廣東
前兩天跟朋友喝茶，他指著茶葉上的小絨毛問(wèn)我：“這茶怎么這么多毛毛？是不是假的啊？還是說(shuō)發(fā)霉了？” 我當(dāng)時(shí)就笑了，跟他說(shuō)，這是茶毫啊，好多人還專(zhuān)門(mén)找毫多的茶買(mǎi)呢！結(jié)果他說(shuō)，哦！原來(lái)茶毫多就是好茶啊，那我以后買(mǎi)茶就挑毫多的！
我趕緊攔住他，不對(duì)不對(duì)，茶毫多不一定就是好茶！好多人都搞錯(cuò)了，以為看到這些小絨毛，就代表茶葉嫩，品質(zhì)好，結(jié)果被這個(gè)顏值騙了，花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了不對(duì)的茶！
今天就跟大家說(shuō)清楚，茶毫到底是什么，怎么看才對(duì)，別再被這些小絨毛騙了！
首先，茶毫是什么？其實(shí)就是茶葉芽頭上的茸毛，嫩芽的茸毛，本來(lái)就比老葉子多，而且茸毛里面，確實(shí)有很多氨基酸，能讓茶湯更鮮爽，所以對(duì)于有些茶來(lái)說(shuō)，茶毫多確實(shí)是嫩的標(biāo)志，比如碧螺春、信陽(yáng)毛尖、白毫銀針這些，本來(lái)就是以芽嫩為特色，所以毫多確實(shí)是好事，比如白毫銀針，滿(mǎn)披白毫，像針一樣，這才是好的銀針！
但是！這不是通用的！不是所有的茶，都是毫越多越好！
不同的茶，對(duì)茶毫的要求完全不一樣！
比如龍井茶，你知道嗎？龍井在制作的時(shí)候，有個(gè)工序叫輝鍋，就是專(zhuān)門(mén)要把茶葉上的毫磨掉！因?yàn)辇埦氖峭庑喂鉂崳瑴宄海呛撂啵莩鰜?lái)的茶湯就會(huì)渾濁，影響口感！所以你買(mǎi)龍井，要是看到滿(mǎn)是毫的，那反而不是好龍井！
還有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢這些烏龍茶，還有普洱熟茶、黑茶，這些茶，采摘的都是成熟度比較高的葉子，本來(lái)就不需要那么多毫！毫多了，反而說(shuō)明原料太嫩，內(nèi)含物質(zhì)不夠，做出來(lái)的巖茶，根本出不來(lái)巖韻，喝起來(lái)寡淡無(wú)味！
還有白茶，好多人買(mǎi)白茶，專(zhuān)挑白毫多的，覺(jué)得白毫越多越好，結(jié)果買(mǎi)了一堆全是芽頭的白毫銀針，回來(lái)喝著，覺(jué)得太淡了，沒(méi)有白茶的醇厚度！為什么？因?yàn)樘鄣难款^，雖然毫多，但是內(nèi)含物質(zhì)的總量，反而不如成熟度適中的壽眉！而且陳化的潛力，也差了好多，放幾年都沒(méi)什么變化！
所以說(shuō)，茶毫這個(gè)東西，就跟人的長(zhǎng)相一樣，不能以貌取人！有些茶，毫多是好事，有些茶，毫多反而壞事！你不能看到毫多，就覺(jué)得是好茶，那太片面了！
那我們買(mǎi)茶的時(shí)候，該怎么看？很簡(jiǎn)單，不要只看茶毫，要綜合看！首先，看是什么茶！要是綠茶、白茶這些，毫多可以作為參考，但也不是唯一標(biāo)準(zhǔn)！要是巖茶、單叢這些，毫多你反而要小心！然后，看香氣和口感！不管毫多不多，泡出來(lái)香不香，喝起來(lái)順不順，有沒(méi)有層次，這才是最重要的！毫再多，喝起來(lái)寡淡無(wú)味，那也不是好茶！
我之前就踩過(guò)這個(gè)坑，買(mǎi)白茶的時(shí)候，專(zhuān)挑白毫多的，結(jié)果回來(lái)喝著跟喝水一樣，后來(lái)才知道，原來(lái)壽眉的毫雖然少，但是喝起來(lái)醇厚多了，性?xún)r(jià)比也高！
你買(mǎi)茶的時(shí)候，會(huì)不會(huì)看茶毫？有沒(méi)有被這個(gè)小絨毛騙到過(guò)？評(píng)論區(qū)聊聊你的經(jīng)歷！
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