最近刷到個(gè)俄羅斯博主的，看得我笑出鵝叫——他蹲在成都街邊的小酒館，看著鄰桌大爺端著二鍋頭一口悶，眼睛瞪得像銅鈴：“這酒比伏特加烈，咋跟喝水似的？還這么便宜？”其實(shí)不止他，不少來(lái)中國(guó)旅游的俄羅斯朋友都有同款困惑：為啥中國(guó)人愛(ài)喝的白酒，明明有貴到離譜的茅臺(tái)，卻還有人當(dāng)日常水喝？今天咱就嘮嘮這事兒，順便扒扒中俄酒文化的那些不一樣。

你別說(shuō)，俄羅斯人真的對(duì)中國(guó)白酒“迷惑”到不行。去年我朋友帶俄羅斯同事去北京胡同里的小酒鋪，那同事盯著貨架上從幾塊錢到幾千塊的白酒，當(dāng)場(chǎng)懵了：“我們那邊伏特加最便宜的也要幾十塊人民幣，你們這3塊錢一斤的酒能喝？”我朋友當(dāng)場(chǎng)開(kāi)了一瓶，倒了小半杯讓他嘗，他抿了一口眼睛亮了：“這是糧食味啊，比伏特加純！”后來(lái)他拉著我朋友去旁邊的小飯館，倆人就著一盤(pán)拍黃瓜，喝了半斤二鍋頭，臨走還買了兩瓶散裝酒帶走，說(shuō)“回去給我爸嘗嘗”。

其實(shí)中國(guó)人喝白酒，真的是“豐儉由人”——富人喝茅臺(tái)當(dāng)社交硬通貨，普通人喝幾十塊的牛欄山二鍋頭，連農(nóng)民工兄弟都能買得起幾塊錢一斤的散裝酒。你去縣城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看看，那些擺著大酒壇的攤位，每天都有大爺提著塑料桶去打酒，3塊錢一斤的高粱酒，喝著順口還實(shí)在。我老家的三叔，每天晚上都要喝小半杯，他說(shuō)“這酒是鎮(zhèn)上酒廠釀的，純糧食，比超市里幾十塊的勾兌酒強(qiáng)多了”。

而且中國(guó)人喝白酒，從來(lái)不是自己悶頭喝，都是跟人湊一塊兒。比如過(guò)年回家，親戚坐一桌，必須開(kāi)瓶白酒；朋友結(jié)婚，婚宴上白酒是標(biāo)配，不喝到位都不好意思說(shuō)“喝好了”；甚至商務(wù)談判，飯桌上喝兩杯白酒，氣氛一下子就熱了，事兒也容易談成。上次我爸跟老戰(zhàn)友聚會(huì)，三個(gè)人喝了兩瓶二鍋頭，聊到半夜還舍不得散，說(shuō)“這酒里都是當(dāng)年一起站崗的回憶”。

中國(guó)白酒的歷史可長(zhǎng)了，幾千年前就有了。不像伏特加，工藝簡(jiǎn)單，就是酒精兌水。中國(guó)白酒講究“曲為酒之骨”，不同的曲釀出來(lái)的酒味道完全不一樣。比如茅臺(tái)用的是高溫大曲，聞著有醬香味；汾酒用的是清香大曲，喝著清爽；還有瀘州老窖的濃香，各有各的特色。而且中國(guó)人喝酒講究“適量”，不是為了喝醉，是為了抒發(fā)感情——高興了喝兩杯慶祝，難過(guò)了喝兩杯解愁，這都是生活里的小儀式感。

俄羅斯人愛(ài)喝酒，主要是因?yàn)樗麄兡沁吚洌炝阆聨资龋确丶幽芘碜印５麄兊姆丶淤F啊，為啥？因?yàn)槎砹_斯的釀酒工藝跟咱們差遠(yuǎn)了，咱們有很多小作坊，用本地糧食釀酒，成本低；他們那邊糧食成本高，而且釀酒廠少，競(jìng)爭(zhēng)不激烈，價(jià)格就降不下來(lái)。我那個(gè)俄羅斯同事說(shuō)，他們平時(shí)想喝頓酒，得攢錢買貴的伏特加，不像中國(guó)人，隨便找個(gè)小酒館就能喝到順口的酒。

你知道不？中國(guó)白酒的種類多到數(shù)不過(guò)來(lái)，除了茅臺(tái)五糧液，還有很多地方名酒，比如陜西的西鳳酒、四川的劍南春，甚至每個(gè)縣城都有自己的特色酒。上次我去陜西旅游，當(dāng)?shù)嘏笥褞液攘宋鼬P酒，說(shuō)“這酒是我們陜西的驕傲，比茅臺(tái)還早幾百年”。俄羅斯人看到這么多品種的白酒，肯定覺(jué)得“眼花繚亂”——他們那邊就伏特加一種主流酒，喝來(lái)喝去都是那個(gè)味。

還有，中國(guó)人喝白酒的場(chǎng)合也多，除了婚宴、聚會(huì)，還有商務(wù)宴請(qǐng)、節(jié)日慶祝，甚至平時(shí)下班跟同事去擼串，也會(huì)點(diǎn)一瓶啤酒加一瓶白酒。我同事小王，每天下班都要跟朋友去擼串，每次都點(diǎn)半斤二鍋頭，他說(shuō)“擼串不配白酒，等于沒(méi)吃”。俄羅斯人就不一樣，他們喝酒大多是在家里，或者去酒吧，很少像中國(guó)人這樣在路邊攤喝白酒。

其實(shí)中國(guó)人喝白酒，也不是真的“當(dāng)水喝”，只是因?yàn)榘拙迫谌肓松睿钥雌饋?lái)喝得頻繁。而且白酒的度數(shù)高，每次喝的量不多，不像俄羅斯人喝伏特加，一喝就是幾瓶。我那個(gè)俄羅斯同事說(shuō)，他第一次喝中國(guó)白酒，喝了兩杯就暈了，說(shuō)“這酒太烈了，比伏特加還上頭”。

另外，中國(guó)的酒文化還講究“尊重”，比如宴請(qǐng)客人的時(shí)候，主人會(huì)給客人倒酒，客人要是不喝，就是不給面子。上次我去朋友家吃飯，朋友給我倒了一杯白酒，我本來(lái)不想喝，但朋友說(shuō)“這是我老家的酒，你嘗嘗”，我就喝了，朋友特別高興。俄羅斯人就不一樣，他們喝酒比較隨意，不會(huì)強(qiáng)迫別人喝。

這些差異，讓俄羅斯人對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生了很多困惑，其實(shí)只要了解了中國(guó)的酒文化，就會(huì)明白：中國(guó)人喝白酒，不是因?yàn)榫票阋耍且驗(yàn)榘拙剖巧畹囊徊糠郑巧缃坏募~帶，是文化的傳承。

參考資料：

人民日?qǐng)?bào)海外版《中俄酒文化差異：從白酒與伏特加說(shuō)起》

中國(guó)新聞網(wǎng)《中國(guó)白酒文化：不只是酒，更是生活》