女子狂“炫”5個青團緊急入院，青團如何健康吃？

（人民日報健康客戶端記者 王寧）近期青團大量上市，成為不少人的嘗鮮佳品。作為應季的傳統小吃，青團以軟糯的口感和清新的草木香氣，讓人食欲大開。武漢市李女士（化名）在清明假期前購買多種口味青團，一天內連續食用5個，當晚便出現持續性上腹部劇痛，并伴隨惡心、嘔吐。經檢查，其血清淀粉酶、脂肪酶均顯著升高，被診斷為急性胰腺炎，需住院治療。

據報道，每年清明節前后，因過量食用青團、糯米制品等，引發腸胃不適、急性腸胃炎甚至急性胰腺炎的患者都會相應增多。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院臨床營養科負責人尤華智在看診患者。受訪者供圖

廣州中醫藥大學第一附屬醫院臨床營養科負責人尤華智在接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，青團的主要成分是糯米粉和高糖高脂餡料（如豆沙、芝麻、椰絲等），能量密度極高，糯米本身黏性強、難以消化，在胃腸道停留時間長，飽脹感強，會加重胰腺和膽囊負擔。若在短時間內大量攝入，尤其是同時搭配其他高蛋白、高脂肪食物（如雞鴨魚肉、海鮮等），極易導致血脂（特別是甘油三酯）急劇升高，從而誘發急性胰腺炎。此外，青團的個頭小、容易過量食用，而暴食會進一步讓消化系統“超載”，顯著增加急性胰腺炎等疾病風險。

一天吃5個青團引發急性胰腺炎，更多與過量攝入、高糖高脂餡料及個體健康狀況有關。尤華智表示，消化功能較弱、痛風以及有膽胰疾病史的人群應慎食或少吃青團。

慢病患者食用則需個體化評估，比如糖尿病患者若血糖控制良好，可少量嘗試無糖或低糖青團，并相應減少主食；膽囊疾病患者應避免高脂餡料，最多嘗半塊且需趁熱食用。

普通成人若想嘗鮮，建議每次食用不超過1個（約50～60克）、每日不超過2個，且應加熱后食用，搭配富含膳食纖維的蔬菜一同食用，促進胃腸蠕動，避免再喝奶茶、含糖飲料。可選擇大麥茶、山楂水、普洱茶或陳皮茶等，有助于消食解膩；老人、兒童、高血脂及有消化系統疾病的患者，若選擇豆沙、咸蛋黃肉松等高糖高脂餡料，更需控制攝入量，并搭配蔬果等食物，以減輕消化負擔、降低胰腺炎風險。

尤華智提醒，食用青團還要避免空腹或睡前吃，可以作為兩餐之間的點心。食用后一旦出現持續性上腹部飽脹、腹痛、頻繁惡心、嘔吐或血糖異常等，應及時就醫。