說(shuō)起番禺人最愛的美食
必須有
腸粉、河粉、米粉……
但是愛“嗦粉”的朋友要注意了
4月8日
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提醒
在廣東高溫高濕的環(huán)境下
腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等
含有高水分的濕米粉
常溫?cái)[放只需幾小時(shí)
就可能被椰毒假單胞菌污染
并產(chǎn)生致命的米酵菌酸
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“米酵菌酸”有多可怕?在廣東高溫高濕的環(huán)境下(26℃–37℃),濕米粉若未冷藏,只需幾小時(shí)就可能被椰毒假單胞菌污染,并產(chǎn)生米酵菌酸。
這種毒素有三大恐怖特性:
毒性極強(qiáng):
僅需1毫克就可能致命,且目前醫(yī)學(xué)上無(wú)特效解毒藥,中毒后病死率高達(dá)40%–100%。
不懼高溫:
即使你煮沸1小時(shí)或用高壓鍋蒸,都無(wú)法破壞其毒性。變質(zhì)的濕米粉,加熱后依然有毒。
隱蔽性強(qiáng):
初期可能沒(méi)有明顯的酸臭味或霉斑,肉眼難以識(shí)別。
食用被污染的濕米粉后,潛伏期通常為30分鐘至12小時(shí)。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無(wú)力。嚴(yán)重者會(huì)迅速出現(xiàn)黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克,甚至因多器官功能衰竭死亡。
牢記這幾點(diǎn)
遠(yuǎn)離米酵菌酸
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒:
1.濕米粉要選冷藏柜擺放的,密封包裝且生產(chǎn)日期精確到小時(shí)的產(chǎn)品。
2.買回家立即放入冰箱0℃-4℃冷藏層,常溫放置不可超過(guò)2小時(shí)。
3.當(dāng)天買、當(dāng)天吃,開封后盡快食用,放冰箱超過(guò)24小時(shí)也建議丟棄。
4.烹飪前確保色澤正常、無(wú)酸餿味、不發(fā)黏;務(wù)必徹底加熱。
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食用濕米粉后如果出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,應(yīng)盡快就醫(yī),必要時(shí)撥打120,明確告知醫(yī)生“疑似米酵菌酸中毒”,以便針對(duì)性搶救;與病發(fā)者同桌就餐者,即使無(wú)癥狀,也應(yīng)盡快就醫(yī)檢查;留存剩余食物、嘔吐物,供醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測(cè)。
不只是米粉
以下這些食品
如果被環(huán)境中的微生物污染
都容易發(fā)生米酵菌酸中毒
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食品安全無(wú)小事
濕米粉雖美味
但其背后的風(fēng)險(xiǎn)更需我們警惕
一旦過(guò)期或變質(zhì)
堅(jiān)決不食用!
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來(lái)源 | 央視新聞、廣東市場(chǎng)監(jiān)管
南方網(wǎng)、南方都市報(bào)、深圳大件事
編輯 | 賴 勝
審核 | 孫軼英
校對(duì) | 胡普甜
簽發(fā) | 李文峰
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