肥而不膩，不管是涼拌、鹵制，還是當(dāng)下酒菜，都特別受歡迎。

豬頭肉再次成為大家關(guān)注的對象，有人說它香嫩可口、營養(yǎng)豐富，也有人說它脂肪高、膽固醇高，吃多了傷身體。

其實豬頭肉作為豬肉的一部分，本身沒有絕對的好壞，關(guān)鍵在于怎么吃、吃多少。

常吃豬肉，千萬多留意這3點

第一點：控制攝入量

很多人買豬頭肉，一買就是一大塊，回家切吧切吧就當(dāng)菜吃，這個做法不對。

芹姐給大家一個明確的標準：每次吃豬頭肉，不要超過50克，大概就是兩三片薄片的量，一周最多吃兩次，這個量既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來太大負擔(dān)。

為什么必須控制量？因為豬頭肉的脂肪比例超過60%，吃多了脂肪直接堆積在血管壁上，時間長了就是動脈硬化、高血壓、冠心病。

很多中老年朋友本身血脂就偏高，再不加節(jié)制地吃豬頭肉，血管承受不住。

芹姐提醒：去鹵肉店買豬頭肉時，直接告訴老板“給我切30到50克”，或者自己在家切好，一次只拿出兩三片，剩下的直接放冰箱冷凍，不要放在手邊，吃的時候配上一碗米飯和一道青菜，不要光吃肉。

第二點：搭配解膩食材

很多人吃豬頭肉就是干嚼，或者只配點白酒，這樣吃油脂直接進到血液里，肝臟和胰腺的負擔(dān)特別重。

正確做法是：吃豬頭肉必須搭配能解膩、助消化的食材

芹姐推薦三種搭配方法：

第一種：搭配生蒜或醋蒜。大蒜里的蒜素能幫助分解脂肪，醋酸可以促進膽汁分泌，加快脂肪代謝。吃豬頭肉時，切幾瓣生蒜一起吃，或者用醋泡過的蒜瓣，效果更好。

第二種：搭配白蘿卜。白蘿卜有消食化痰、順氣的作用。可以把白蘿卜切成絲，用開水焯一下，和豬頭肉拌著吃。白蘿卜里的芥子油能幫助腸胃分解油脂，減少脂肪吸收。

第三種：搭配山楂水。吃完飯喝一小杯山楂水，山楂里的黃酮類物質(zhì)能降低血脂、幫助消化。做法很簡單：干山楂10克，用開水沖泡，蓋上蓋子悶10分鐘就可以喝。

第三點：這幾類人要少吃或不吃豬頭肉

芹姐要明確告訴大家，有些人真的不適合吃豬頭肉，吃了就是給身體添亂。

第一類：血脂高、有脂肪肝的人。這類人群的肝臟代謝脂肪的能力已經(jīng)下降了，再吃高脂肪的豬頭肉，肝臟負擔(dān)更重，血脂控制不住，脂肪肝會加重。

第二類：有膽囊炎或膽結(jié)石的人。吃高脂肪食物后，膽囊會收縮排膽汁。如果膽囊本身有炎癥或結(jié)石，一收縮就會引起疼痛，嚴重的話還會誘發(fā)急性膽囊炎。

第三類：體重超標、有糖尿病的人。豬頭肉熱量高、脂肪高，吃下去血糖和體重都不好控制。糖尿病患者如果想吃，一次只能吃一兩片，而且當(dāng)天的主食要減少三分之一。

第四類：痛風(fēng)患者。豬頭肉屬于中嘌呤食物，吃多了尿酸會升高，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)急性期絕對不能吃，緩解期一次最多吃一兩片。