貴州省銅仁市石阡縣是貴州重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，茶產(chǎn)業(yè)是該縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興核心產(chǎn)業(yè)，更是推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的重要抓手。近年來，石阡縣立足得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件，以品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造為核心，不斷完善茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、融合化發(fā)展。目前，石阡縣茶園總面積達(dá)43.6萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園33.85萬(wàn)畝，去年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量2.97萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值32.61億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居貴州省前列、銅仁市首位。

石阡縣明確以茶樹品種培優(yōu)、茶葉品質(zhì)提升及其品牌打造為核心的戰(zhàn)略定位，該縣完善茶園種植、茶葉加工、產(chǎn)品檢測(cè)等系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化茶葉科技支撐，開展茶樹品種選育、制茶工藝改良、茶園管理優(yōu)化等技術(shù)研究，組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)深入茶葉生產(chǎn)一線指導(dǎo)培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，石阡縣逐步形成傳統(tǒng)茶、抹茶、古樹茶3條特色發(fā)展賽道，這3條賽道互補(bǔ)共進(jìn)、協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向多元化、高端化升級(jí)，有效提升產(chǎn)業(yè)附加值和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

傳統(tǒng)手工制茶直播現(xiàn)場(chǎng)

傳統(tǒng)茶：持續(xù)保持助農(nóng)增收

時(shí)下正值春茶采摘旺季，石阡縣于近日及時(shí)召開了由銅仁市委副書記、石阡縣委書記史麒麟主持的全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。史麒麟強(qiáng)調(diào)，石阡縣將堅(jiān)持抹茶、傳統(tǒng)茶、古樹茶“三茶”并舉，重點(diǎn)在茶葉品質(zhì)把關(guān)、品牌打造、宣傳推廣、營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化等方面，凝聚合力、實(shí)干興業(yè)，全力推動(dòng)興業(yè)強(qiáng)縣富民一體化發(fā)展。

目前，傳統(tǒng)茶仍然是石阡縣茶葉產(chǎn)品中的核心支柱，產(chǎn)值占比最高，翠芽、扁茶、毛峰等名優(yōu)茶是該縣傳統(tǒng)茶的主打產(chǎn)品。據(jù)介紹，去年該縣傳統(tǒng)茶產(chǎn)量約0.766萬(wàn)噸，占全年干茶總產(chǎn)量的23.5%，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值17.35億元，占全年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值的53.2%，是石阡茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值貢獻(xiàn)的核心力量。此外，石阡縣生產(chǎn)的傳統(tǒng)茶還有以夏秋茶為主的大宗茶。近年來，石阡縣綠茶、黑茶、白茶等大宗茶的產(chǎn)能逐漸提升，這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)重要企業(yè)，還持續(xù)出口中亞、東南亞地區(qū)，因產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，出口量正逐年提升。

當(dāng)前，石阡縣迎來了春茶采摘旺季。在石阡縣龍?zhí)寥f(wàn)畝苔茶園，記者看到正在茶園里采摘茶青的茶農(nóng)哼著民歌，腳步輕快地在茶山上穿梭，雙手上下翻動(dòng)，麻利地采摘茶青。石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周金蓮告訴記者：“茶山空氣好，采茶是比較輕松的活，而且采茶可以現(xiàn)結(jié)工錢，賦閑在家的中老年人很喜歡在春茶生產(chǎn)季到茶山采茶。”

石阡縣阡璽茶葉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人介紹，每年春茶采摘季，不僅居住在茶山周圍村寨的農(nóng)戶會(huì)前來采茶，就連很多返鄉(xiāng)的人也會(huì)加入采茶隊(duì)伍。僅采茶這一項(xiàng)工作，就能讓每個(gè)人的年收入增加1萬(wàn)—1.5萬(wàn)元，而且采茶相對(duì)集中在春季，并不影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采茶結(jié)束后從事其他農(nóng)事活動(dòng)。龍?zhí)辽裣蓮R村支書梁有仁告訴記者：“茶葉是富民產(chǎn)業(yè)，盡管現(xiàn)在茶葉消費(fèi)量受大環(huán)境影響有所下降，但是與常規(guī)作物相比，茶葉種植的效益仍然要好得多。”

石阡縣茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效突出，據(jù)石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，石阡縣茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)共帶動(dòng)農(nóng)戶2.87萬(wàn)戶11.26萬(wàn)人就業(yè)，成為群眾增收致富的重要渠道，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生改善的深度融合。

抹茶：打造茶產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)極

在萬(wàn)畝苔茶園區(qū)，記者看到有的茶園里并未有采茶工在勞作。據(jù)石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)的工作人員介紹，這些未采春茶的茶園是加工碾、抹茶的原料基地，碾、抹茶的茶青原料必須保持嫩綠色，且要等到春末或夏季開采，工人們會(huì)在合適的時(shí)間將遮陰網(wǎng)覆蓋在茶樹上，確保茶青原料符合碾、抹茶的加工要求。

近幾年，石阡縣搶抓貴州省“兩紅三綠一抹”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局機(jī)遇，以碾茶（抹茶原料）生產(chǎn)為核心，大力發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)。貴州祥華生態(tài)茶業(yè)有限公司依托本莊鎮(zhèn)涼山村等石阡縣茶葉核心產(chǎn)區(qū)，打造標(biāo)準(zhǔn)化抹茶基地，建成自動(dòng)化碾茶生產(chǎn)線，盤活閑置茶園資源，形成“企業(yè)+大戶+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)戶深度參與抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并共享收益。

目前，石阡縣抹茶產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)的突破，成為石阡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新興增長(zhǎng)極，為該縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新動(dòng)能。記者獲悉，在石阡當(dāng)?shù)囟嗄陱氖虏枞~生產(chǎn)、加工的茶葉龍頭企業(yè)，正逐步從只加工傳統(tǒng)茶葉向“傳統(tǒng)茶、碾抹茶加工并舉”轉(zhuǎn)型，這些正在建設(shè)、完善碾、抹茶生產(chǎn)線的茶葉企業(yè)，將在茶產(chǎn)業(yè)新賽道上繼續(xù)擔(dān)起龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)石阡茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。貴州裕佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)楊剛說：“傳統(tǒng)名優(yōu)茶一直是石阡縣茶葉企業(yè)的核心產(chǎn)品，近幾年，我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)茶市場(chǎng)在萎縮，茶葉企業(yè)應(yīng)主動(dòng)謀求新發(fā)展。石阡茶葉品質(zhì)好，是加工碾、抹茶的優(yōu)質(zhì)原料，銅仁市是生產(chǎn)我國(guó)高品質(zhì)出口抹茶的重要區(qū)域，石阡縣是銅仁市的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，裕佳公司今年下半年將建設(shè)碾茶生產(chǎn)線，這是公司順勢(shì)而為、抓住新機(jī)遇謀求新發(fā)展的必然趨勢(shì)。”據(jù)石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任田聰介紹，去年，石阡縣已建成抹茶茶園0.49萬(wàn)畝、生產(chǎn)線4條，生產(chǎn)抹茶20噸，產(chǎn)值超220萬(wàn)元。今年，石阡縣將努力建成1.5萬(wàn)畝歐標(biāo)抹茶園并新增9條碾、抹茶生產(chǎn)線，培育抹茶相關(guān)企業(yè)7家、合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)80家以上，今年，石阡縣計(jì)劃生產(chǎn)碾茶300噸，產(chǎn)值超3000萬(wàn)元。

古樹茶：稀缺資源，走高端精品路線

最近，石阡縣大坪村駐村第一書記熊永在電商平臺(tái)上開直播引發(fā)全國(guó)各地愛茶人士的關(guān)注。熊永是石阡職校的老師，他多年從事茶文化教育、宣傳相關(guān)工作，對(duì)家鄉(xiāng)石阡的古樹茶情有獨(dú)鐘。大坪村曾是歷史上的貢茶產(chǎn)地，該村是石阡古茶樹生長(zhǎng)相對(duì)集中的區(qū)域。從去年6月到大坪村任駐村第一書記開始，熊永決心把大坪村獨(dú)特的古樹茶資源宣傳出去，通過開發(fā)古樹茶產(chǎn)品，帶動(dòng)大坪村的村民們?cè)鍪铡ｋm然剛起步，但是熊永對(duì)大坪村古樹茶的未來充滿信心，他說：“古茶樹是稀有資源，石阡苔茶是中國(guó)茶樹優(yōu)良品種，石阡古茶樹保留了石阡苔茶‘最地道’的品質(zhì)特色，用古樹茶青加工而成的石阡古樹茶必將是個(gè)性化的茶葉高端產(chǎn)品。”

據(jù)石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)初步摸排，石阡縣100年以上的古茶樹已超10萬(wàn)株。石阡縣重視對(duì)古茶樹資源的利用與開發(fā)，將以“中國(guó)原生古樹苔茶發(fā)源地”為核心定位，圍繞“摸清資源—規(guī)模認(rèn)養(yǎng)—品牌引領(lǐng)”三步走戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)古樹苔茶產(chǎn)業(yè)高端化、標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)化發(fā)展，打造古樹茶高端精品板塊，聚焦古茶樹資源保護(hù)與科學(xué)開發(fā)，采用傳統(tǒng)手工工藝制作，突出古樹茶的稀缺性和獨(dú)特口感。全力打造石阡苔茶高端茶產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)茶品牌，實(shí)現(xiàn)古樹苔茶以用促管的保護(hù)與利用體系。

詳見《中國(guó)食品報(bào)》(2026年4月8日7版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽(yáng)美華

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