此前在2008年版的《中華對(duì)聯(lián)辭典》里輯過(guò)一副酒家對(duì)聯(lián),在2002年版里,除了這副對(duì)聯(lián),又輯的一副新對(duì)聯(lián)。
這副對(duì)聯(lián)輯自“歡樂(lè)編·二、開(kāi)業(yè):3.酒家”。
杯中傾竹葉;人面點(diǎn)桃花。
橫批:好美容師
用以贊好酒。
上聯(lián):向杯中傾注竹葉酒。竹葉,即竹葉青,古代名酒。今指由汾酒加多種名貴藥品配制而成的酒,含酒精少,酒味醇美。也指不經(jīng)焦糖著色的一種紹興原酒。也用以泛指美酒。下聯(lián):飲后人臉上被酒點(diǎn)染成桃花色。
對(duì)聯(lián)含蓄地表達(dá)了客人暢飲美酒,酒酣面紅更勝桃花的情景。
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竹葉青酒是中國(guó)歷史最悠久、配方最健康,口碑最廣泛的草本酒,其歷史可追溯到南北朝。其清醇甜美的口感從唐、宋時(shí)期就被人們所肯定。
正史中最早有文字記載的是《晉書(shū)》列傳第二十五《張載傳》:乃有荊南烏程、豫北竹葉……玄石嘗其味,儀氏進(jìn)其法,傾器一朝,可以流湎千日,單醪投川,可使三軍告捷。盛贊竹葉青酒可使三軍醉倒。北周的文學(xué)家庚信也賦詩(shī)曰:“三春竹葉酒,一曲鹍雞弦。”
現(xiàn)在的竹葉青酒就是專指山西汾酒配置的竹葉青酒,它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒,配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。
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竹葉青酒
可實(shí)際上,古代的竹葉青酒,并不是現(xiàn)在的白酒配以中藥的露酒,而是低度的釀造酒。
網(wǎng)上查到的資料稱:
1839年編印的《新寧縣志》之《物產(chǎn)篇》有明確記載:“《南方草木狀》:曲用山藥,飲后頭涔涔然。山民有家藏一二年者,火氣去盡,略佳。又有一種甜酒名竹葉青,煮糯米為飯,以酒浸之味甘如蜜。”
但我查了《南方草木狀》,并沒(méi)《新寧縣志》里說(shuō)的文字,只有下面的記載:
南海多美酒,不用曲糵,但杵米粉,雜以眾草葉,冶葛汁滫溲之。大如卵,置蓬蒿中,蔭蔽之,經(jīng)月而成。用此合糯為酒,故劇飲之,既醒,猶頭熱涔涔,以其有毒草故也。南人有女,數(shù)歲,即大釀酒。既漉,候冬陂池竭時(shí),置酒罌中,密固其上。瘞陂中,至春,潴水滿,亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賀客,謂之女酒。其味絕美。
——《南方草木狀·草曲》
罌(yīn因):大腹小口的瓦罐。瘞(y易):埋。
好酒曰青州從事,次酒曰平原督郵。魯酒茅柴,皆為薄酒;龍團(tuán)雀舌,盡是香茗。待人禮衰,曰醴酒不設(shè);款客甚薄,曰脫粟相留。竹葉青,狀元紅,俱為美酒;葡萄綠,珍珠紅,悉是香醪。
——《幼學(xué)瓊林·卷三·飲食》
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《中華對(duì)聯(lián)辭典》
《中華對(duì)聯(lián)辭典》,四川辭書(shū)出版社。丁榮凡編著,開(kāi)本:32開(kāi),定價(jià):15.00元,印次:2002年2月第5次印刷。
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