這么近,那么美,周末來我家!
一句熱情的邀請,使很多人對朋友家鄉(xiāng)產(chǎn)生了興趣。提到當?shù)靥厣朗车臅r候,外地人總是顯得很茫然——并不是因為本地沒有特產(chǎn),而是從小吃到大的東西太多,一時之間不知道該推薦哪一個了。
本地人也很好客,如果認識老家出來的朋友的話,這20種“家的味道”一定要念給他聽。
一、小米面餅折
小時候街邊經(jīng)常有人現(xiàn)做現(xiàn)賣,剛出爐的有小米香,微甜軟糯,可以連續(xù)吃好幾張。路邊攤少了之后,偶爾在超市看到時買回家一熱,還是那個味道。
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二、蕎麥扒糕
夏天最喜愛的一道涼菜。蕎麥面切成長條狀,再切成小塊兒,拌上醋蒜汁以及黃瓜絲,吃起來比較爽口下飯。小時候姥姥經(jīng)常做,現(xiàn)在自己動手用大蒜泥拌一拌,也能來一大盤。
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三、驢肉火燒
外酥里嫩,特別喜歡夾燜子的那種。一定要加尖椒,香辣可口,咬一口就掉渣。離開老家之后,再也沒吃到那個味道了。
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四、牛肉板面
誰也沒想到,這碗面在老家會火成“市面”。寬面條、紅辣油、大塊牛肉一起吃下去,一天都感覺很有勁兒。那段時間每天中午吃,怎么都吃不膩。
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五、缸爐燒餅
百搭之王。配餛飩、湯面或者饸饹,怎么搭配都好吃。剛出鍋的熱燒餅外酥里嫩,涼了也依然很脆。走的時候行李箱里塞一袋是常事。
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六、杏仁露
過年過節(jié)送禮就選它,串親戚的時候餐桌上擺的也是它的身影。喝之前一定要用熱水“teng”一下,再熱一兩分鐘才好。“外地人不懂這個儀式感。”
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七、朝鮮冷面
酸甜可口,冰涼爽滑。外地人以為是東北特產(chǎn)的時候,沒想到它是唐山的夏天美味。吃一碗面條,湯好喝又解暑,配上辣白菜更加美味。
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八、咸食
早上不知道吃啥就攤咸食。面粉加雞蛋,再加入一些菜絲、火腿丁和玉米粒,少放鹽,在平底鍋里一攤,幾分鐘就好。蘸豆瓣醬或者醋蒜汁都可以。
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九、崩肝
正定特色,有人吃不慣但是營養(yǎng)價值高。嚼起來有勁道,越品越香,回味十足。外地的朋友可以去嘗一嘗新鮮貨。
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十、饸饹
從小吃到大的壓面條。夏天吃涼饸饹,配缸爐燒餅,把湯汁喝干凈就過癮了。外地人不習慣涼的可以選熱的,比較好接受。
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十一、皮渣
這是哪里的美食呢?用粉條做的,口感Q彈,燉著吃或者煎著吃都很好。
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十二、灌章
跟皮渣是同一個地方的,但是要油炸。一定要趁熱吃,蘸醋蒜汁,外脆里嫩,停不下來。
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十三、雞蛋布袋
只有本地人才知道雞蛋布袋有多好。油條里面加了蛋,炸得金黃酥脆,配上豆腐腦吃著最好。外地人第一次見到的時候都會感到驚訝。
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十四、年糕
每年過年的時候家里都會蒸。以前用紅棗,現(xiàn)在換成了蜜棗。剛出鍋時軟糯香甜;晾涼后切片用油煎到兩面焦黃,更好吃。
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十五、炒涼皮
夏天吃涼皮,冬天冷了之后也可以炒著來。加點豆芽、雞蛋和青菜一起煮,一碗熱乎乎的,別有一番風味。
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十六、綠豆糕
老家的牌子,本地人一說起就認得。不甜也不膩,入口即化,小時候春游一定要帶上的東西。
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十七、黑乎乎的是什么?
老家特有的吃食,黑乎乎的但是味道很好。賣個關(guān)子吧,老鄉(xiāng)應該知道。
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十八、炒餅
老家餐桌上炒餅是必不可少的一道菜。素炒餅的味道最好,但是家里做的基本都是燜餅——把蔬菜先炒好了,再放上烙好的餅絲慢慢燉一會兒,拌勻吃掉更加入味。
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十九、燜子
過年燉肉之后,用肉湯和紅薯淀粉做燜子。切片蘸醋蒜汁,或者夾在缸爐燒餅里吃,都可以很美味。
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二十、大鍋熬菜
又叫大鍋菜。過年過節(jié)、辦喜事的時候,用大鍋燉湯熬菜,味道特別好。吃饅頭時把剩下的帶汁的菜也一起咽下去,整桌飯里吃得最香的就是這一頓了。
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