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自從海南金鉆鳳梨上線后,就一直有老粉在催:
“去年的芒果鳳梨,什么時(shí)候才返場?”
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看到私信的我們,其實(shí)也在耐心等待。
與普通鳳梨一年兩熟不同,芒果鳳梨只有一季。
而且我們合作的果園,果農(nóng)們都說“寧可少賣,絕不早摘。”。
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所幸,這份等了整整一年的香甜,終于如約而至。
“不用泡鹽水、削皮即食,連芯都是甜的。”
依舊“懶人友好”屬性拉滿,就像切西瓜一樣,讓大家享受“抱著啃"的暢快。
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刀尖輕輕一劃,芒果鳳梨的香氣瞬間漫開:前調(diào)是熱帶芒果的暖甜,咬下去卻是鳳梨特有的清冽蜜意。
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可惜這樣懂事的鳳梨只有30天賞味期,錯(cuò)過這一波,就真的又要再等一整年了。
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芒果香+鳳梨甜,
一果雙味的“熱帶香水炸彈
芒果鳳梨的特別之處,在于它獨(dú)特的香氣和口感。
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成熟后,果肉散發(fā)出淡淡的芒果香氣,入口卻是鳳梨的清爽甜味。
兩種風(fēng)味交織得恰到好處,像把東南亞果園整個(gè)塞進(jìn)嘴里。
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為什么能香甜得這么霸道?
芒果鳳梨學(xué)名“臺(tái)農(nóng)23號(hào)”,是臺(tái)灣省農(nóng)科院雜交培育的珍稀種,近幾年才在海南成功引種。
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通常,自然熟成的芒果鳳梨甜度通常在18°左右,高者達(dá)21°,比金鉆鳳梨(17°)還要更勝一籌。
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測糖儀實(shí)測
雖然甜度高,但經(jīng)過充分成熟的芒果鳳梨會(huì)保留一絲柔和的果酸。
使得整體口感順滑細(xì)膩,甜而不膩,清爽宜人。
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火山巖種出的“冰糖芯”,
每一口都爽脆無渣
海南省全年光熱充足,雨量充沛,加之火山巖土壤肥沃,礦物質(zhì)豐富。
相比其他產(chǎn)地,這里種出的鳳梨果肉更細(xì)膩,纖維感很少。
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看到這里,很多廚友會(huì)問:芒果鳳梨跟另一個(gè)熱門品種金鉆鳳梨到底有什么區(qū)別?
從外形上看:芒果鳳梨的外形圓鼓鼓的,也被叫作“圓胖子”。金黃色澤也比金鉆更深,頭頂?shù)娜~子更小。
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芒果鳳梨有著可愛的外表
口感上比較:芒果鳳梨相對(duì)金鉆果眼更淺,甜度也更高,果肉更細(xì)膩順滑,是“更懂事”的好鳳梨。
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芒果鳳梨無需泡鹽水,而且果芯也能吃,真的太適合懶人了。
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分享果農(nóng)教給我們的吃法:對(duì)半切開,直接用勺挖著吃。
或者像切西瓜一樣切成瓣,切開直接拿著啃,真正實(shí)現(xiàn)“削皮即食”。
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180天樹上熟,
等來的自然好風(fēng)味
普通鳳梨1年收2季,我們的芒果鳳梨1年1熟。
長得慢,但肉更厚、汁更濃。
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市面上很多鳳梨為了方便運(yùn)輸,會(huì)在6-7成熟時(shí)提前采摘再催熟。
可芒果鳳梨的風(fēng)味,需要更多時(shí)間沉淀。
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我們堅(jiān)持讓每一顆鳳梨在樹上完成180天的自然生長周期。
在這個(gè)過程中,果實(shí)會(huì)慢慢退去青澀,讓糖分自然累積。
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等到果蒂微微開裂、表皮金黃時(shí),就到了完美的8成熟。此時(shí)采摘的甜酸比最自然,是催熟鳳梨無法比擬的。
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因?yàn)榉N植周期長、人工篩選嚴(yán)格,芒果鳳梨的成本比普通鳳梨高。
目前產(chǎn)量有限,是近幾年大熱的搶手貨。線下商超少見又昂貴,市面售價(jià)高達(dá)70元/顆。
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(某進(jìn)口超市實(shí)拍)
這次果園直供,價(jià)格實(shí)惠,之后可能會(huì)隨著熱度增加而上升。
建議喜歡的朋友趁早下單,因?yàn)槊⒐P梨的果期只有短短30天,錯(cuò)過要再等一年。
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他們也喜歡這個(gè)芒果鳳梨。
“長得太可愛了,完全和商品圖一樣。收到立即開了一個(gè),比較好削皮,味道完全不酸,很柔和,不過也就沒有多層次的感覺。口感一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)刺,對(duì)不愛泡鹽水人士及其友好,稍有一點(diǎn)纖維,不過非常多汁,非常好吃!”
by 廚友@DeepwellickVicky
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by 廚友@DeepwellickVicky
“選了中大果,這次的鳳梨確實(shí)大個(gè),純甜無酸超級(jí)好吃。”
by 廚友@南極毛線球
“兩大一小,圓嘟嘟小胖子,去年買的很甜。”
by 廚友@布
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by 廚友@DeepwellickVicky
“好好好!開箱就聞到果香味且三個(gè)果也大而且都剛熟了。”
by 廚友@東方_qu2k
! 來點(diǎn)好味道!
芒果鳳梨
中果4.5斤(3只)
¥49.9
大果4.5斤(2只)
¥64.9
中果8.5斤(5-6只)
¥84.9
文末掃碼領(lǐng)新人券,再減¥3
儲(chǔ)存方式:常溫儲(chǔ)存即可,開果后未吃完的部分可放入冰箱冷藏
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