4月9號,一則關(guān)于35歲孕婦吃冰箱剩菜后去世的新聞, 沖上熱搜,引發(fā)關(guān)注。
據(jù)多家媒體報道,這名35歲的孕婦在食用了存放在冰箱中的剩菜后,出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等疑似感冒癥狀。
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由于癥狀初期并不劇烈,加之孕期用藥需謹(jǐn)慎,未能引起足夠重視。然而,病情急轉(zhuǎn)直下,最終因嚴(yán)重感染不幸離世。
奪走她生命的,正是被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。鄭州市相關(guān)部門雖未披露具體的檢測細(xì)節(jié),但臨床統(tǒng)計顯示,近年來國內(nèi)已發(fā)生多起因食用冰箱內(nèi)食物導(dǎo)致孕婦感染李斯特菌的悲劇。
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就在近期,北京兒童醫(yī)院順義婦兒醫(yī)院也報告了一例類似病例:一名孕婦因食用冰箱剩飯感染李斯特菌,導(dǎo)致新生兒出生后出現(xiàn)嚴(yán)重呼吸困難、全身皮疹,經(jīng)緊急搶救才脫離生命危險。
在很多人的傳統(tǒng)認(rèn)知里,把食物放進(jìn)冰箱就等于“上了保險”。然而,李斯特菌的存在徹底顛覆了這一常識。
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李斯特菌全稱“單核細(xì)胞增生李斯特菌”,是微生物界的“特種兵”。它擁有極強(qiáng)的耐寒性,在冰箱常見的0-4℃冷藏環(huán)境下,不僅不會被殺死,反而能緩慢生長繁殖;甚至在-20℃的冷凍層中,它也能頑強(qiáng)存活長達(dá)一年之久。
更棘手的是它的“欺軟怕硬”。對于免疫力正常的健康成年人,感染后可能僅表現(xiàn)為輕微腹瀉或無明顯癥狀。但對于孕婦、新生兒、老年人及免疫功能低下者,它卻是致命的威脅。研究顯示,孕婦感染李斯特菌的風(fēng)險是普通人群的10到20倍。
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醫(yī)生解釋,孕婦感染后,細(xì)菌能夠突破胎盤屏障直接侵襲胎兒,引起急性絨毛膜羊膜炎,導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎或新生兒重癥感染。
在我國,因感染李斯特菌導(dǎo)致流產(chǎn)或胎兒死亡的概率可達(dá)20%—40%。孕婦自身的癥狀往往不典型,可能就是一次簡單的發(fā)燒或肌肉酸痛,極容易被誤認(rèn)為普通感冒而延誤治療。
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冰箱里哪些食物最危險?專家列出了高風(fēng)險清單:存放超過1天的剩菜剩飯、未經(jīng)徹底加熱的熟食(如火腿、香腸、熱狗)、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品(如軟奶酪、現(xiàn)打牛奶)、煙熏海鮮以及預(yù)切的水果沙拉。
這并不意味著要對冰箱草木皆兵,科學(xué)的使用習(xí)慣是保護(hù)家人最堅(jiān)固的防線:
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第一,徹底加熱。 70℃以上加熱2分鐘即可殺滅李斯特菌。
第二,生熟分離。 生肉、海鮮要密封放在冷藏室下層,熟食放在上層,杜絕汁水滴落交叉污染。
第三,縮短冷藏時間。 即使是冷藏環(huán)境,剩菜存放也不宜超過3天。
第四,特殊人群嚴(yán)控飲食。
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