在西班牙，成千上萬(wàn)噸果蔬未被采摘，爛在田間盡管西班牙是受水資源壓力影響最嚴(yán)重的國(guó)家之一，但用于農(nóng)業(yè)的部分水資源卻因農(nóng)產(chǎn)品缺乏銷路而被遺棄，最終被間接浪費(fèi)。一項(xiàng)研究揭示了這一被嚴(yán)重低估的現(xiàn)象的真實(shí)規(guī)模。

西班牙是一個(gè)極度干旱的國(guó)家，其氣候特征表現(xiàn)為土壤嚴(yán)重缺乏水分。具體而言，全國(guó)67%的領(lǐng)土干旱指數(shù)降水量與植物蒸散量的比值低于0.65，屬于旱地或干旱地區(qū)。

在這種背景下，過(guò)去五十年來(lái)，對(duì)水資源的需求不斷增長(zhǎng)。需求激增是導(dǎo)致水資源短缺的主要原因，也引發(fā)了許多與水相關(guān)的沖突，使得西班牙躋身全球受水資源壓力影響最嚴(yán)重的國(guó)家之列在164個(gè)國(guó)家中排名第29位。

分析人士指出，這種短缺已不再純粹是自然現(xiàn)象：它源于可用供水量與淡水需求量之間的巨大缺口。現(xiàn)行的制度框架包括定價(jià)機(jī)制和分配費(fèi)、基礎(chǔ)設(shè)施以及人為因素都是造成這一局面的深層原因。

西班牙建設(shè)了大量用于收集、儲(chǔ)存和分配水資源的基礎(chǔ)設(shè)施，并對(duì)灌溉系統(tǒng)進(jìn)行了現(xiàn)代化改造。這些舉措都基于一種普遍觀念：在西班牙，絕不能浪費(fèi)一滴水。

最終流入大海的水有時(shí)甚至被視為一種浪費(fèi)。每次遭遇強(qiáng)降雨時(shí)，輿論總會(huì)遺憾沒(méi)有更多的水庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存這些寶貴的水資源。

這種將水資源視為珍寶并小心節(jié)約的社會(huì)共識(shí)，與田間滿是果蔬在陽(yáng)光下腐爛的驚人畫(huà)面形成了鮮明對(duì)比。在一年中的某些時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格極低，這使得農(nóng)民往往認(rèn)為在采摘上投入更多資源得不償失。

因此，每年在對(duì)數(shù)千公頃農(nóng)作物進(jìn)行灌溉、施肥和精心維護(hù)的巨大投入之后，部分最終產(chǎn)品甚至未能進(jìn)入商業(yè)流通渠道。

研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)西班牙農(nóng)業(yè)保障基金每半個(gè)月收集的數(shù)據(jù)，結(jié)合用水量和二氧化碳排放系數(shù)，對(duì)2018年至2024年期間按作物類型和自治區(qū)劃分的浪費(fèi)情況進(jìn)行了系統(tǒng)估算。

數(shù)據(jù)表明，在此期間，共有48.3624萬(wàn)噸過(guò)剩農(nóng)產(chǎn)品被丟棄，相當(dāng)于每年近3600萬(wàn)立方米的水足跡，以及每年3.6694萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量的碳足跡。

這些廢棄物并未全部直接送往垃圾填埋場(chǎng)。其中32.9%的被棄食物用于動(dòng)物飼料，55.4%捐贈(zèng)給了食品銀行，剩余的11.7%則被直接銷毀。西紅柿是產(chǎn)生廢棄物最多的作物，其次是橙子和柿子。在水足跡方面，影響最大的是李子，每年消耗375.9萬(wàn)立方米水資源。緊隨其后的是柿子和橙子。

至于年度碳足跡，西紅柿再次顯著領(lǐng)先，達(dá)到每年3100噸二氧化碳當(dāng)量。甜瓜位居第二每年2356噸二氧化碳當(dāng)量，其次是油桃每年2209噸二氧化碳當(dāng)量。

為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)商試圖極力降低生產(chǎn)成本，這促使他們采用大規(guī)模的集約化生產(chǎn)模式，從而帶來(lái)了沉重的社會(huì)和環(huán)境代價(jià)。

該模式的核心目標(biāo)是通過(guò)極大的生產(chǎn)規(guī)模來(lái)壓低單位價(jià)格。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，生產(chǎn)商在一切可能的地方削減成本，特別是壓縮勞動(dòng)力開(kāi)支，或者規(guī)避某些環(huán)境義務(wù)。

這樣做主要是為了彌補(bǔ)在農(nóng)業(yè)技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)資料上所需的高昂投資，而這些投資正是提高農(nóng)場(chǎng)單產(chǎn)的關(guān)鍵所在。這種動(dòng)態(tài)引發(fā)了投資、負(fù)債、生產(chǎn)過(guò)剩和價(jià)格下跌的惡性循環(huán)。它最終將農(nóng)民困在一個(gè)反常的系統(tǒng)中，只有那些擁有最強(qiáng)資金實(shí)力的大型企業(yè)才能勉強(qiáng)維持生存。

丟棄完全可以食用的農(nóng)作物，僅僅是這種畸形農(nóng)業(yè)模式的一個(gè)表象。該模式促使生產(chǎn)日益集中在少數(shù)參與者手中，并產(chǎn)生了許多負(fù)面外部效應(yīng)。

這些沉重的代價(jià)最終由整個(gè)社會(huì)來(lái)承擔(dān)，而不是由那些從大規(guī)模生產(chǎn)中獲利的人買單。例如，在地下水被過(guò)度開(kāi)采殆盡之后，公共財(cái)政不得不承擔(dān)建設(shè)海水淡化廠的巨額成本。

鑒于官方數(shù)據(jù)與實(shí)際情況的巨大差異、媒體頻繁報(bào)道的棄收事件以及果實(shí)爛在田間的觸目驚心畫(huà)面，顯然這種浪費(fèi)絕非偶發(fā)事件。

相反，它反映了一種系統(tǒng)性的資源揮霍，在水資源日益短缺的嚴(yán)峻背景下，這是難以令人接受的。就在上述大規(guī)模檸檬浪費(fèi)事件發(fā)生的同時(shí)，面對(duì)持續(xù)的干旱，用船向巴塞羅那緊急運(yùn)水的方案甚至被提上了議程。國(guó)家的供水安全已岌岌可危。僵化的市場(chǎng)規(guī)則和被不斷標(biāo)榜的“經(jīng)濟(jì)效益”卻仍在縱容水資源的大量浪費(fèi)。